黄酒怎么煮好喝

都听说过黄酒要加热才好喝，但自己尝试之后，会发现煮了之后还是很难入口，到底黄酒怎么煮好喝呢？其实煮黄酒一定要注意，不能煮开，加热至40-50度即可，令黄酒处于温热的状态，过热会导致酒味变淡，甚至是变味，所以最好是隔水加热，如果打个蛋花口感会非常好。

1、煮黄酒的温度

从古至今黄酒都流行加热饮用，也因此很多没喝过的人也都知道黄酒要加热，但黄酒可不是随便煮的。首先黄酒不能煮开，否则酒精在高温下挥发过快，导致黄酒失去原本的醇香，甚至酒味发生变化，反而变得不好喝了。

一般将黄酒加热至40-50度，略高于体温，饮用起来能够起到很好的暖身效果，同时还不用担心过热伤肺。另外在这个温度下，酒精的挥发速度比较慢，不用担心酒味损失过大，同时能够很好的激发酒体本身的香味。

2、煮黄酒的方式

煮黄酒可不能随便倒入锅中加热，与金属器皿的接触，很容易让黄酒变味，一般煮黄酒使用陶瓷瓶、玻璃瓶等，可以隔火加热，当然最好是隔水加热，加热起来更加均匀，同时能够更好的控制加热温度。

3、煮黄酒的配料

黄酒其实很多人喝不太习惯，会觉得有一股怪味，即使是经过加热的黄酒，也会带有一股“异味”，想要改善口感，通常会在黄酒里面打一个鸡蛋，做成“蛋酒”，口感会比单纯的煮黄酒要好喝许多。所以黄酒怎么煮好喝？其实需要注意的地方还不少，但稍微注意一下，口感能有很大改变。