差点绝迹的佳美娜葡萄

佳美娜（Carmenere）又名卡曼达，是一种比较难以管理的葡萄品种，产量小，但是酿制葡萄的口味新奇，非常具有魅力。目前主要在智利产出，但它最初发源在法国波尔多广泛种植，佳美娜曾是波尔多葡萄酒产区的6大法定葡萄品种之一，蔓延法国的葡萄根瘤蚜虫病导致佳美娜的灭绝，直到智利发现了佳美娜葡萄，佳美娜才终于重新再现于全世界面前。

1、佳美娜葡萄品种特点

佳美娜某一方面生命力非常的顽强，再贫瘠的土地，比如沙土，佳美娜都能够生长。佳美娜成熟时间要比梅洛晚4-5周的时间，这代表着佳美娜需要更加充足的时间和好的天气来保证他的成熟。成熟后的果粒非常的小，呈现深蓝色。

如果采收期间遇到大量的降雨，佳美娜就会呈现出青涩，充满蔬菜味的口感。这种品种的枝干都非常脆弱，根茎容易受到虫害的攻击，法国的葡萄根瘤蚜虫病就是这个原因。很多的佳美娜嫁接在某些美国葡萄的根茎上才能够保障他的成熟。

2、佳美娜的种植区域

佳美娜起源于于法国，可是19世纪中期因为葡萄根瘤蚜虫病在法国绝迹，但在智利非常适合他的生长，虽然一度被认为是梅洛，最后还是做了DNA测验，证明了佳美娜品种。除了在法国、智利之外，佳美娜在南非、美国、意大利、新西兰和加拿大都有种植。其中以智利的佳美娜最为常见，并且酿造出来的葡萄酒品质上乘，智利的气候非常适合它的生长。

3、佳美娜葡萄酒的口感

佳美娜葡萄酒具有良好的结构感，颜色较深、酒精浓度和酸度适中，单宁有力但又细腻，品质极佳，口味非常新奇，使得佳美娜独居魅力。佳美娜自身所带的草本植物的香味与胡椒粒口味是烤肉上好的点缀。

而且佳美娜可以用来酿造混合酒，跟着其他的酒相比，佳美娜所酿出来的混合酒口感更加的柔顺，酒体丰盈，充满着浓浓的果香气。