现在是信息时代，所有的事情在网络上八成都能得到解决。在五常大米这个行业里面，就算不是从业者，普通的消费者也能通过各种资料和文章了解到这个行业的现状，用四个字就可以形容：鱼龙混杂，市面上的大米真假掺杂，令人难以分辨。尤其是现在这个行业状况，有很多人都会写文章，或者拍一些小视频来证明自己家的五常大米是不掺假的，但是有很多大米从业者写的文章，其实都只是起到了宣传自家大米的作用，剩下的一点都没提到，甚至有的人，也没有尝到真正的五常大米

 

既然说起五常大米，那首先要提的条件就是品种。

有很多人都觉得，种植在五常的大米，就能统称为五常大米，不过实际上真正能够被成为五常大米的，就只有一种，是官方命名为“五优稻4”的种子，也就是我们常说的稻花香2号稻种。或许有的人说自己是专门看了包装嗲上的执行标准才确定自己买的是五常大米，但实际上，官方的标准和五常当地的质检标准，还是有很大差别的，这也导致了很多人对五常米的认知有所偏差。

 

实际上，五常当地对于大米的质检标准是远远高于国家的标准的，毕竟官方的标准用来检验大米的质量，也实在是太过模糊，他们所对品质的要求，不外乎是大米的加工等级达到标准，这也就让很多已经达到标准的米贩子钻了空子，认为自己卖的大米是在五常种植的，就敢直接打着五常大米的旗号出去售卖，但他们所卖的米，在五常当地来说，根本就达不到被成为五常大米的硬性标准。

 

就拿长粒香来举例吧，长粒香因为产在五常，从官方认定的标准上来搜已经达到了，而且也是五优稻系列的稻种种植出来的，所以它在官方意义的层面上，算死五常大米。但是在熟悉并且吃过五常大米的老百姓和五常当地政府出示的书面标准来看，这根本就不是五常大米。

毕竟从一开始，五常米的定义是国宴的专供米，是古代就开始的贡米，在很多老百姓的心里，五常大米是会拿金奖的，所以那些口感并不好的大米，就算是产在五常，也并不能称之为真正的五常大米。

 

有很多农户在宣传自己家大米的时候，都会说自家是正宗的五常大米，连稻种都是自留种，但这样的说法根本就是错误的，只是他们用来推销的一种手段而已，真正的稻花香种子，其实只有五常当地的几个水稻培育基地提供，就算是卖，价格也要比普通的稻种高出许多，更何况如果真的是农户自己手里有的哈，也都是到农科所或者有经销权的地方采购，根本不可能自己留一部分的种子在手里种米，再售卖。

所以，就算官方公布的五常大米的年产量是100万吨上下，但是根据每年的年积温和水稻完熟率浮动，真正五常米的产量是有可能比这个更低的。因为有很多农户为了凑产量，其实是会购买五常米的子代种子，所谓的子代，并不是真正的五优稻4稻种，而是经过改良一类的稻种，相对的，种出来的大米也会比稻花香2号口感差一些，而且就算水稻成熟，在被收购时价格也是会有差异的。

其次，五常大米的定价问题，也是很多人都关心的。

首先我们来说，五常大米的定价，跟当季不同的产区积温和出米率相关，如果当季的产量高，是大丰收的时候，那么水稻的收购价格就会相对的低一些，而且稻花香其实是对年积温也特别挑剔的，一般来说，年积温在2700摄氏度这个温度是最合适的，就算浮动也不要太大，如果年积温过高或过低的话，在一定程度上都会影响大米的产量以及价格。

 

另外，五常大米的价格跟市场调节和通货膨胀也有关，我之前已经说过无数次，一株稻花香水稻的出米率在5.5到6个左右，而收购水稻的价格到今天为止已经涨到了3元/斤，而裸米的价格也都是在6元左右，剩下的应该就不用我多说了。那些五六十块就包邮的五常大米，或许朋友们自己心里也有判断，到底是真是假。

 

最后，我们再来说一说，同时也是最重要的一点，五常大米的价格，实际上还跟中脂肪是有关。

水稻常见的种植方式分为三种：绿色种植，生态种植，有机种植。

为什么今天我要介绍，是因为有很多人去买大米的时候，看到袋子上凡是带有“绿色”、“生态”等字眼，都会觉得这一定是健康的，无污染的，但是怀有这种想法的人，恰恰中了商家的圈套，或许这种大米，跟普通的大米根本没什么区别呢？

首先来说绿色种植，这很好理解，从某种意义上来说，就跟我们说的绿色食品差不多，不过在种植过程中，也并不是一点农药都不用的，而是会使用国家在一定标准内允许使用的农药和化肥来杀虫，让水稻更好的生长。

 

再来就是有机种植，其实“有机”这两个字，并不是随随便便就能说出口的，它的标准是三年以上不许使用农药，而且在种植水稻的时候，还会检测土壤里的重金属含量和农药残留，如果都符合标准，有关机构就会颁发一个证明证书。其实有机种植也分很多种，鱼稻田和鸭稻田其实都算，而且之前在法国也用过有机肥种植农作物，但是自从出现有机肥里面重金属超标的问题后，法国就明令禁止了。

好了，回归正题，尽管有关机构会给合格的稻田一个证明证书，但是现在办证的机构层出不穷，就算是拿到了合格证书，有的人也很难分辨出真假，所以也很难保证真正有机种植的标准。甚至有的米企业，连一个真正的证书都没有，就敢到处宣称自己卖的大米是有机种植，这其实是违法的！

那么最后，我们来说一下生态种植，这种种植方法，就是在整个农业种植过程中，根本不需要人为地去过多干涉，只需要在物种搭配合理的情况下，就可以实现农业的长久发展。不过生态种植其实在国内还没有完全被研究出来，姑且可以称为是一种比较理想的种植状态。

诚然，这三种种植方法中指出来的水稻，价格也是一个比一个柜，做个简单的类比，800斤绿色种植大米的价格=650斤有机种植大米的价格=500斤生态种植大米的价格。

 

此前我也说过，五常市长曾经公开说出对于五常大米的，官方的指导价格，但很明显，这是经过加工、包装、中间商层层加价之后的结果，不过就算是磨米和加工的工序，让五常本地的农户来做的话，真正五常米每斤的价格也绝对不会低到10块钱以下。

介绍这么多，其实我还是想跟大家说，去消费去购买大米的时候，最好还是要清楚自己的需求，如果只是图便宜，去买所谓的四五块钱一斤，都不知道是不是真正的五常大米的话，那其实还不如买点便宜的普通大米，至少保真。而且低于市场价的话，是很难在市面上买到真五常大米的。

五常大米是现在唯一能够量产的大米，也因为品质和口感上乘而让很多人喜欢，但是由于市场上的变化，和有些米贩子的见缝插针，导致现在真正的五常大米很嫩被成功辨别，假米也随处可见，这也让很多原本对五常大米有兴趣的朋友望而却步。

其实很多人都不知道，从米贩子收购大米开始，一直到在市场上进行贩卖，这中间要经过多少加价的过程，所以到最后我们买到的五常米才会那么贵，更何况大米在加工厂加工的时候，也更容易被造假掺假，所以也难怪总会有朋友担心自己买到的五常米是不是真的，这也就证明了，如果想买到货真价实的五常米，还是要找对途径。