中国四大名醋是什么_什么样的醋是最好的

全国哪里的“醋”最好吃，经评选，这5中醋都很出名，看看你吃过几种！

醋在我国可以说是源远流长，早在三千多年前，我们国家就有了关于“醋”的记载了。一直流传到今天，“醋”依旧是我们生活中不可缺少的一味调味品。

但是现在市面上有许多种醋，那么最好吃的“醋”有哪些呢？

一、 山西老陈醋

一说到山西，那“醋”肯定是不必可少的，而且山西老陈醋可谓是深入人心，基本上每家每户都吃过山西老陈醋。名声在中国也是出了名的好，也是中国国家地理标志产品。

山西老陈醋吃起来的味道是比较纯享浓郁的，一打开盖子就能问道浓浓的酸味，颜色也比较浓郁。吃起来特别香，而且山西老陈醋是没有过期一说的，只要你存放得当，放越久吃起来就越香，素有“天下第一醋”的名号。

二、 江苏镇江香醋

镇江香醋不同于山西老陈醋，镇江香醋最重要的一个特点就是“香”，也是因为“香”镇江香醋才在四大名醋中站稳了脚跟。

吃镇江醋你的第一反应就是香和甜，因为镇江香醋的主要原材料就是糯米，所以制作出来的醋闻起来有一股非常独特的香气，吃起来略带一点甜味。而且镇江香醋和山西老陈醋是一样的，放得越久越香。

三、 四川阆中保宁醋

阆中保宁醋相相较于四大名醋中的其他三种醋也是比较有特点的，因为四川阆中保宁醋乃是一种“药醋”，它里面加了差不多六十多种药材为原料，其中就有什么五味子、白叩、建曲等等。所以保宁醋对身体的健康也是有一定帮助的。

不要以为保宁醋里面加了这么多味药材，吃起来味道就不怎么样。实际上保宁醋吃起来也是非常香的，它的味道相对来说比较柔和，闻起来非常香，吃起来酸中带着一丝甜味。因为酿造保宁醋的水也是有一定来头的，它用的是冬季嘉陵江的水，所以酿出来的醋非常香甜，用来做凉拌菜是最合适的。

四、 福建永春老醋

福建永春老醋颜色比较深，所以也被称之为“乌醋”。它的原材料都是非常优质的谷物酿造而成，有糯米，高级红曲和芝麻。而且差不多经过了上百道工序，其中有一道工序叫做液态深层发酵，所以永春老醋基本上要耗时几年才能酿造而成。

它的味道是比较醇香爽口的，酸味是比较悠长的，不太适合用来凉拌，比较适合做一些深沉需要上色的菜品。

陈醋和米醋的区别

很多人分不清陈醋和米醋的区别，首先两者的原材料不同，陈醋的原材料用的是糯米或者是优质高粱酿造而成，而米醋用的是大米为主要原材料。第二点就是两者的颜色不同，米醋的颜色稍微浅一点，呈现清透的淡红色，而陈醋则是乌黑色。还有就是用法不同，陈醋多用与烹饪菜品，而米醋则是腌制泡菜多一点。

还有关于醋的执行标准18623和18187有什么区别。首先18187代表的是国家通用标志的食醋，而18623代表的则是镇江香醋，属于镇江香醋的专用标准。

其实醋除了是调味品，它还有许多其它作用，多吃醋有利于食物的消化和吸收，还可以美容养颜，女孩子可以多吃一点。