白酒会过期吗，白酒为什么会越陈越香

无论是某些酒厂大肆宣扬的老酒储备量，还是贵州青酒、贵州醇提出的“真年份”，还是朋友圈的“今天我有过期酒，约不约”。其实无非都是在告知我们“酒是陈的香”，那么问题来了，白酒会过期吗?白酒为什么会越陈越香?下面我们就一起来看看吧!

白酒会过期吗?

国家标准GB7718《预包装食品标签通则》中表示：乙醇含量10%或10%以上的饮料酒可以免除标示保质期。这是因为，微生物在在10%以上的酒精溶液里难以生存，不会有微生物导致变质问题的出现，所以也就无须标示保质期了。

白酒为什么会越陈越香?

相信爱喝酒的人一定有过这样的经历，一瓶稍显辛辣、异味的新酒搁置一到两年后无论口感、香味还是酒体本身的品质都会得到一定的提升。为什么呢?俗话说：酒需三分酿、七分藏，刚酿出来的新酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调;经过一段时间的存放之后才能改善原酒的风味。随着储存时间的延长，酒体中所含的刺激性物质会自然挥发，酒体会发生某些化学反应，产生一种有着特殊香气的脂类物质。经过“陈化”过的白酒，口感更醇厚，香气更舒适。

总而言之，白酒是有保质期的，也并不是说白酒越陈越香代表白酒没有保质期。所以白鸡虽然放置时间长了之后口感会缓和，容易入口，辛辣感没有那么严重，但是一定要在饮用期间里面完成饮用，不然喝了之后对身体有害。