开超市新手怎么进货_商超行业的毛利率是多少

价格示意图

当我们第一次去开一家店的时候，无论是小卖部或者便利店，大到超市和购物广场，我们都会面临一个最直观的问题，就是这个商品卖什么价格合适，定价多少我们能赚到钱，而且这个价格能在顾客心中处于一个理想价位。定价过高，顾客不买销售数量上不去，肯定没钱赚。定价过低，毛利太少，即使销售数量多，最后累死累活也才赚那么一点钱，划不来。那么全国的连锁超市和便利店有没有一套合适的定价公式呢，答案是有的。希望喜欢的朋友关注一下，下面我们就来讨论如何解决新店开业商品定价的方法：

首先我们看一个示意图：

全国大部分商超的各类商品的毛利表

以上是专业市场调查得出的平均毛利点，也就是全国大部分的连锁超市都在遵循的毛利表。当然根据经营方的投入和营销策略很多连锁超市在前期都会低于这个毛利点，目的是用更低的价格吸引更多的客流，在一段时间之后才会慢慢的朝这个方向靠近。

一、商品初始价格的确定

初始价格的确定一般都是采用成本加成定价法，成本加成的计算方法是按商品的成本加上若干百分比的加成（预期毛利）。

计算方法为：商品零售价格=商品进货成本*（1+毛利率）

假设某一商品的进货成本为100元，零售商希望经营这种商品获得25%的毛利，则该商品的零售价格为：100*（1+25%）=125（元）

这个百分之25指的就是这个商品分类在市场的平均毛利，也就是上面表格出现的毛利率，定价是按分类对号入座就行。

以上的公式只是一个参考，最终的定价是要根据市场或者供货价格来确定的，所以当你觉得这个商品能赚到少钱的时候，你就按这个公式去做，就能得出你想要的价格，而这个价格的毛利尽量的跟上面那个表格靠近。很多人会说我乘除来的价格会有小数点怎么办？四舍五入，取整数，尽量所有包装商品的定价都以元为单位，不要出现角为单位，这样方便顾客支付，我方便自己不需要找太多的零钱。

比如公式最后的定价出现：6.48/7.85就直接定6.5和8元。能使价格更加明朗。

这个公式能够在Excel表格快速的计算出每一个商品在它的进价基础上应该销售多少钱。

价格示意图

二、商品定价的几个注意事项和小诀窍

1、根据季节性和市场需求量定价

季节性商品的定价指的是当季的商品售价可以低于毛利点定价，比如说夏季，竹席，凉鞋，凉拖，矿泉水，啤酒等这些都是应季商品，那么我们就可以以走量为主，毕竟各大超市或者批发商行都会促销价销售，所以我们必须根据市场走，不能一味的死守毛利点，这样反而得不偿失。所以每个季节的畅销商品必须降低毛利点销售。这也是市场需求量增大的同时放弃毛利点，薄利多销的促销手段。

2、商品单位价格的转变

这个是一种定价心理策略，最终的一个结果让顾客“感觉实惠”，枸杞每公斤70元报成每100克7元，大米每吨1000元报成每公斤1元等等。还有一种就捆绑销售，比如十元三件，十元三斤。一件11元两件20元。这种捆绑销售的模式让顾客认为实惠，同时也增加了我们的销售。还有一种就是均价商品促销手段，就不同的商品都放在一起统一售价9.9元，顾客一看选择很多，然后就会多挑几件。

均一价示意图

3、商品价格的整数法和非整数法

整数法指的是上面提到的定价问题，我们国人比较在意的是689这些比较吉利的数字，所以当我们给商品定价的时候尽量在毛利的基础上靠近这些数字，避免一些顾客认为不吉利的数字147这样的定价。非整数法，这个在大超市的散称去或者包装区很容易看到，比如说散称的水果，零食大部分的定价是6.98/11.98/19.8/21.8这样数字的定价，让顾客感觉总是便宜了那么几分钱才能到整数。感觉上优惠一点。

4、商品价格分等级

这个指的是同类别的商品有不同价格的商品。比如我们去超市或者批发商品，总会发现红枣，桂圆，糖果这些有好几种价位的。

低价位的一般是给予那些经济能力比较困难的顾客选择，让这群顾客能购买的起，同时毛利点也要相对的第一点。

中价位的商品一直都是销售量最高的一种，顾客会有一种心理就是买低价的没面子，买高价的不合算，所以中价位的商品刚好符合了这群人的思维。

高价的商品是给予那些有条件的，有消费能力的人群，这类人群是不会在乎价格，只在乎质量，所以这个毛利可以高一点，同时弥补是低价位损失的毛利。

所以商品的价格分等级，质量也分等级的促销手段能让顾客更多的选择，自然帮你带来更多的客流。

价格示意图

5、量大商品的价格规定

这个指的是遇到需求量很大的顾客，比如批发，团购这类交易时，我们的定价方式肯定不能按市场毛利点走，基本都是在进价的基础上再加一点，让自己能赚钱不亏本就行。数量决定了你的毛利点时，就得放弃售价。

6、单瓶和整件装的定价区别

这个指的是一种商品单瓶销售价格是市场价格。整件销售的价格要低于市场毛利，不然最简单例子，矿泉水最便宜都是一块钱一瓶，但是整件买你却发现24瓶装的只要16-18元一件。所以整件装的商品价格定价要低于单瓶乘以单价的总和。

7、食品类的商品定价与日用品的定价区别

这从上面的毛利表就能看出来日用品的毛利会更高一点，这主要的区别是消耗的时间有很大的区别，食品可能两到三天，百货商品的使用周期有的甚至超过一个月或者更久，所以日用品的毛利要按照市场毛利定价，这样能平衡整个门点的毛利，达到赚钱的目的。

结语：以上就是便利店，小卖部，批发部，商超类的定价方法，其实很简单，一般这种定价供应商会在送货单上注明建议零售价，这个零售价是根据以上表格得出的合理建议。但是品牌商品的定价一般会低于这个毛利点，但是普通商品一般会高于这个毛利点，两者结合就平衡了。

其次商品的毛利点，在我前几篇关于便利店的开业中有提到过，就是在使用收银软件前，商品资料在软件录入时，当你录入进价和售价时，系统会显示毛利点。省去了你每一个商品的计算时间。

商品的定价必须符合国家的法律法规。必须符合各地方物价局的相关规定。以这个为前提，希望以上的定价方式能给大家带去启发和帮助。喜欢的朋友关注下，下期我们讨论便利店小卖部容易被忽视的高毛利商品。下期见！