葡萄酒可以放冰箱吗，放冷藏柜会坏吗

众所周知，葡萄酒陈年是葡萄酒品鉴过程中不可忽视的一个要素，由于陈年顺利的葡萄酒口感将会更加柔顺、更淡，因此许多葡萄酒爱好者都喜欢陈年。葡萄酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。那么葡萄酒可以放冰箱吗，放冷藏柜会坏吗?

葡萄酒的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度控制在范围内。另外，要保持恒定，变化很大的温度，对酒的伤害也很大。

而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对红酒不利的地方：一个是温度有波动，而且太低。二个就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会因为这个让湿度大大降低。三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计，启动的时候会有振动，因此葡萄酒放在冰箱里面保存是不适宜的!

总而言之，葡萄酒对于保存有要求，只需要葡萄酒将放在通风、无异味并且没有阳光、日光灯和霓虹灯照射的地方保存即可。而冰箱冷藏室经常会放很多的剩菜剩饭，异味比较丰富，且冰箱中还有灯光，都是不利于保存的。