红葡萄酒与白葡萄酒的妙用是怎么样的呢?

红葡萄酒与白葡萄酒的妙用是怎么样的呢?,第1张

葡萄酒白葡萄酒的妙用是怎么样的呢?其实每一次提到葡萄酒我们会想到哪些呢?我们也会想到浪漫的法国酒庄等等,接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧!

红葡萄酒与白葡萄酒的妙用是怎么样的呢?,红葡萄酒与白葡萄酒的妙用是怎么样的呢?,第2张

一、红葡萄酒以及白葡萄酒

提到葡萄酒,你会想到什么,浪漫的法国酒庄?舌尖的酣甜纯美?还是葡萄酒文化的吸引力?事实上,在生活中葡萄酒的实用价值无处不在,那么除了一些基本的功效,巧用葡萄酒,还有哪些妙招?

红葡萄酒的厨房妙用

1、炒菜时加上一点红葡萄酒,不但可以保鲜,而且味道鲜美。在用鸡、鸭肉做菜时,浇上一些红葡萄酒,将做好的菜置于密闭容器里,再进行冷冻,既不会变色,亦能保持味道鲜美。

2、暂不食用的火腿,在切处涂上红葡萄酒,然后包好放入冰箱里,可以保持新鲜不腐。另外,炒洋葱时加一点葡萄酒,就不会炒焦。在吃冷面时,浇上卤汤后,再倒入一小匙甜葡萄酒,味道会格外鲜美。

3、煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可防止鱼皮粘锅。在炖鱼时加少许的葡萄酒,不但鱼肉鲜嫩味美,而且颜色也十分好看。

4、用电冰箱制作冰块时,可在水中掺一些红葡萄酒,冻成冰块,用来放在冰茶或冷面中食用,解暑效果。

5、在冬季人们常用炖鸡进补,或者加上人参、大枣、桂圆等补品,如果您要炖一只鸡,除加上述补品外,再加上750毫升的葡萄酒来炖,不但是大补,而且是色香味美。

白葡萄酒的厨房妙用

拌包子馅时加入适量干白葡萄酒,味道鲜美且增强馅的结团性,不易破皮。涮羊肉时,锅中加入少量葡萄酒,可去膻味,并使羊肉鲜嫩。拔丝水果、拔丝土豆时,用 干白葡萄酒代替凉水,使水果味更突出且皮脆滑爽。另外,适量饮用葡萄酒,可缓解气血虚弱而致的痛经症状,起到一定程度的辅助疗效。

葡萄酒帮助烹饪美食,但并不是所有的葡萄酒都适合烹饪,喝不完的葡萄酒不同时期有不同妙用。

1-3天保持原味

葡萄酒在开瓶后,如果保存方法不当或者时间过长,会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜。未饮用完的葡萄酒,应该盖上塞子,放在温度低的地方,以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天,红葡萄可放置7天左右,质量变化不大。在低温下,细菌繁殖会被很大程度地抑制,而且空气中的氧气在酒中的溶解度降低,使葡萄酒的氧化速度变缓。

3-7天做红酒牛排

葡萄酒在开瓶后,存放超过3天,虽然还可以引用,但味道已经产生了变化,不再是原来的味道了。如果不想浪费掉的话,可以尝试做红酒牛排。牛排和红酒的搭配,是食物中较合适的代表。以色列研究人员发现,红肉配红葡萄酒这种饮食习惯有益健康,红酒能防止摄入红肉或黑肉后血液中胆固醇积聚,降低发生动脉硬化或心脏病的风险。

7-10天红酒煮金橘

当开瓶后的红酒存放超过7天时,就不再适合饮用了,但是可以用做下脚料,搭配金橘组成营养小吃。每天吃两颗用红酒煮过的金橘,对便秘和改善肤色非常有益。自从日本女演员大和田礼子推荐了这个好方法后,许多日本女人纷纷效仿。我也照这个方法每天早上吃两颗金橘,困扰多年的便秘真的改善了,皮肤越来越光滑,连痘印都变浅了。

有资料显示,红酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。金橘含有丰富的维生素C,红酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用维生素C的5倍。因此,红酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老,改善肌肤质量的较佳组合。

超过半个月做沙拉

当葡萄酒存放超过半个月后,它就变成醋了。葡萄酒是酒类之中的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外,葡萄酒开启后,若存放过久,就会变成醋,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。或者在火腿切口处涂些葡萄酒,包好放入冰箱,能保持火腿色香味不变。

其实当我们看到葡萄酒存放超过半个月后可能就变成了醋了,我们看到含有碱性物质的酒等等,希望对大家有所帮助,想了解更多的葡萄酒知识,记得关注哦!

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