电磁炉炒菜好吃吗 电磁炉炒菜不糊锅窍门【详解】

电磁炉是厨房里一种新的烹饪工具。用电做一顿美味的饭是非常方便的。电磁炉的出现让烹饪变得更加容易，但同时也存在一些问题。那么用电磁炉做饭好吃吗？电磁炉的烹饪温度是多少？电磁炉为什么会烧？电磁炉不做饭的烹饪小技巧？让我们来看看吧。

1.用电磁炉做饭好吃吗？

电磁炉没有煤气做饭好吃，因为电磁炉是电磁加热的，只有锅中间是热的，加热不均匀。但是做饭有时候要大火，有时候要小火，这样炒出来的菜才好吃，电磁炉也只能这么大。因为现在我们普遍使用陶瓷平板的电磁炉。这种电磁炉主要是加热锅底，让锅里要炸的东西充分受热。所以，我们炒的菜味道不太好。

2.电磁炉的烹饪温度是多少？

1.如果是爆炒，那么电磁炉的温度需要设置在200-250度。注意大火翻炒，但是因为电磁炉是锅，180度翻炒不容易糊。但需要注意的是，烹饪时，温度不要超过180度。

2.炒菜时，电磁炉的温度一般控制在160度左右，尤其是在油炸锅里，温度不能太高，否则菜容易糊。而且过高的温度会破坏蔬菜的营养成分，还会影响口感。

3.电磁炉做饭为什么会糊？

1.电磁炉煮糊的根本原因在于锅的材质。因为电磁炉的加热是靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度太快，容易造成锅贴。如果比较厚的话，热传导会比较慢，比较均匀。所以，为了避免烧锅，你要尽量选择底部较厚的锅。

2.电磁炉的加热速度很快，我们可以在炒菜的时候多放些水，避免炒锅的发生。如果是特色菜，可以考虑翻几下，这需要长期的经验。如果实在不行，可以买一本电磁炉专用的菜谱，学几个菜就知道火候了。

第四，电磁炉烹饪不糊锅提示

1.控制温度。

烹饪温度要控制好，不要超过180度。一般160度温度不要太高，尤其是油炸锅，因为如果油温太高，不仅葱花和辣椒容易糊，放入锅内的菜也可能一下子糊在锅底。而过高的温度会破坏蔬菜的营养成分。

2.双手要勤快

不管是做饭还是用电磁炉做饭，每隔一段时间就翻一翻。首先，让所有的菜都接触到烫的部分，因为只有锅底起作用。第二，可以防止有些菜卡在底部太久。

3、及时调节温度

电磁炉的温度不应该总是一样的。油炸锅前后，不要让温度过高。菜做好以后可以养，但也要看菜。炒青菜的话，因为菜里含水量大，温度可以高一点，否则不能太高，可以少加水，防止糊锅。

4.做好准备。

要做好准备，不然做饭的时候会手忙脚乱，没来得及做好就不记得切葱花了。只有当你需要的东西都摆在面前，注意力集中在烹饪上，你才能把握好油的温度。

以上是关于电磁炉的烹饪温度。希望能帮到你！