面包机怎么用哪个 面包机发酵方法【详解】

面包机怎么用哪个面包机发酵方法【详解】

面包一般都是发酵做的，那你有没有想过在家里发酵呢？其实用面包机发酵效果还是不错的，不仅仅是做面包！怎么用面包机发酵？边肖会给你介绍的。

面包机

烤面包机就是烤面包机。它是放入食材后，按照设定的程序自动混合、发酵、烘烤各种面包的机器。可以分为家用和商用。面包机不仅可以做面包，还可以做蛋糕、酸奶、米酒等等。具有手动模式功能的面包机还可以制作各种形状的花式面包，非常适合专业面包师。面包机的强大功能，不仅可以让用户轻松制作法式、欧式、全麦、大米面包，还可以制作年糕、年糕和馅料、去壳坚果、翻炒它们，甚至可以通过自行设计的程序制作酸奶、奶酪等美味佳肴。

1、在面包桶里依次放温水、植物油、盐、糖、奶粉，然后放面粉，上面放酵母。记住，酵母不能和盐直接接触。一切收拾好后，选择面包机的揉面程序。揉面程序通常需要15分钟。经过一个揉面过程，我们看到面团不够光滑，更别说嫩了。

2、第二道揉面程序后，面团勉强能拉出筋膜，但容易断，所以揉面还是不够。第二个揉面程序结束后，我们开始选择面包制作程序。我选了第一个，主食白面包计划。面包机揉20多分钟后会发出比比声提示你放食材。我把洗干净沥干的葡萄干放进去，揉成一团。面包机的展示时间只剩下2个小时左右，面团几乎都粘出来了，面团开始进入第二个发酵阶段。从这个时间到1点20分，我们要不断观察面团是否足够好。如果不够好，中间拔掉电源插头，因为面包机有断电记忆功能，有15分钟的时效。拔出后，我们必须在15分钟内插回去，这样它才能继续。反反复复，我们就是想利用这个功能来弥补面包机发酵的不足。如果我们不在中间拔掉插头增加发酵时间，面包出来会很短，一点也不软。

3、到1点20分的时候，如果面团快长满霉了，插回去，等它烤出来。面包机烤出来的面包有上色过度的问题。一般都烤好了，外面基本都是硬壳。当剩下最后10分钟的时候，我们经常打开它，观察它。如果变成金黄色，那就提前拔掉，等凉了就可以倒掉了。

以上是边肖提供的关于如何使用面包机进行发酵的相关技巧。其实用面包机进行发酵是非常简单有趣的，为我们提供了科学知识的实践。那么，大家是不是都跃跃欲试想用面包机进行发酵呢？希望这篇文章能帮到你。