为什么说普洱茶是兼具文化和科学之美的茶品？

普洱茶的“越陈越香”，既从文化艺术上来彰显出普洱茶的独特之处，又从制作工艺、存储工艺上充分展现了，它是一种利用科学制茶工艺逐步将茶品的优势突显的茶品。

第一次看到“越陈越香”的说法是在邓时海先生的《普洱茶》一书中，觉得普洱茶仿佛具有了打破时间限制的独特技艺。越陈越香，后来慢慢理解后，发现它并不单指茶叶的香，还有时间的香，以及这茶所具有的其它美好事物的香。

你赋予茶什么样的意义，那么它也就具有了附加的意韵。中国的茶文化是渊远流传的，遍布各地。而每一个地方所展现的茶文化却又是千姿百态。

云南的普洱茶，也在各个民族的手中呈现出百花盛开的姿态。一片叶子从最开始作为食物开始，逐渐上升到品饮，再到文化交流，基础没变，只是变得丰富起来。

林清玄先生的文章中提过，茶有三层境界：第一层是单纯的技术，即买最好的茶。那些名气响亮的茶，通常就是好茶。像冰岛、老班章、昔归、曼松，都是普洱茶界响当当的茶品。

第二层便是茶背后的故事。寻茶的故事让每一款茶都变得生动而又人性化。南茗佳人团队在2017年春茶的时候，亲自到西双版纳、临沧、普洱三大茶叶产区，走过了30多座茶山，拜访了40多个村寨。

这其中发生了很多和茶有关的故事，一扇磨寻茶时，被茶农朋友恐吓山中有野熊，林中山溪清澈不知深浅，茶农朋友先踏入试水，让我们放心过河；

曼松王子山寻茶时，我们真正看到了仙风道骨般的古茶树，越长越小的小茶树，茶农朋友拿出砍刀劈开山道的情景，这里的自然环境锻造了曼松古树茶独特的滋味和江湖地位；

广别老寨寻茶时，高壮的古茶树遮天蔽日，热情的哈尼朋友做的美食；橘子花飘香的午后，喝着有着妖香的广别老寨茶。

那一幅幅的画卷，定格在寻茶的路上，那一个个的故事因为亲历变得更加亲近。

第三层是将茶分享。存茶的意义很大程度上是为了分享，与家人、朋友甚至是自己。古代的陆羽，一生中以茶会友，交了很多茶友。一个茶存放一定的时间后，与别人分享才是将茶的光彩绽放的最佳时候。

南茗佳人每制作一款茶，都要和茶友分享。南茗佳人每制作一款茶，都要和茶友分享。这也是很多茶友经常直接和掌柜联系想要其它的茶样试喝，我们都会尽量满足的原因之一。

前不久，我们制作了一款仅有300筒的2005年勐宋《竹筒茶》古树生茶，这茶到现在已经售罄。

茶数量极少，而且是仅仅只有一批，此后也不会再喝到同样的味道，同时因茶品包装的特殊性，茶样是不单独分享的。

而且为了让更多的茶友分享到，我们做了买两筒直降512元的活动，但价格对于一些茶友依旧是不小的挑战。

所以，当有茶友也想品尝一下这款竹筒茶时，和掌柜再三诉说下我们破例一次，从一筒好的茶品上撬取7克赠送。

普洱茶的韵是各不相同的，每一座茶山都有自己的韵味，不同的人品饮也会有不同的感受，没有很标准的规定。但就是这样，才让它的文化魅力尤为精彩。

普洱茶的生茶和熟茶都离不开制茶工艺，在机械化发达的今天，传统的手工制茶显得尤为重要。

采摘、摊晾、柴火杀青、揉捻、阳光晾晒成为晒青毛茶，生茶在这基础上再进行蒸压成饼、沱、砖等形状，自然晾干，包装成茶品。熟茶则要借助最先进的发酵技术来完成后一阶段的制茶。

微生物的作用、霉、湿热是熟茶发酵的关键。现代科学技术的不断发展，已经能够监测出茶品在发酵时，微生物中哪些真菌是主要参与发酵，以及能够发挥什么样的作用。把这些研究清楚后，熟茶的发酵将在原先的基础上迈上新的台阶。

就像云南农业大学食品安全学院院长龚加顺老师所说：普洱茶通过微生物发酵，含有很高的茶黄素离子，用科学的提取方式，多次提取可以提取高达百分之十九的含量，很高。

多酚类物质下降，它其实是转换了，不是消失了，它转化为茶黄素类的物质，还有一部分在液体中，茶渣的颜色深，那一部分为非水溶性，这就叫物质不灭定理。物质的不同决定了功能的不同。

由于工艺的不同，发酵方式的不同，导致物质的转化形成新的物质。茶多酚是绿茶里面的含的物质。从学术来讲，茶多酚是中等毒性的物质，而茶黄素类物质，它属于实际无毒物质，就相当于它更安全。

通过科学技术可以让普洱茶的安全性得到进一步验证，这也是创新的代表。所以普洱茶在科学工艺的基础上，再结合良好专业化的仓储，来实现越陈越香的品饮、精神文化价值是重中之重。

关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。

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简介：普洱市思茅区浩仪农业开发有限公司成立于2015年05月11日，主要经营范围为农业科技研发等。
法定代表人：梅嘉宇
注册资本：50万人民币
：18987900668
地址：云南省普洱市思茅区倚象镇竜竜村黄草坝小组

普洱茶里含维生素C。

1、普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行；能增加血管收缩功能；茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害；还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。

2、普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。

扩展资料：

1、抗氧化：

普洱茶抗氧化功效的研究中发现，普洱熟茶和普洱生茶均具有较好的抗氧化作用。主要是由于普洱茶中的有效成分茶多酚氧化还原电位较低，能提供质子与体内自由基反应，来清除体内过量自由基；此外，普洱茶还能增强抗氧化酶活性，降低脂质过氧化产物等方面发挥其抗氧化的功效。

2、防辐射

饮茶可减轻电脑辐射对电脑族的危害。生普洱茶保健功效据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用普洱茶汤可以解除由钴60辐射引起的伤害。

中国茶叶研究所与天津卫生防疫站等单位合作，用茶叶多糖对小鼠皮下注射后照射60co，照射剂量为020～022C/kg（766～840），结果注射茶叶多糖的小鼠成活率比对照组成活率高30%。

参考资料来源：人民网——普洱茶十大养生功效你知多少

十大普洱茶厂家 ⑴ 云南 普洱茶 （集团）有限责任公司。公司前身为成立于1975年4月的“普洱茶厂”，目前是云南省农业产业化重点龙头企业之一，是一家历史悠久从事茶叶种植、加工技术推广、茶文化传播及茶叶营销的专业公司。主要产品有传统普洱茶等，公司拥有自营出口经营权，注册商标“普秀”牌。 ⑵ 下关沱茶（集团）股份有限公司。公司前身为云南省下关茶厂。该厂创建于1941年。公司产品包括各种紧压茶、绿茶、特种茶、袋泡茶等共四大类100多个品种,其中创制于1902年的“松鹤牌”下关沱茶，是拥有百年历史的知名品牌。 “松鹤”牌下关沱茶荣获“云南省著名商标”。 “宝焰”牌下关砖茶被评为“中国茶叶名牌”、“云南省名牌产品”、“云南省消费最喜爱商品” 和“云南省著名商标”。 ⑶ 福海茶厂。该厂前身是勐海县星火茶厂， 1998年更名福海茶厂专业生产 普洱茶 。主要产品有七子饼圆茶、砖茶、沱茶、竹筒茶、金瓜贡茶、笋塔青瓜、各级散茶十几个大类80余个品种。厂长扬新源是知名的普洱茶制作、审评专家。福海生产的熟茶产品汤色红润透亮、香气纯正自然、口感温厚醇和、条索明快。 ⑷ 云南双江勐库茶叶有限责任公司。公司前身为双江县茶厂，成立于1974年，1999年县茶厂依法破产后改制为私营企业。公司主营产品有：“勐库”、“千岗”、“忙波”牌 普洱茶 系列产品，共三十个产品。 ⑸ 云南思茅盛世普洱茶叶有限公司。公司有绿茶加工厂2个，普洱茶加工厂一个。公司所产的盛世普洱系列产品均采用无量山古乔木茶树为原料，产品涵盖：饼茶、沱茶、砖茶、柱茶、球型茶、散茶、精品包装茶、工艺茶等100多个品种。 ⑹ 澜沧县古茶有限公司。公司前身是澜沧县茶厂，成立于 1996 年。公司挖掘历史文化，寻根溯源，推出“岩冷”系列产品。 ⑹ 云南茶马司茶叶有限公司。公司产品原料上严格把关、精心挑选，在生产工艺上，秉承传统工艺、力争一流品质。产品“茶马古道”特制纪念饼获得云南最高奖“云茶杯”金奖和2003年厦门国际星级茶王大赛“茶王奖”。 ⑺ 云南滇红集团股份有限公司。始建于 1939 年。 1996 年 12 月组建股份制企业。 ⑻ 云南省黎明农工商联合公司茶厂，简称黎明茶厂，隶属于云南农垦集团有限公司。是勐海茶区唯一的一家有较大规模的国有茶叶加工企业。 ⑻ 勐海茶厂。 公司产品大益普洱茶为茶叶行业中的著名品牌，其大益七子饼茶（7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7562等）、勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、女儿贡茶、宫廷普洱等，几十年来一直被业内推崇为经典 普洱茶 的代表，成为无数茶人竞相收藏的普洱茶珍品。 ⑼ 中国土产畜产云南茶叶进出口公司。公司隶属中粮集团中土畜总公司，成立于1938年12月16日，坐落于云南省昆明市，已有68年的发展历史，是云南省最大的茶叶销售贸易企业，具有进出口贸易权。 该公司拥有中茶、吉幸两大品牌，是云南普洱茶的传统名牌。尤其是中茶品牌在中外享有很高声誉。其中，1936年为私人生产时期；1936年—1955年以生产红印圆茶为主；1955年—1960年以生产绿印（蓝印）茶为主；1960年—1967年以生产黄印茶为主；1967年以后改版生产（红印）中茶牌云南七子饼为主。 ⑽ 云南六大茶山茶业有限公司。于 2002 年在云南昆明成立，是一家专业生产及销售精品系列普洱茶的茶叶企业。公司以“六大茶山，传承古今”为宗旨，以“质量决定成败，文化主导未来”为理念，迅速成为享誉茶界的名牌企业。公司在注重产品质量的基础上，还十分注重普洱茶文化的挖掘和传播，自办《六大茶山》企业报，为宣传云南 普洱茶 文化做出了积极的努力。

普洱茶品牌有大益茶、下关沱茶、中茶等。

1、大益茶

上榜理由：大益茶业集团是目前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，集团母公司为云南大益茶业集团有限公司，集团旗下包括勐海茶厂（勐海茶业有限责任公司）、东莞大益茶业科技有限公司、北京皇茶茶文化会所有限公司、北京大益餐饮管理有限公司、江苏宜兴宜工坊陶瓷工艺品有限公司等成员企业，拥有享誉海内外的“大益”品牌。

其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆，大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。其成熟稳定的制茶工艺和熟茶发酵技术，是其他品牌可望而不可及的。

2、下关沱茶

上榜理由：云南下关沱茶（集团）股份有限公司前身为创建于1941年的云南省下关茶厂。老一辈所说的“生喝下关，熟饮勐海”里面的下关就是指下关沱茶。下关沱茶与云南白药、云烟齐名被誉为“滇中三宝”。

3、中茶

上榜理由：中茶公司成立于1949年，是世界500强之一中粮集团有限公司（COFCO）成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司。

中茶公司集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体，在福建、云南、广西、湖南、浙江等地建有多家大中型生产企业和原料基地，是中国茶叶行业中重要的企业之一，是奉献健康、改变生活方式的行业领导者。

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