一根清爽蓝莓雪糕质量为100g，放在冷库内过了一段时间后，它的温度由-5℃下降到-9℃，在此过程中，雪糕放

∵Q=cm（t0-t）
∴雪糕的比热c=

Q

m(t0t)

=

800J

01kg×(5℃(9℃))

=2×103J/（kg℃）；
热量是指在热传递过程中内能的变化量，雪糕的内能减少量等于雪糕放出的热量，为800J．
答：雪糕的比热容为2×103J/（kg℃）；
雪糕的内能减少了800J．

蓝莓蓝莓刚采收之后由于存在大量的“田间热”，呼吸作用强烈。存储时不可以直接放入冷库储藏。蓝莓在放入冷库前需要注意以下事项：

蓝莓入库前筛选,要求质地较硬的蓝莓,剔除烂果和病虫害果；

蓝莓在放入库前冷库库房要做好消毒工作；

蓝莓在放入冷库前，要做好预冷工作。预冷时需要在7C以下的预冷间进行预冷。

预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式,预冷降温速度越快贮藏效果越好，注预冷时间不要超过2小时。

蓝莓是可以冷冻的。

蓝莓可以进行速冻保存，速冻蓝莓就是把采摘后新鲜的蓝莓，放入速冻冷库或者速冻隧道进行快速的冷冻，形成极小冰晶，不损伤细胞组织。

冷冻后的蓝莓保存时间更久，而且口味和香味也不会有太大的变化。

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