意式咖啡萃取过快怎么解决？

作为资深咖啡爱好者，一部分咖友也会购买意式咖啡机自行制作。但常常也会遇到这个问题：

制作浓缩咖啡时流速很快，通常短短几秒就萃取结束，咖啡颜色暗淡，口味寡淡无味，油脂泛白且少，加入牛奶等根本就没有任何咖啡味道，更别提拉花了。

其实就是流速过快造成的。如何解决呢？

影响流速的因素

1粉碗容量

2咖啡粉量

3研磨度

4萃取压力

5单次出水量

6萃取水温

7咖啡豆新鲜度

其中：萃取压力、单次出水量、萃取水温基本都是咖啡机设定好的，无论是咖啡爱好者还是专业咖啡师，一般情况下都不会去调整这三个参数。

如何调整流速？

1选择合适的粉碗。

先看粉碗规格。22g的粉碗，你倒入18g咖啡粉，流速那肯定快。18g的粉碗，你倒入20g咖啡粉，流速肯定会慢，甚至在长达几十秒的时间不出液体。

这个是做好意式浓缩咖啡的大前提！

2调整咖啡粉量/研磨度

粉碗选择好了。意式浓缩咖啡的研磨度基本接近于粉末状，所以找到磨豆机研磨度最细的那个档，然后稍微调粗一点，将18g咖啡粉研磨成粉放入粉碗进行萃取。

情况一：18g咖啡粉，萃取30ml液体，时间20s。

流速过快。解决方案：将研磨度调细/增加咖啡粉量（05g左右）

情况二：18g咖啡粉，萃取30ml液体，时间35秒。

流速过慢。解决方案：将研磨度调粗/减少咖啡粉量（05g左右）

萃取不足/流速过快，意式浓缩咖啡会出现油脂少颜色淡，口感淡的特点；萃取过度/流速过慢，意式浓缩咖啡会出现油脂颜色深，口感焦苦的特点。

一杯好喝的意式浓缩咖啡，香气明显，油脂丰厚，风味醇厚且突出。新鲜烘焙的咖啡豆，内部含有大量的二氧化碳气体，制作时流速很慢。所以适当的养豆期就很重要，一般在烘焙好后3-15天左右，是最佳状态。大概过了45-60天后，咖啡豆新鲜度就很低了，制作浓缩咖啡时流速也会很快，风味全无。

意式咖啡萃取过快怎么解决？

意式咖啡萃取过快首先得分清楚是什么原因造成的萃取过快，针对具体问题采取措施，才能够解决萃取过快的问题。

意式咖啡一般都是使用专业的商用意式咖啡机来制作的。商用意式咖啡机一般来讲都是使用9个大气压的压力进行恒压萃取的。即使是新款的变压咖啡机，在主要萃取阶段也是在一个稳定的压力下进行萃取的。压力的变化一般是在咖啡制作的开始阶段提供一个短时间的低压阶段，用来模拟一个闷蒸的过程。所以用商业咖啡机制作的意式咖啡，制作时的压力是很稳定的。如果出现萃取过快的解决，一般都是通过调节其他变量的方式来解决。

一般在店里面遇到萃取过快的问题我们会首先观察咖啡液的流速。如果流速过快，通常会怀疑两个方面的问题。一方面可能是咖啡粉磨的太粗了，一方面可能是咖啡粉填压不正确，导致萃取的过程中在粉饼里面形成通道了。

如果是磨粉太粗的原因，可以把磨调细一到两档再做一杯看一下。通常情况下萃取过快的问题就能够解决。

如果怀疑是通道的问题，可以换上无底粉碗儿再做一杯，看一看是不是咖啡液有从某一个位置突然冒出来的时候。如果确定是因为通道的问题造成的，解决起来就比较复杂了。

要解决通道的问题，首先要纠正填压的动作。传统上填压的纠正是需要正确的学习加上大量的练习才可以的。现在一些新兴的咖啡馆开始选择购买一些新 科技 的填压工具来提高填压的质量。填压被纠正了以后，接下来就是通过不断调整研磨度去达到一个稳定，合适的萃取速度了。

导语：大家平时在生活中需要用到许多的家用生活电器。张勇生活电器有许多种类有大型家用生活电器也有普通的小型机器。，大家在工作之余都渴望喝到一杯热腾腾的咖啡。在家中喝咖啡的时候需要用到咖啡机。咖啡机由许多种类大家在选择的时候可能不知道怎么选择，下面小编就为大家详细介绍咖啡机的使用方法，帮助大家更简单的使用咖啡机。

飞利浦咖啡机怎么样

飞利浦咖啡机采用当今最新最适合的材料制造而成，目的就是为追求优质生活的人士提供独特而且舒适的咖啡口味，带来时尚美观的产品外观设计体验。拥有独特的烹煮系统，可以从咖啡中提取丰富的美味和醇香。无论是质量还是外观设计，都极为苛刻。充足的容量足够你家人和好友享用。

严格说来咖啡机分为半自动咖啡机和全自动咖啡机，但我们普通人士一般都选择全自动咖啡机。飞利浦全自动咖啡机智能化程度高，方便快捷，不需专业人员即可 *** 作。使用起来很方便，只需轻轻一按按钮，香浓咖啡就呈现在你眼前。其便捷性优于传统咖啡机。

咖啡机买回来首先仔细阅读说明书，看看注意事项，机身除灰开水消毒等等，检查电源线是否连接好。咖啡机不要太靠近墙面，否则影响机器散热。尽量摆放在平坦桌面，若使用过程抖动太厉害，可能会造成机器运行不佳等现象。咖啡机最好安置在干燥、通风的室内。最好使用咖啡机专用底柜。

　　飞利浦咖啡机的使用步骤(以飞利浦HD7546为例)

1，注水：向咖啡机储水盒中注入适量纯净水。

2，放咖啡原料：将料盒取出，向其中加入原料，再重新装回咖啡机内。

3，插好电源，打开开关。

4，清洗：储水盒和原料盒都需清洗，但清洗时注意不要把水溅入机座的插孔里，更不能将整个咖啡机浸入水中，以免损坏电气元件和控制机构。

飞利浦咖啡机使用方法也不是一成不变，但也大同小异。有些机器可以预热一下。有些智能化程度很高的机子如飞利浦自动浓缩咖啡机HD8751，可以直接将我们喜欢的咖啡豆(粉)放进上方的咖啡豆(粉)槽，清晰的控制面板可以方便的进行咖啡温度、浓度的设定，同时还能够设定自动除垢、滤水器安装，以及待机的时间。清洗也很简单，它拥有自动回路的冲洗和除垢功能。使用起来很是方便。

结束语：以上就是小编为大家详细介绍的咖啡机的使用方法，相信大家看了之后应该对咖啡机有了深刻的了解。大家在后面咖啡机的时候一定要选择质量好的咖啡机，质量好的咖啡机出现的故障少，节省维修所用的费用。另外在使用过程中尽量经常保养，可以延长咖啡机的使用寿命。希望小编的建议能够帮助大家正常的使用咖啡机，让大家能够过上舒适悠闲的生活!

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制作意大利浓缩咖啡

首先，检查咖啡豆的烘焙日期。如果超过3个星期，那么咖啡的醇厚感就会大打折扣。其次，检查水流速度。如果水流速度过慢，咖啡会变得口感油腻，味道尖烈。记住，咖啡粉研磨程度越粗，水流速度越快;研磨程度越细，水流速度越慢。

同时，你还要注意咖啡机的出水量如何。记住，意大利浓缩咖啡在流出咖啡机的过程中会经历三次颜色变化。如果咖啡机在第二次颜色变化之后就停止出水了，那么你要仔细调整咖啡机的出水量。

最后，你还要检查咖啡机的温度和压力。如今我们使用的咖啡机上面大多带有温度和压力表。咖啡机的蒸汽压力要控制在1-15巴(bar)之间，锅炉的压力在制作咖啡时应达到9巴(bar)。记住，千万不要非工作时间查看压力表，那时的数值并没有任何参考价值。

咖啡油脂(Crema)

状况一：油脂起泡较大，且持久性不强

如果出现这种情况，你首先要做的就是查看咖啡豆的烘焙日期。咖啡豆经过烘焙之后会产生一定量的二氧化氮。如果咖啡豆是刚刚才烘焙好的，制作出来的咖啡油脂起泡就会很大，而且持久性不强。你需要做的是静置咖啡豆，让其中的气体充分释放，这样咖啡油脂才会更加持久。但如果静置的时间过长，超过了21天，咖啡油脂的味道就会变得不新鲜。另外你要注意，随着咖啡豆不断释放气体，咖啡豆的口味也会有所变化。

状况二：制作出来的咖啡没有咖啡油脂

这有可能是因为咖啡油脂消失的速度太快了。如果符合这种情况，请参考“状况一”部分内容。但如果咖啡根本就没有咖啡油脂，这也许是因为你的咖啡已经变质了。因此，你一定要保证在烘焙后21天内使用你的咖啡豆。

同时你要考虑咖啡的贮藏条件。记住，咖啡必须放在干冷的地方，绝不能接触热源或是放在冰箱里，从而导致咖啡加速变质。

如果你使用的是Synesso或是Expobar咖啡机，你需要查看咖啡机制作咖啡时的'水温是否正确。以Synesso为例，咖啡机设有一个“Black Element”开关。如果你在清洗咖啡机时不小心碰到它了，你需要把它向左转，调回正确位置。

最后，你还要确认你的咖啡杯底部没有多余的残渣!

水流分叉

记住，标准的咖啡制作过程中，水在压力的驱使下，必须均匀的流过咖啡粉，从而保证水与咖啡粉的充分融合。如果出现水流分叉，那就说明水和咖啡粉的接触不够充分，水是从咖啡粉最少的地方流出来的。想要检测咖啡萃取是否均匀，你可以使用Naked Portafilter(一种无底咖啡手柄，便于观察水流状况)。

为保证水与咖啡粉的接触足够均匀，你需要做到以下几点。第一，你要确认咖啡粉量精确无误，粉饼坚实而不坚硬。第二，咖啡手柄在制作咖啡之前一定要保持干燥，潮湿的手柄会导致水流轻易的穿过咖啡粉。第三，压粉的力度一定要均匀、准确，如果压力太小或是不均匀，都会导致不完全的萃取。

最后，我要提醒你，不要敲打手柄边缘。敲打边缘只能让粉饼更好看一些，但绝对不会让咖啡的味道变好。如果你敲打的力度过大，你会让粉饼破碎，从而使水流从缝隙中穿过。

水流变色过快

如果水流变色过快，咖啡的口感就会变得更加单薄，甜味更淡，咖啡整体的味道偏苦，带有泥土味道。变质的咖啡豆同样会导致水流变色过快，因此你需要再次检查咖啡的烘焙日期。此外，水流过快也会导致提早变色。同时，你需要检查是否出现分叉现象。如果出现，请参考“水流分叉”部分内容。最后，检查水温。

味道尖烈或过苦

首先，你还是要确保咖啡豆的烘焙时间，检查咖啡豆是否已经过期。其次，你需要检查水流和颜色变化精确无误。水流速度过快或是过慢都会导致咖啡过苦。最后，检查水温是否正常。

味道过酸

导致咖啡过酸的原因之一是咖啡豆没有经过充分的排气。让咖啡静置几天，但不要超过3个星期。此外，你仍要检查水温是否正常。

由此可见，制作意大利浓缩咖啡时遇到的大部分问题都可以通过保证咖啡新鲜程度、保证适宜的贮藏条件和精确的 *** 作来避免。当然，咖啡机本身的质量也非常重要。你需要一台温度恒定、拥有多个锅炉系统的咖啡机。单锅炉咖啡机通常会出现温度变化，从而导致口味不恒定。多锅炉咖啡机的稳定性更强，能够保证水温的恒定。

但如果上述方法都不奏效，那么请联系当地权威的咖啡专家或咖啡机维修师。上述方法适用于大部分常见问题，但如果你遇到的问题过多，或是难以解决，那么你要考虑找一位咖啡机维修师来帮你检测咖啡机和磨豆机了。不管怎样，我们都怀揣着同样的梦想，那就是制作出一杯完美的意大利浓缩咖啡。

 

先来讨论一下星巴克遇事门店负责人这么做的一个底层原因，就是想降低损耗，提升门店的利润率。而门店订货虽然有预估并且采购，但是没有门店希望自己一直缺货，因为缺货也就意味着有些订单会流失，而所谓的零库存目前几乎是不可能出现的。所以看起来这是门店业绩核算的原因造成的，但是也没有任何一家餐饮品牌会不要求门店去控制损耗，那么我们可以知道，就是这个矛盾造成了星巴克的多次安全事件。虽然星巴克管理严密，并且看来督导也是比较认真的，然而毫无用处。

所以既然是这个原因造成的，那么在星巴克门店中一定还有其他门店也这么干，只是没有被抓住而已。那么这个原因在其他餐饮门店中不存在吗？回答肯定是否定的，所以这一定是一个普遍存在的顽疾。

试想在一个有严格流程，并且有监督体系的直营模式的运营系统中，仍存在这些问题，那么那些松散的加盟模式的餐饮品牌中，就一定有更多的不可控的食品安全问题，并且这些问题会长期伴随着我们。这一定也是那些管理者或者品牌拥有者的梦魇。

那么主动地去更深度的实施管理就变得尤为重要，相信借助高科技手段：物联网、大数据、云计算、人工智能等一定会找到一个更稳妥的解决之道，一方面减少损耗，另一方面提升监督的水平。但是这些都需要更多的投入，而这些投入在短期内很难看到成效。所以摆在品牌拥有者和管理者面前的选择并不多。

作为监管部门，仅仅加大查处力度，并不能堵住这些食品安全问题的一再爆发，那么就要考虑如何利用与云平台的合作，实现有效的奖惩制度，并有效引导消费者去那些食品安全等级更高的门店。

提到咖啡机产品，相信不少朋友的印象中是咖啡店里体积庞大， *** 作繁琐的机器。但是实际上现在市面上备受推崇的却是一款称之为胶囊咖啡机的产品。它不仅仅方便携带，并且从实际的实践制作步骤入手看来是十分人性化的，我们只需要参考说明文字内容，一般就可以帮助达到预期的理想效果。那么今天为大家介绍的知识就是关于知名品牌nespresso咖啡机的评测介绍。

　　一、nespresso咖啡机推荐

Nespresso是雀巢旗下的胶囊系统，雀巢旗下共有两个系统DolceGusto和Nespresso，Dolce主打多样时尚，Nespresso主打精致高端。

其实nespresso咖啡机有两种，一种是带有奶泡缸的，还有一种是不带奶泡缸的。前者价格贵，后者价格便宜，压力值大小都一样，如果平时喜欢喝卡布奇诺，拿铁或焦糖玛奇朵的最后买带有奶泡缸的，如果喜欢美式咖啡或意式浓缩的那么买不带奶泡缸的，nespresso咖啡机一般分雀巢贴牌和德龙本厂这两种，但是这两种都有德龙代工，但是在网商还有国产仿制德龙nespresso的咖啡机。但是从各方面看还是德龙原厂和德龙代工雀巢贴牌性能更好一点。

二、NESPRESSO咖啡机使用介绍

1、将水箱加入饮用水。

2、摁下大杯咖啡(Lungo)按钮，按钮持续闪烁25秒，机器准备就绪。

3、抬起手柄，放入一颗Nespresso咖啡胶囊，放下手柄。

4、然后将杯子放在咖啡出口下方，如果你要用一个大杯来装咖啡，只要把可折叠的咖啡滴水盘竖起即可。

5、然后摁下浓缩咖啡(Espresso)按钮或大杯咖啡按钮(Lungo)，咖啡会自动流出并达到选择的杯量后自动停止。

6、当你完全制备好咖啡以后，记得把胶囊取出。先抬起手柄，使用过的咖啡胶囊自动掉入收集盒，再放下手柄。

7、如果想要关闭咖啡机，同时摁下浓缩咖啡和大杯咖啡按钮，就可以关闭了。

　　注意事项

水的品质直接关系到咖啡的质量，建议你每天都使用新鲜的水制备咖啡。

如果咖啡机超过九分钟未使用，咖啡机会自动关机，节约能耗。

根据你打算制作的咖啡杯量的大小，摁下相应按钮来启动咖啡机。如你打算制作大杯咖啡，就摁下大杯咖啡的按钮。

三、如何清洗NESPRESSO咖啡机

工具/原料

Inissia咖啡机

Nespresso原装清洗剂

方法/步骤

将滴水盘和胶囊盒清空。

在咖啡出口下方放置一个容器(容积至少为1升)。

在水箱中加入05升饮用水，并加入一份奈斯派索除垢剂。

在开机状态下，同时按下浓缩咖啡(Espresso)和大杯咖啡(Lungo)按钮3秒钟，即可进入除垢模式。按下大杯咖啡(Lungo)按钮，正式开始清洁程序。

将容器中收集的用过的除垢液注入水箱中，再次按下大杯咖啡(Lungo)按钮，开始第二次清洁程序。

清空并冲洗水箱，将饮用水注入水箱中。再次按下大杯咖啡(Lungo)按钮，开始第三次清洁程序。接着再重复一次。

最后清空水箱和滴水盘。

退出除垢模式时，同时按下浓缩咖啡(Espresso)和大杯咖啡(Lungo)按钮3秒钟。

上文针对有意向购置胶囊咖啡机产品的消费者朋友入手推荐了市面上可以兼顾口碑销量优势的nespresso咖啡机。并且关于购置者的使用 *** 作，我们也进一步分析了值得借鉴的方法技巧作为参考知识。由此得知nespresso咖啡机旗下的产品分类不少，我们可以根据自己的实际具体情况，比如价格预算或者其他的口感偏好等等帮助确定可行的方案产品。

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截止目前为止，我们的生活中充斥着越来越多物联网带来的福利，甚至还有扩展的趋势，不过它所依托的科学技术及其运作方式中，有很重要的一点就是数字营销，这就要求行业内的专业人士认真看待物联网技术的必然性，因为它们不仅会影响消费者的行为，而且还会影响营销平台的运作方式。优秀的物联网工程师会很大限度地利用颠覆性的商业模式来促使客户了解到物联网的影响并给企业带来优势，那么物联网如何颠覆数字营销呢一起来看看吧!

1、大数据即将到来

随着物联网的出现，人们可以从不同的接触点获取更广泛的数据。从数字营销的角度来看，这有助于加深对客户旅程的了解，例如，营销人员能够看到客户对产品的兴趣从何时开始，以及他们的购买旅程，直到购买为止。

在整个旅程中，数字营销人员将有机会利用这些数据来发挥自己的优势。由于物联网技术允许营销人员看到客户在购买旅程中的位置，因此他们可以产生更多的接触点，以实现积极的客户互动。随着与客户接触的增加，营销人员将能够找到与他们交流并在更早阶段(而不是在购买时)与品牌商建立联系的新方式。

但是，需要注意的是，任何对客户数据的使用都必须考虑隐私问题。欧盟制定的通用数据保护法规(EU
GDPR)已于2018年5月25日生效。这些法规为存储和处理数据的组织如何使用客户数据制定了明确的指导方针，限制了数字营销人员和调查公司可以使用数据的数量及用途。

2、市场调查将得到加强

虽然目前数据收集、处理和分析都相当复杂，但物联网只会使数字营销人员的市场调查变得更大、更好。正如上文所讨论的，物联网设备在家庭中的普及将使营销人员有更多的数据可供分析。数据的激增将使营销人员可以简化流程，并以新的方式吸引利基受众。

由于物联网和云之间的联系，营销专业人员将能够对其目标客户不断变化的需求进行更好的预测分析。

3、物联网解锁消费者生活方式信息

物联网不仅可以获得消费者在社交媒体等平台上发布的信息，而且还可以获得有关他们日常生活的信息。

考虑一下消费者日常使用的物联网设备：咖啡机、恒温器、家庭自动化系统和智能手表等。这些设备是消费者日常生活方式中不可或缺的一部分，从早上醒来到睡觉。对于数字营销人员来说，获取生活方式趋势的数据意味着他们可以了解特定产品或服务的使用方式、时间以及为何被使用。

4、搜索引擎优化行业将受到影响

根据Beth Kotz的说法，专门从事搜索引擎优化的人员将经历其行业的重大转变，部分原因是随着这些设备的日益先进，物联网的重要性日益凸显。

物联网正在改变设备和机器对人类语言的处理方式，因为与打字输入搜索网站的问题相比，人们说话时提出的问题更为自然。可以自己尝试这种理论：下一次询问Siri问题时，您会发现在和Siri说话时，您的语言比打字更为“人性化”。

诸如Apple的Siri，Amazon的Alexa和Google
Home之类的AI技术的使用越来越频繁，这意味着“搜索引擎努力理解用户的意图，而不是依赖于关键字”。不再仅根据关键字来对网页进行排名，而是根据其内容中所包含的自然语言对网页进行排名。对于营销人员来说，这种从基于关键字的搜索引擎优化到基于意图的转变将是物联网领域的一个主要方面。

以道德的方式使用物联网

作为数字营销行业的专家，消费者的隐私对您来说至关重要，尤其是在我们进入一个消费者数据量激增的时代。尽管许多消费者对根据其独特的喜好和需求定制产品或销售渠道做出了积极的回应，但他们也重视在线和离线隐私。

数字营销行业必须克服的主要挑战是如何开发这些个性化的购买体验，而又不会被认为具有侵入性。为了使您的数字营销策略符合消费者期望，您必须展示高度的安全性，并确保您正在分析的消费者数据得到了有效保护。

就像随着技术使用的增加，数据收集将发生变化一样，营销人员如何利用这些数据以及如何与消费者互动也必须做出改变，并且，数字营销人员现在就必须开始为物联网必然会带来的重大变化做好准备。(来源物联之家)首先可以从传达一种信任感和对目标受众的理解开始，并从今天开始与他们的需求和期望建立真诚的联系。此外，与您的消费者保持一致，并将物联网作为改善您数字营销策略的重要机会。

以上就是小编今天给大家整理分享的关于“物联网分析：物联网如何颠覆数字营销”的相关内容，希望对大家有所帮助，想知道更多信息，如物联网的前景及其应用，物联网和互联网的关系等相关内容，关注小编持续更新。

物联网由于牵涉广泛，面对不同的应用情境也会需要不同的联网型态，而整个物联网市场又被视为下一波的技术发展浪潮，故也让各种通讯组织纷纷为其制定新标准，例如蓝牙联盟的BluetoothLE，LTE的LTE-M、NB-LTE等等，都是为此而生的标准，另外像是车联网也有如80211p等，而WiFi联盟又宣布一个针对低功耗物联网的标准，称之为WiFiHaLow，基于80211ah规范，虽预计2018年才开始验证，不过应该可见不久的未来就会出现"准"WiFiHalow技术的终端商品或是晶片现身。

WiFiHaLow的应用是针对较低功耗的领域，主要的特色是极为省电，但同时可穿墙以及具备较长的传输距离，针对包括智慧家庭、医护、车载、工业、零售、农业等领域，所使用的频段为900MHz(非授权频段) 以及既有WiFi之24GHz、5GHz频段 ，主打传输距离约为一般WiFi一倍以上，但未强调传输速度，可视为以穿墙以及低功耗为优先的技术标准；另在技术布局方面，WiFi联盟则是希望WiFiHaLow与现有的WiFi以皆为IP网路架构的特色，作为简化物联网架构的战略。

当然如此一来WiFiHaLow在某些方面就与蓝牙联盟预计在2016年的技术蓝图相当接近，可视为这是WiFi联盟想要再次与蓝牙联盟互抢的标准，毕竟蓝牙联盟在公布Bluetooth30时，也针对高速传输曾以80211为基础宣布Bluetooth30+HS标准，对于长期以80211规范做为技术基础的WiFi联盟也很不是滋味。

WiFi联盟,

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