2020年广西本科院校对口招收全区中等职业学校毕业生试点招生简章

步入奶茶40时代

随着居民生活水平的不断提高，休闲娱乐、外出旅游已经成为了人们生活的重要组成部分。奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品，深受消费者的喜爱。

20世纪末，我国奶茶品类仅为以连锁店为载体的“用热水直接勾兑奶茶粉”的现调奶茶，热门单品为港式奶茶和台式珍珠奶茶。21世纪初，联合利华旗下品牌立顿在我国推出袋装粉状即冲奶茶;2005年，香飘飘推出了粉状即冲杯装奶茶，随后优乐美、喜之郎、大好大等企业开始陆续推出粉状即冲杯装奶茶、液体盒装奶茶、液体瓶装奶茶。与此同时，连锁奶茶店的奶茶也逐渐往桶装、手摇奶茶转变。

但是，随着消费升级，消费者对奶茶的品质要求越来越高，2010年，以现萃茶为特点的30新式奶茶品类营运而生，贡茶、皇茶等品牌连锁店火爆。不过，由于消费者需求逐渐呈现多元化，“奶茶+其他茶饮”模式的40新式奶茶品牌逐渐火爆，如奈雪の茶、乐乐茶等。皇茶(现为喜茶)也逐渐向“奶茶+其他茶饮”这一新模式转型，目前已经成为了家喻户晓的40新式奶茶店品牌。

传统奶茶进入存量时代，竞争格局基本稳定

目前，我国奶茶品类主要分为固体(粉状)奶茶、液体奶茶和以奶茶店为载体的现制奶茶。经过十余年的发展，固体(粉状)奶茶和液体奶茶的两大细分市场已经转向存量市场，市场规模均在40亿元左右。

在竞争格局上，固体(粉状)奶茶细分市场已经形成了“香飘飘”一家独大的格局，香飘飘的市场占有率达到631%，其他主要市场参与者包括统一、立顿等。液体奶茶细分市场主体则有统一、康师傅、麒麟、哇哈哈等。近年来，香飘飘为挽救“奶茶困局”也入局液体奶茶细分市场，推出MECO、兰芳园两大系列。此外，由于40新茶式盛行，香飘飘的MECO品牌也推出了果汁茶。

智能化、品牌化、运营化与差异化将成为趋势

随着人工智能、数字化逐渐进入人们的生活，固体(粉状)奶茶、液体奶茶已经实现了智能化、大规模生产。近年来，提供智能奶茶店方案提供商也逐渐诞生，如AI
TEA，其主要对品牌门店进行升级改造，为客户提供提供基于物联网的智慧茶饮制作和基于互联网的数字化营销服务，促进新零售和无界零售商业模式的落地。上述所论述的喜茶、奈雪の茶、乐乐茶、Coco等均推出了微信小程序自助点餐与自助提取。有趣的是，AI
TEA还推出了AI
TEA机器人，能够替代人工进行奶茶的制作，平均制作一杯茶饮仅需30-60秒，相较于传统的人工制作节省了15-45秒。未来，奶茶的制作或将走上全人工智能的时代。

此外，无论是过去盛行的固体(粉状)奶茶、液体奶茶还是如今兴起的新茶式奶茶，品牌的运营模式都高度重视消费者对品牌的认知度。香飘飘的“杯子能够绕地球一圈”、优乐美奶茶的“你是我的优乐美”的广告词仍然记忆犹新。喜茶、奈雪和乐乐茶三大品牌均玩起了跨界合作，旨在提高消费者对品牌的记忆度。

另一方面，从调研数据也可看到，奶茶的消费场景呈现出强社交的属性，有66%的消费者选择在下午茶的时候消费茶饮，55%的消费者在聚餐的时候消费茶饮。喜茶为拓展更多的生活消费场景，专门打造了智能新店“HEYTEA
GO”。未来，随着消费升级，品牌与社交趋势明显，“强品牌+强运营”成为竞争的关键。

当然，产品的差异化也重中之重，40新茶式奶茶品牌为何能够如此火爆的一大关键点也在于其能够打破传统奶茶的枷锁，重视产品创新，打造差异化产品。喜茶和奈雪是出了名的走“快消费”单品模式，根据季节的不同推出特色当季新产品。从香飘飘的转型模式也可看到，香飘飘已经意识到单靠一单品不足以适应当代潮流，推出了新的品类。未来，随着具有个性化的Z世代的崛起，奶茶更应走差异化道路。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国奶茶行业市场需求与投资规划分析报告》。

相信在不久的将来一定是可以的。因为茶颜悦色之所以会成立生物科技公司，其最主要的目的并非是以盈利性质为企图，对于茶颜悦色品牌的负责人而言，在未来中国市场乃至国际市场奶茶行业的长期立足是他们的首要解决目标，而能使奶茶品牌在奶茶行业的不断迭代换新过程中处于不败之地的，必须是奶茶本身所具有的创新能力，说到这里必然牵扯到奶茶的研发部门。茶颜悦色也正是考虑到了未来的长期发展，才考虑成立后台的生物科技公司来支撑前端茶颜悦色市场的发展。而为了保证奶茶饮品的口感，相信茶颜悦色的高层领导一定会将使用自己种植的茶叶作为自家奶茶品牌的首选茶制品提上日常的议程。笔者认为主要存在以下三方面的主要因素。

一、可以更好地保证自己奶茶品牌的口感

众所周知，奶茶的口感和调制过程中冲泡的茶叶成份有着密切的联系，如果茶叶的品质处于上乘的等级，那么势必也会更好的保证后续奶茶调制出的相应口感，从而长期地锁定住忠实自己奶茶品牌粉丝，同时也可以在一定程度上增加自己奶茶品牌的路人缘，使销售额在随着市场的开阔而不断地增长。而茶颜悦色成立了相关的生物科技公司，可以更好地为自家茶叶的种植作出科学的指导，从而种植出品质优良的茶叶。

二、可以节省奶茶成本的开支

如果茶颜悦色选择用自家所种植的茶叶来作为茶叶原料的主要供应货源的情况下，那么势必会降低整个成本产业链的开支，因为自己的茶叶可以以最低的一个价格对自己的奶茶品牌进行供应，而且还不会因为合作关系的不愉快而闹僵停止合作，影响到前端奶茶品牌的正常运营。

三、不仅仅保证奶茶口感，更可以为自家的茶叶进行宣传营销

一旦用上了自己在相应的生物科技公司科学指导下所种植出来的茶叶，那么相信茶颜悦色奶茶品牌的口感会得到一定幅度的提升，不仅仅能有效的锁定住老客户，同时还可以借势宣传自己的茶叶，如果足够受市场欢迎的情况下，还可以考虑成立一个自己的茶叶品牌，可以起到相互宣传，相得益彰的作用。

注意事项：具体后续茶颜悦色奶茶品牌在成立相关的生物科技公司之后，市场的消费者们是否可以喝到其自己所种植的茶叶，还跟茶叶市场以及奶茶市场的发展动向息息相关，是由主要的大因素以及众多的小因素共同主导影响的结果。