实地探访“大国粮仓” 这里的粮食“吸”氮气吹空调

记者实地探访“大国粮仓” 揭秘高科技储粮技术

这里的粮食“吸”氮气吹空调

金秋十月，正是秋粮收获时节。在世界粮食日即将到来之际，记者走进中央储备粮广州直属库有限公司和广州市粮食储备加工中心，实地探访粮食如何入仓、存储，加工后的大米又如何进入市民餐桌。

入库：精挑细选 经过层层“考验”

“大国粮仓”长啥样？近日，记者走进中央储备粮广州直属库，一排排高大的平房仓映入眼帘，仓内存储有稻谷、小麦、玉米三大主要粮食品种，其中稻谷储量占了七成左右。这里储备的是原粮，主要用于调节全国粮食供求总量，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况。

一踏入2号仓库，稻谷散发的清香味扑鼻而来，仓内粮高6米，约两层楼高。“这是今年新购的稻谷，8月份刚入库，是来自江西的早籼稻。稻谷主要分为早籼稻、晚籼稻、籼糯稻、粳糯稻、粳稻5个品种。我们储备的是籼稻，可加工为适合南方人日常食用的大米。”中央储备粮广州直属库有限公司仓储保管科副科长林春华介绍。

粮库储备的稻谷大多数来自江西、湖南、湖北这三个产粮大省，也有少部分来自广东湛江雷州半岛。而粳稻是东北地区居民喜欢食用的，广州直属库没有采购，籼糯稻、粳糯稻日常食用比较少，一般也不进入储备库存。

夏收、秋收时节，正是新粮采购入库的高峰期。为了保障粮食安全，一粒粒稻谷的归仓需要经过很多程序。记者了解到，送粮的车辆到粮库门口后，要先做登记再安排扦样，然后进行检验。“扦样和检验”是非常重要的一环，是关系到粮食安全的重要环节。逐车扦样后要对质量指标、品质指标、食品安全指标等进行检验，全部指标都合格后方可进行粮食入仓。为防止车辆中掺杂不合格的粮食，在卸车过程中，现场仓储保管人员还时时查看粮食质量，同时采用水分快速检测仪进行过程检测，确保入仓粮食质量良好。

保存：粮食“吸”氮气 防虫又防霉

“大国粮仓”早已实现了仓储物联网全覆盖，仓储人员在后台就能看见粮食的温度、湿度等各项指标。依托6000多个传感器和监控探头，记者在后台的大屏幕上可以清晰地看见仓库储存的稻谷颗粒、玉米颗粒。

原来，粮堆以6米为网格，架设了4层超过300个测温点，内外还有湿度传感器，可以实时将数据传回公司。如果粮食指标发生了细微变化，后台可以第一时间监控到，并及时采取措施，进行通风降温等。

广州地区天气高温高湿，很不利于粮食的储藏，但科技储粮技术进一步提高了粮食安全的保障能力。粮食喜欢低温低湿低氧，所以广州直属库运用充氮气调与综合控温结合的储粮技术，形成了“冬通风，春充氮，夏控温，秋防治”的科技储粮模式。具体来讲，冬季利用冷空气南下时机，通过机械通风换气将冷空气送入粮堆，可以将粮食平均温度降低到15℃以下；到春季气温回升前，密闭粮堆并充入高浓度氮气，将氮气浓度维持在95%以上，来隔热保温和保鲜；夏季高温季节，开启空调来控制仓内空间温度，做好门窗等隔热保温，从而减缓粮食温度上升；到了秋天就进行虫害防治，若有虫则杀虫，无虫则做好防护防治感染虫害。

粮仓创造了“低温、低氧、低湿”的绿色储粮环境，实现了“安全、优质、无害、减损”的绿色储粮目标。即便是在炎热的夏季，平均粮温保持在23℃以下。“稻谷一般是3年轮换一次，小麦则是5年，待出库的时候，小麦品质基本没变化，稻谷各项指标与新稻谷相差不大。”林春华解释，例如稻谷的品质指标脂肪酸值每年上升不到3mgKOH/100g，储存两三年的稻谷的脂肪酸值、品尝评分值、色泽等品质指标，还是在宜存范围内。

出库后的粮食去了哪里？原来出库的稻谷一般会销售给大米加工厂，主要用作加工大米和河粉。大家可能会有疑问，为什么加工厂还会用旧稻谷呢？林春华介绍，加工厂在生产大米时按照配方会同时用到新旧稻谷，因为当年新收获的大米口感比较黏，所以需要采用新旧搭配来中和，才能配比出口感好、黏度适中的大米。部分大米还被用于制作河粉，据加工厂反馈存放两到三年的稻谷来做河粉较适宜。

配送：加工后当日可达市区商超

北有中储粮广州直属库，南有广州岭南穗粮谷物公司(广州市粮食储备加工中心)，该公司是岭南商旅集团旗下广州粮食集团下属企业，承担着广州市区两级地方储备粮承储和轮换经营任务，肩负着广州地区的主粮供应和应急保障安全重任。在这里加工后的成品米面，市民在8字便利店、朴朴超市、胜佳超市、兴安超市等商超均可以购买。

走进广州市粮食储备加工中心，记者看到一排排巨型的立筒仓、浅圆仓，还有运输车辆忙碌的身影。“目前秋粮收购进入高峰，我们正在积极开展优质粮食收购工作，稻谷每天入库量约有200吨。”岭南穗粮谷物公司总经理刘子立告诉记者。

截至目前，广州市粮食集团已经采购了各类粮油总量超过40万吨，有小麦、稻谷、大米等多个品种。采购的品种根据大湾区居民的实际需求和喜好进行选择，小麦品种主要是国内主流高低筋优质小麦以及进口的加麦、澳麦等；稻谷品种主要有用于煲饭的优质籼稻谷和用于米粉制作的早籼稻谷；大米品种以丝苗、美香粘、象牙粘等籼米为主。随后，根据秋粮的上市时间，粮食集团还将继续在广东、湖北、江西、广西等地收购符合大湾区居民喜好的稻谷，确保稳定的市场供给。

广州市粮食储备加工中心内有多个高超30米的稻谷立筒仓，单个仓能存储几千吨稻谷。入库的稻谷存放于准低温仓，将粮温控制在21℃-23℃。而大米的储存要求更为严格，大米低温仓库需要将粮温严格控制在17℃-19℃。

走进大米低温库，一袋袋大米堆积成山，里面传来一阵阵凉意和浓浓的米香，这里包括政府战略储备粮。“在低温条件下存放的大米，可以保持新鲜、营养、健康的品质，储备大米每年要进行4次动态轮换。”刘子立介绍。此外，中心还配有强大的小麦和稻谷加工能力，能随时满足市民的生活需求，保障粮食市场的稳定供应。大米车间配置了一条日加工稻谷300吨的生产线和两条日加工200吨的精制米生产线，可年产大米12万吨。

那么加工完的大米多久可以到达终端市场？广州市粮食集团在市区设有2个粮食准低温配送仓，可存放成品粮油约7500吨。在粮油市场稳定的情况下，每天从加工中心运到配送仓的大米约200吨。当粮油市场发生波动，可立即启动粮油应急供应机制，每天从加工中心运到配送仓的大米超过500吨以上。配送仓都配置了相应的物流车队，日运力超2000吨，物流配送响应时间在12小时以内。

“米面粮油产品从配送仓配送到街市商超客户仅需12小时，即上午加工打包好的新鲜大米，市民晚上就可以在商超购买到。”广州市粮食集团储备分公司总经理王小坚介绍。以海珠区海珠仓为例，这里有3个准低温粮仓，里面储存了不同规格的大米、面粉、食用油等，从加工中心运来的新鲜大米将在这里中转。“我们每天按照客户需求的品种、数量，通过系统生成每份订单，交仓管员拣货装车配送到终端客户。每天从加工中心运来的粮油产品只作短暂存放，一般每7天就周转一次，确保供应到市民家中的粮油产品品质新鲜。”王小坚说。

保鲜有术

粮食喜欢低温低湿低氧，所以广州直属库运用充氮气调与综合控温结合的储粮技术，形成了“冬通风，春充氮，夏控温，秋防治”的科技储粮模式。

科学轮换

稻谷一般3年轮换一次，小麦则是5年，待出库的时候，小麦品质基本没变化，稻谷各项指标与新稻谷相差不大。

链接

选购大米有窍门

“根据市场调研和反馈的销售数据来看，广州市民偏爱南方籼米，消费占比超80%，粳米选购占比约10%。在家庭消费中，大家首选小颗粒的丝苗、油粘类，而粳米多用来煲粥。”广州市粮食集团技术研发部何东升介绍。其实不同大米在营养和烹饪方式上差别不大，但口感上差异较大。籼米尤其是优质南方籼米，米粒细长、通透，成饭口感香甜软糯且有d性，颗粒分明有嚼劲；粳米支链淀粉含量较高，米饭黏性较高，部分南方人吃了后感觉难消化。

大米如何选购？何东升建议先看生产日期，离生产日期越近的产品越新鲜；尽量不购买散装大米，散装大米长期暴露在空气中，必定会落入灰尘，同时难免有人抓一把来闻一闻，一不小心就会留下细菌；适量购买，大米是有生命的有机体，打开包装后的大米极易受储存环境影响，为确保在最佳品鉴期食用，建议适量购买；好大米硬度较高，表面通透，爆腰粒少，色泽均匀呈自然米白色，黄粒米和腹白粒米少。

大米喜欢低温低氧环境，在家庭保管大米方面，林春华建议将大米拆包装后要用密封袋封好，放在阴凉的地方，可以放入冰箱保存。大米一般不要存放超过半年，否则容易生虫。

《广州日报》2022年10月15日第A6版

中储粮集团是专职从事中央储备粮经营管理的“国家队”，守住管好保百姓饭碗的储备粮，成为维护国家粮食安全的重要屏障。中储粮是如何保管好大国粮仓，让百姓吃上放心粮，颇有一层神秘的面纱。

7月10日，走进中储粮集团辽宁分公司，试图揭开这层面纱。在采访中发现，信息智能化已成为如今大国粮仓管理的重要特征。中储粮辽宁分公司相关负责人告诉记者，为解决基层管理中的信息孤岛问题，实现互联网与粮食储备业务深度融合，中储粮综合运用物联网、视频监控、大数据分析等技术，对粮情远程监测、智能出入库监管、库存数量监测等多个信息化平台进行系统集成，形成多功能于一体的智能化管理体系。

在中储粮辽宁分公司，辖区全部直属库均开展了智能化粮库建设，安装了粮情远程监控系统，在分公司本部，可以即时穿透查询全省每个直属粮库每个粮仓粮食管理情况，使管理层具备了“千里眼”，高清摄像头下可以将仓内图像放大23倍，保管员反复检查都难以发现的微小害虫也无所遁形，实现了穿透管理。

保管好粮食，科技手段显得尤其重要。围绕如何将粮食仓储这一历经千年的传统行业向科技化、信息化、现代化管理转型，中储粮辽宁分公司进行了积极探索，在开展电子检温、谷物冷却、机械通风、环流熏蒸“四合一”储粮技术基础上，结合北方储粮实际，推广使用了内环流控温储粮、智能通风、空调控温储粮等新技术，实现了科学储粮、绿色储粮、智能储粮。

内环流控温储粮技术就是通过冬季通风降低粮温蓄冷，夏季采用小功率风机将粮堆内部的冷空气从通风口抽出，通过保温风管送到仓内空间，降低仓温、粮温的储粮技术。该技术具有低碳、环保、清洁、绿色等特点。一方面能够确保粮堆温度恒定，另一方面又可有效节约能耗。冬季通风降温后整仓平均粮温在-5℃～0℃，全年粮食均实现低温、准低温储藏，并保持粮食的品质新鲜，实现绿色储粮、生态储粮，吨粮成本由过去的116元/吨下降到045元/吨。

空调控温技术是在夏季利用空调作为冷源，对粮堆进行缓释通风降温，从而降低仓内空间及粮堆表层温度的技术。该技术具有低耗、环保、绿色等特点，主要适用于储存水稻，最大限度确保仓内温度恒定，保持水稻的品质新鲜。据测算，应用该技术储存的水稻吨粮成本由过去的116元/吨下降到107元/吨。

智能通风系统技术是根据仓内外温湿度传感器检测的结果，远程自动控制轴流风机、自动仓窗、风机等通风设备，进行排积热通风、降温通风、降水通风的储粮技术，能够有效降低通风能耗及成本，提高通风效率和准确度，从而实现节能减损安全储粮的目标，同时大幅度减轻粮库保管人员的劳动强度，改善粮库工作环境。

中储粮这支经营管理大国粮仓的“国家队”，就是采用这些科学的手段，做到了守住管好保百姓饭碗的粮食。

来源：中国新闻网

物联网技术虽然是一个新型的交叉学科，但是它的几个关键技术都比较成熟，并分别得到了广泛的应用。农业物联网技术的应用是现代农业

物联网(The Internet of Things)是通过各种信息传感设备，如传感器、RFID、全球定位系统、红外感应器、激光扫描器、气体感应器等各种装置与技术，实时采集任何需要监控、连接、互动的物体或过程，采集其声、光、热、电、力学、化学、生物、位置等各种需要的信息，与互联网结合形成的一个庞大网络。

物流网不是一项全新的技术，而是在计算机、通讯技术、传感技术、网络技术以及信息处理技术发展到今天而产生的集成性创新技术。农业物联网核心是通过物联网技术实现农产品生产、加工、流通和消费等信息的获取，通过智能农业信息技术实现农业生产的基本要素与农作物栽培管理、畜禽饲养、施肥、植保及农民教育相结合，提升农业生产、管理、交易、物流等环节智能化程度。

实现生产资料生产环节智能化

利用智能传感器可实现农业生产环境信息的实时采集，组织智能物联网可以对采集数据进行远程实时报送。采用不同的传感器节点构成无线网络来测量土壤湿度、土壤成分、pH 值、降水量、温度、空气湿度、气压、光照度和CO2浓度等物理量参数，同时将生物信息获取方法应用于无线传感器节点，通过各种仪器、仪表实时显示或作为自动控制的参变量参与到自动控制中，为农作物大田生产和温室精准调控提供科学依据，优化农作物生长环境，不仅可获得作物生长的最佳条件，提高产量和品质，还可以提高水资源、化肥等农业投入品的利用率和产出率，从而实现生产资料生产的智能化、科学化及集约化。

实现农产品种养环节精细化

精细农业(Precision Agriculture)是利用3S，即全球定位系统(GPS)、地理信息系统(GIS)、遥感(RS)的差异对地块水平精确到平方厘米的一整套综合农业管理技术，实现农田 *** 作的自动指挥和控制。在土壤检测阶段，通过采用高精度土壤温湿度传感器，依据土壤墒情和作物用水次第施行精准灌溉，不但能有效提高农业灌溉用水使用率，缓解水资源日趋紧张的矛盾，并且为作物提供了更好的生长环境，充分发挥现有节水设施的作用，优化调度，提高效益，使灌溉更加简约有效；在环境监测阶段，有线或无线网络可以将温室内温度、湿度、光照度、土壤含水量等数据传递给数据处理系统，如果传感器上报的参数超标，系统将出现阈值(Threshold Value)告警，并自动控制相关设备进行智能调节。

实现农产品加工环节自动化

物联网技术将进一步渗透到农产品的深加工技术与设备中，使农产品的深加工设备朝着自动化和智能化方向发展。在品质分级阶段，计算机视觉和图像识别技术可用于农产品的品质自动识别和分级方面，如种蛋、谷粒表面裂纹检测。梨、苹果等农产品表面缺陷和损伤的检测。根据大小、形状和颜色对黄瓜、土豆、苹果、玉米和辣椒等果蔬进行自动分级，从而实现农产品加工过程的自动远程控制，实现降低成本、提高生产效率和产品品质的目标。

实现农产品流通环节信息化

在农产品运输阶段，可对运输车辆进行位置信息查询和视频监控，及时了解车厢内外的情况和调整车厢内温湿度。还可对车辆进行防盗处理，一旦发现车锁被撬或车辆出现异常，自动进行报警。在存储阶段，通过将粮库内温湿度变化的感知与计算机或手机的连接进行实时观察，记录现场情况以保证粮库内的温湿度平衡，为粮食的安全运送和存储保驾护航。在农产品销售阶段，农产品可以实现网络展示于交易，瞬间完成信息流、资金流和实物流的交易，农产品电子商务已不再仅仅是产品供求交易的 *** 作平台，而是前延至产前订单，后续至流通配送等一体化的综合平台，即紧紧围绕产业链环节，在信息化管理的平台上实现信息共享、管理对接和功能配套。

实现农产品消费环节可溯化

由集成应用电子标签、条码、传感器网络、移动通信网络和计算机网络等构建农产品和食品追溯系统，可实现农产品质量跟踪、溯源和可视数字化管理，即对农产品从田头到餐桌、从生产到销售全过程实行智能监控，及农产品安全信息在不同供应链主体之间进行无缝衔接，大大提高了农产品质量。消费者购物时，只需根据商家提供的EPC(产品电子代码)标签，就可以通过电脑、手机、电话及扫描查询机等各种终端设备快捷方便地查询到农产品从原料供应、生产、加工、流通到消费整个过程的信息(见图2)，从而作出适当的购买决策，满足了消费者的安全权、知情权、选择权和监督权。发展的需要，也是未来农业发展的方向。物联网技术对于农业应用来说不是噱头，而是机遇。正如20世纪80年代生物技术在农业领域的应用推动了农业科技的跨越式发展一样，物联网科技的发展也必将深刻影响现代农业的未来。

近日，自治区工业和信息化厅公布了一批数字化优秀案例，包括2022年5G应用“扬帆”行动计划优秀案例、自治区企业数字化转型优秀案例和2022年企业数字化应用场景解决方案优秀案例。

从企业上云到云上企业

企业上云是企业通过运用云技术和数据技术，让数据资源使用更加顺畅，提高运营的精益度和可预测性。

此次公布的企业数字化优秀转型案例，涉及智慧农田、智能工厂、智慧仓储等领域，是企业利用互联网、物联网等技术，实现数字化连接和互联，让一批传统行业尝到数字化转型的甜头。

新疆慧尔农业集团股份有限公司的智慧农田“双引擎”建设案例是其中的优秀案例。公司研发的智能施肥系统，就是将传统农业与数字技术互联，让农民只需在家打开“慧丰收”App就可以设置施肥量，并完成精准施肥。

“慧丰收”智慧农业客户端一边连着农民，让农民不用每天都往地里跑就能进行田间管理；另一边，“慧丰收”智慧农业客户端收集的大数据，可帮助技术人员更精准地调整水肥配比，最大限度提升农作物产量。

数字化、智能化，对于产业发展而言是新的起跑线，企业要以“云”为驱动，不断促进业务上云、生产上云、管理上云，成为“云上企业”。

此次公布的2022年自治区企业数字化应用场景解决方案优秀案例就是让业务上云，生产上云，管理上云。

新疆爱华盈通信息技术有限公司的智慧粮库解决方案也是其中的优秀案例之一。

公司软件测试工程师柳岩说，智慧粮库可以完成智能通风、智能化出入库、仓储信息管理、数量监测等系统建设，实现了粮库智能化控制和精准化管理。

数字化应用场景解决方案优秀案例涉及智慧粮库、智慧口岸、智慧燃气、智慧油田等多个领域，这些案例实现企业营销能力、服务能力、管理能力数字化升级，为推进产业基础高级化、产业链现代化提供新的驱动，持续发展壮大数字经济。

从5G赋能到数字化转型

5G是支撑数字产业化与产业数字化的关键新型基础设施。新疆加快“5G+工业互联网”布局，5G网络、技术成功应用在了远程医疗、电网巡检和煤矿开采等领域的30多个重点项目。

以“5G+智慧矿山”为例，在哈密、昌吉、阿克苏等地，5G技术与当地的矿山产业融合已经密不可分，实现了传统矿井作业的方式向数智化转型，即从“人工巡检”到“点点鼠标”，从“人工下矿”到“远程监控”，在提升煤矿智能化水平的同时，也“解放”了巡检工人。

此次公布的2022年5G应用“扬帆”行动计划优秀案例中，涉及煤矿开采、智慧城市、医疗、教育等多方面的5G应用，其中智慧矿山案例有4个。

新疆天池能源有限责任公司的露天煤矿“5G+智能采矿”案例入选了优秀案例。公司南露天煤矿矿长康庆微说，露天煤矿综合预警平台可对矿区核心关键设备的运行状况进行实时监控，实现故障在线预警，精确定位故障位置，实现快速维修，保障关键生产设备可靠运行，全面提升露天煤矿安全管理水平。

事实上，随着5G网络加快建设，5G技术融合大数据、云计算、物联网等先进数字技术，也为农牧企业数字化转型提供了新路径。

一个鼠标即可控制一个养殖场。在新疆华凌农牧 科技 开发有限公司，通过云端牧场数据平台，可对牛羊养殖过程中的饲喂信息、防疫信息等进行收集、上传。“云端牧场”采集的信息覆盖每一只羊、每一头牛的饲喂过程及各个环节。

当前，新疆正在加快推进5G与实体经济融合，应用逐步从生产辅助环节向核心环节渗透，“5G+工业互联网”改造覆盖的行业领域日趋广泛，叠加倍增效应和巨大应用潜力将不断释放。

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