如何化解食堂人多的矛盾，减少学生就餐的排队时间的设计方案

如果学校食堂窗口少，而学生比较多，可以采用错时用餐的方法：
1、不同年级的学生在不同时间来用餐，可以互相避开排队等待。
2、计算好每个年级的排队大致时间，知道错时的时间：已办10到15分钟。
3、低年级的学生早来，高年级的学生后来，由老师带队负责组织好排队秩序。
4、做一些宣传工作，让学生加快打饭时间，提高效率。

进一步规范学校(幼儿园)食堂管理，提升管理水平，根据中省市相关文件精神和管理规范，经研究决定明确各校(园)食堂设施设备配置、日常管理、监督检查的基础规范。规范食堂管理坚持底线思维、刚性要求，各校(园)可在底线刚性、基础规范的基础上，进一步提升食堂设施设备水平、食堂管理水平，努力办好学校(幼儿园)食堂，为教育教学服务，为师生营养健康服务。

学校食堂管理一、基础设施设备

1充足的消毒柜(热风循环消毒柜，温度需达100℃以上。如新购建议125℃以上)、保洁柜。

2专用留样柜(带锁)，足够的不锈钢密封留样盒。

3三防设施设备。

(1)足够的挡鼠板(高度50cm以上，表面光滑)；(2)地沟盖板(采用不锈钢材质且封闭严实，漏孔小)；(3)灭蝇灯(不得安装在 *** 作间及餐桌上方)；(4)防蝇帘或风幕；(5)完好的纱窗等防尘防蝇设备。

4达到明厨亮灶要求的设施设备(可采用摄像头+显示屏。建议采用60寸显示设备安装在餐厅，同时摄像头信号要接入学校监控系统);非内扒灰灶;使用带盖垃圾桶。

5粗加工区设洗菜池、洗肉池(总计不少于4个);清洗消毒区设3个清洗消毒池(消毒池不得与其他池混用)。充足的学生(幼儿)洗手龙头。

6专用库房，干湿分离，足够的货架，原辅材料分区分类存放，标识明确。(原辅材料必须隔墙离地放置。可采用不锈钢桶、透明整理箱等存放原辅材料并在桶外、箱外标识品名)

7更衣间、库房必须专设独立房间;粗加工、切配、烹饪、清洗消毒等功能区域划分清楚，标识明确(最终达到一区一室)。

     8、引进食堂管理系统软件（包含适配硬件）。

    作为明厨亮灶行业的领军者——小虎牙科技的智慧厨房综合管理平台针对食堂厨房管理进行了全面优化，采用了工作流程控制、工作管理软件、智能硬件，在食品加工 *** 作关键环节、日常食堂安全管理工作中引入预警提示等功能，实现了一体化集成。同时，由传统明厨亮灶同步升级为信息化整合平台，即“四大板块，一个解决方案”向规范化、标准化、信息化、智慧化、现代化转变，建设一个新型的“四位一体”的共同监督的平台，依托物联网技术+互联网方案实现监督的智能化，打造一个自我监督、第三方监督、监管部门监督的互联互通的共治管理平台。

二、日常管理规范

1有效的《食品经营许可证》。

2食堂所有从业人员持有效《健康证》。

3校长为第一责任人的组织机构，岗位、人员职责明确并上墙公示。

4校长与分管、分管与从业人员层层签订安全责任书。

5符合实际的食品安全应急预案并上墙，进行演练。(记录及影像资料完善)

6各种制度完善并上墙。安全制度、消毒制度、留样制度、从业人员晨检制度、食品进货查验制度、库房管理制度、陪餐制度等完善并上墙。

7各项记录详细规范。消毒、留样(品种齐全，每种125g、48小时)、从业人员晨检、食品进货查验台账、领导巡查、陪餐、从业人员培训、索证索票等记录齐全完善。

8建立健全膳食委员会并上墙公示，开展活动(资料完善)。

9开展食堂家长开放日活动(每月不少于2次)。

10校领导轮流陪餐(记录完善)。

11刀具、菜墩、 *** 作台、冷柜生熟区分、标识明确;抹布分功能、分类分区挂放，标识明确。

12餐用具清洗消毒后存放方式：

(1)菜墩、小案板清洗消毒后竖放;

(2)刀具、炒勺清洗消毒后放保洁柜。(刀具建议放带锁的保洁柜)

13食品添加剂(仅可使用碱面、泡打粉)实施“五专” (专人采购、专柜存放、专人负责、专用量具、专用台帐)管理。(建议不要使用食品添加剂)

14对库房、 *** 作间等无死角监控,信号接入学校监控网络。

三、营养餐管理规范

1完善营养餐管理组织机构、人员岗位职责并上墙。

2严格落实周带量带价食谱公示制度(上墙)，严格按食谱执行。

3每月公开公示营养餐资金使用情况、学生实名制信息。

4严格按照每生每天4元、两菜(一荤一素)一汤的标准让学生吃饱吃好。

5严格落实配餐食品质量查验及使用规定。接收时查验品种(华山牧学生奶等)、数量、质量、生产批号及日期等。使用时按照先进先出的原则在有效期内供学生食用，查验包装、保质期等，确保安全健康。

四、监督检查规范

1各学校(幼儿园)校长(园长)负第一责任，扎实开展学校食堂巡查，并根据问题迅速整改。

2各中心校根据规范要求对辖区内所有学校(幼儿园)进行逐校(园)检查规范，确保各项刚性要求落到实处。

中心校要采用随机暗访抽查、发放调查问卷、问询学生等方式对辖区所有学校营养改善计划实施情况进行监督检查，确保数量、质量达标。

中心校在每月常规检查中，要将各校(园)营养改善计划实施情况、学校食堂管理情况作为重要的检查内容。

3各相关股室办切实履行行业主管、牵头管理职责，在日常监管、考核、年检中强化营养改善计划实施和食堂管理规范。

各股室办及包乡干部认真对照规范要求，严格落实对所负责镇办、学校(幼儿园)的日常巡查检查整改工作。

4区局各股室办要统筹协调、形成合力，按照规范要求对食堂管理工作进行监督指导。采取“四不两直”的方式，随时抽查暗访，切实加强管理规范，提升管理水平。

　  五、工作要求

1各校、股室办接文后要迅速组织人员认真学习，提升业务水平、明确工作要求，对照工作实际查摆问题，对存在问题逐一整改。要做到管理对象的实际情况心中有数、整改问题扎实有效，确保管理刚性落到实处。

2各校、股室办要严格按照《食品安全法》等相关要求严格落实食堂管理。严格规范新开办学校食堂规定程序，学校食堂建设(改造)方案应经食品药品监管部门审核后方可实施(确保设备设备、功能分区布局等符合要求)。食堂建设(改造)完成后，要经报请区局进行现场审核查验、组织从业人员岗前培训、申办《食品经营许可证》等事宜后再行开办食堂。

3区局将不定期组织食药监、纪检等联合进行检查抽查暗访，对不严格落实要求、管理不规范、质量不达标的校(园)进行通报批评，对相关负责人进行问责追责。

可以简单地理解为物联网是把我们生活中的物品，比如汽车（车联网）、手环（智能穿戴）、家电（智能家居）、电表水表（智慧能源)等联系起来，让我们可以及时了解物品状态和信息，方便进行管理和控制。万物互联即为物联网。
事实证明，2019 年是物联网技术取得更大进展的一年，尤其是在商业和工业物联网领域。2020年为了展望未来发展、推动工业物联网进步，必然要了解推动这一领域进步的七大趋势。从计算规模到真正边缘计算的价值，从闭环边缘到云计算机器学习等等。正如 Geoffrey Moore 所指出的那样，商业领袖们今天投入重金来开发数据驱动的互联产品系统是有原因的。
物联网正迅速成为企业基础设施的一个必要组成部分，是企业的一项重要资产。传统制造业正在经历着前所未有的转型，物联网、云计算、大数据分析，作为工业物联网和智能制造的核心技术，正在从各个方面改变着工业行业，包括产品的设计、运营、维护，以及供应链管理。通常，即使工厂里采用了以太网联网设备、MES 和 SCADA 系统，大部分硬件设备还是没有接入网络，或仅单向输出信息。随着工业物联网的推进，传统制造企业更需要主动地去尝试和采用新的自动化技术来迎合多变的市场环境和客户需求。
有 86% 的企业目前已经不同程度地应用了工业物联网，其中应用范围最广的行业为交通运输业（93%），其次是石油天然气（89%）和制造业（77%）。约 84% 的企业认同物联网项目具有实际成效，95% 的企业表明工业物联网项目对公司业务影响重大。
对此，图扑物联（IoTopo）应运而生。图扑物联（IoTopo）是基于 B / S 架构的物联组态软件；软件前端界面采用标准 HTML5 开发，支持 2D / 3D 图形组态，支持 MQTT 协议接入，支持 Modbus、OPC UA 等工业通讯协议解析。组态画面可单独发布，支持数据门户定制，可与企业自有平台无缝整合，与用户自有系统整合为一个功能全面的应用平台。

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