今年全国各地中考语文中的对联题也是你方唱罢我登场,呈现出热闹非凡的景象,更是把这一传统的命题方式推向了极致,不但命题形式灵活,而且还与时事结合起来,使得这一传统的题目更焕发了时代的特色
试题解析
一、对联书写题这种题型是结合拼音考查考生书写能力,所写汉字均是对联
例1（2014年甘肃白银市）根据拼音提示,将对联工整地写在田字格中
Shū shān yǒu lù qín wéi jìng,xué hǎi wú yá kǔ zuò zhōu
解析 本题考查考生依据拼音写出对联能力做好本题关键是写汉字时不能出现错字现象,以及同音字或形似字情况的出现同时在写作时一定注意字的间架结构在田字格中的位置,写正楷字即可
参考答案 书山有路勤为径,学海无涯苦作舟
二、补写对联题这种题是在所给的对联上填上所空缺的字,使对联相对
例2（2014年北京市）岳阳楼是江南三大名楼之一范仲淹的《岳阳楼记》使其著称于世下面是关于岳阳楼的一幅对联,在横线处依次填入词语,将这幅对联补充完整,正确的一项是（）
去老范一千年,后__先__,几辈能担天下事；
揽__________,南来北往,孤帆曾系画中人
A悲 喜 八百里大湖 B乐 忧 大湖八百里
C喜 悲 大湖八百里 D忧 乐 八百里大湖
解析 本题考查考生对对联进行补写能力这里我们根据对联上下联要相对,上联空缺的字我们可以依据下联填写,上联的“来”“往”是一对反义词,因此我们可以结合对上联填写“乐”“忧”,下联所补写的,我们可以结合上联去思考,上联的“老范一千年”是主谓短语,下联也可以结合对联的大体意思补写一个主谓短语,“大湖八百里”即可
参考答案 B上联对应《岳阳楼记》中“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”；下联“大湖八百里”与上联结构相对应
三、情境对联题就是命题者给出一定的情境,让考生根据所给出的上联或下联对出下联或上联
例3（2014年吉林省）初中生活即将结束,班级开展以“毕业季”为主题的系列活动在“毕业季·编写留言册”环节中,编委们设置了属对专栏请根据所给上联,对出下联
上联：长亭外挥手别知己,下联：
解析 做好本题,考生首先仔细阅读题干所给的情境,根据对联出句和对句句法结构相同、词性相同的要求,对照上联,从题目设定的情景中选取或组织词性相同的词语,对出即可
参考答案 示例：古道边伤心忆故人
四、古诗对联题这类题目是依据古诗的名句来应对上联或下联的
例4（2014年四川省绵阳市）一位对联爱好者以“风景这边独好”为上联征求下联,我们可以用毛泽东《沁园春·雪》中的“ ”应征
解析 本题命题非常新颖,既考查对对联的能力,又考查古诗默写能力,真可谓一箭双雕,考生在针对《沁园春·雪》中的句子,选择恰当的名句,进行填写,填写时同样也思考对联的特点字数相等,词性相对
参考答案 江山如此多娇
五、赏析对联题该题是考查考生对对联内涵意思的理解,写出对对联的理解能力
例5（2014年福建省厦门市）下面是三副红砖古厝的对联,请选择其中一副,谈谈你对它内涵的理解
①族本中郎派,家承学士风
②室雅何须大,花香不在多
③海纳百川有容乃大,壁立千仞无欲则刚
解析 本题考查考生对对联内容理解能力做好本题考生首先结合对,抓住对联的主要内容去理解,对联①考生为人“宦官显赫”“家风儒雅”思考；对联②考生为人“个人修养”去理解；对联③围绕“胸襟”“志趣”去思考即可
参考答案 ①上联表明古厝主人祖上是官宦人家,家族显赫,下联表明古厝主人是书香门第,家风儒雅②上联的“室雅”和下联的“花香”都表明古厝主人淡泊名利,安贫乐道,注重个人修养,志趣高雅③上联体现古厝主人海纳百川的博大胸怀,下联体现其至大至刚的浩然志趣
六、对联组合题本类题目是让考生在给定的备选词语组合选择恰当的词语,结合对联特点重新组合,把对联补充完整
例6（2014年贵州省黔东南州）走进一个宁静的乡村,村庄道路宽阔平坦,古朴而又充满新农村建设的现代化气息遗憾的是寨门上的对联已经被雨水冲刷得模糊不清,只留下上下联的上半部分,请你根据下面给出的词语运用所学对联知识补全对联,
扮靓 铺就 乡村 道路 康庄 美丽
上联：勤劳和汗水 下联：智慧与真情
解析 本题是考查考生,依据备选词语重新组合补全对联能力做好本题首先了解题干的的内容,然后考生在结合对联,研究备选词语的词性,依据对联的词性和字数的特点进行排列组合,做好词性相对即可
参考答案 示例：铺就康庄道路 靓扮美丽乡村
七、名著对联题该题是结合名著考查考生对对联中的人物和情节的理解能力
例7（2014年辽宁省大连市）有一位同学,读了《水浒》之后,写了一副对联,请判断对联说的是哪个人物,并概述对联中提及的一个情节（不超出所给字格）
对联：打山门拔杨柳洒家自洒,闻潮信圆六和吾身非吾
人物： 情节概述：
解析 本题依据名著考查考生对对联的理解分析能力做好本题首先分析对联中的人物,弄清楚该人物是谁,了解该人物的先关故事情节结合上联看所写的人物的鲁达（鲁提辖、花和尚）,然后我们在思考其人物的主要事件,及打山门、倒拔垂杨柳、闻潮信圆六和等做题时主要不要写错字,故事情节的概况要凝练
参考答案人物：鲁智深情节概述：打山门：鲁智深在五台山醉酒,打坏门前金刚,被长老打发到大相国寺拔杨柳：鲁智深在大相国寺（菜园）与泼皮饮酒,嫌树上老鸦吵闹,倒拔垂杨柳（绿杨）,泼皮拜倒在地闻潮信圆六和：鲁智深在六和寺夜闻钱塘江潮信,想起师父偈语,便在椅子上坐化
对法指要
写对联其实是仿句题的一种形式,可理解为仿写对偶句一般来说,中考试题没有在语言的平仄等方面作更高的要求,只要符合宽对即可因此,只要从以下几方面入手,就能在中考时从容应对
首先,了解对联的特征字数相等,词性相对,结构相符,意义相关,节奏相合,平仄相协
其次,注重平时积累多读多记名言警句,关注一些佳联,多读一些民间楹联和诗联如：“写鬼写妖高人一等,刺贪刺虐入骨三分”就是课本中涉及的
最后,了解对对子的一些基本知识,掌握切实可行的技巧如“拆分法”,即把一联分成若干个词组一一作对,再合起来,就是非常实用的方法
试题演练
1（2014年宁夏回族自治区）在横线上填上恰当的词,将对联补充完整
上联：忠厚传家久
下联：诗书继世
2（2014年内蒙古包头市）按要求完成下面的对联题（任选一题）
⑴假日,小张来到了一个向往已久的小岛这里曾经一片荒芜,人迹罕至,可如今却生机勃勃,绿意盎然他不由得吟出了“碧岛增绿树绿增岛碧”,可却怎么也想不出下联
有一次,偶然间看到了介绍长白山的风光片,说长白山原本叫白山,只因这里气候寒冷,经常下雪,山上积雪不化而得名听到这里,小张脑海中灵光一闪,对出了下联：
⑵上联：今日称雄考场,谁拔头筹下联：
3 （2014年浙江省宁波市）对联很精妙老师将宁波天一阁的一副对联“石潭白鱼______出没,草屋老树相因依”隐去一字,请你选择正确的一项,补全上联,使之表现出鱼儿无拘无束的情态（ ）
A相 B自 C急 D少
4（2014年贵州省遵义市）大赛现场要挂一幅对联请根据你学过的对偶知识,拟写一幅对联
上联：
下联：
5（2014年湖北省潜江、天门、仙桃市）请你为本次主题活动补写对联
上联：扬家风,继优良传统
下联：
6（2014年山东省莱芜市）假如你校将在山东省旅游网站用对联的形式发一条微博宣传推介莱芜,上联已拟好,请你根据上联对出下联（要求：与上联语意相关、句式一致、字数相等）
上联：房干山上观流泉瀑布品山珍野味,嬴牟风景果然好
下联：
7（2014年辽宁省沈阳市）沈阳某市民写了一副对联,抒发对沈阳发展的赞叹之情下面是他写的上联,请你根据材料三的内容补写下联
上联：昔日古都融古韵
下联：
8（2014年福建省龙岩市）老师想用一幅对联来总结本次活动请根据提示补充完整
上联：长辈言传 明祖训
下联：子孙心领神会承
9（2014年湖南省娄底市）湖南省第十二届运动会将于今年9月在娄底举行红山学校九年级5班的同学们积极参与筹备委员会对省运会主题口号的征集活动他们根据“突出娄底特色,彰显湖南亮点”的要求,用对联的形式已拟出了主题口号的上句,请你运用对偶知识拟出下句
上句：展娄底青春风采
下句：
10（2014年广西省梧州市） 热爱传承祖国文化,是我们义不容辞的责任请你根据上联完成下联,把对联送给《中国汉字听写大会》节目组
上联：汉字文化传承任重道远
下联：
11（2014年福建省泉州市）网友们观看湖头端午活动网络直播后,想“拼凑”一副对联表达感受,邀请你参与,将下面对联补充完整
上联：祭关帝歌招魂传统习俗独具特色下联：宅家中聚网友
参考答案
1长（“远”等）2示例：⑴白山落雪花雪落山白（或：白山添白雪白添山白）⑵[他年]尽忠（华夏>,我绘宏图3 B4示例：规规矩矩写字,堂堂正正做人5 示例：树正气,建和谐社区；育英才,享幸福生活6示例：雪野湖中赏水光潋滟听渔舟晚唱,莱芜大地就是美7 示例：今朝新城谱新篇8身教 家风9示例：显（扬）湖湘热血精神10 示例①现代科技异彩纷呈示例②虚拟社区畅所欲言示例③网络科技趣味横生秦朝：一。汉语普通话和标准汉字。
现在北方话，广东话，西南官话，四川话都来自于秦语。
南方汉语大都来自于楚语，楚语，秦语，晋语都直接来自于周语。 周秦同源，发源于古雍州的渭河流域（今天的宝鸡地区）。
二。周朝是对周文化的渲染和传播。使汉族地区有了一咱共同的文化和语言。诸子百家都来自于周文化，孔子说吾从周。但周朝对中国各地的管理是分松散的，是封建制，每个地方都有自己的诸候王。虽然这些诸候起初绝大部分都来自周朝王室贵族，但是经过好多代后，这些小诸候就慢慢不原中央的话了。是秦国将这些国家从政治上完全统一，成为一个完整的国家，并实行郡县制，没有了象周朝那样全国上百个诸候王。并且将重庆，四川，广东，广西，贵州等这些西南地区纳入当时的中国版图。秦语成了大西南地区和广东地区的官方语言，并且演化为现在广东话和西南官话。
秦朝奠定汉族形成的基础，汉朝将秦国的劳动成果加以巩固，周文化深入到汉朝每个地方，所以汉族形成。
所以说没有秦朝，就没有汉族。 秦朝也奠定了现在以汉族为主要民族的中国的雏形。
只不是秦朝时间短，要不然今年汉族，可能叫秦族，呵呵
西域的民族原来直接将汉人称为秦人，现在土耳其仍将汉族称为秦人。
详细：一、秦始皇的创造性贡献
秦朝是中国第一个封建王朝，传二代，二帝，共15年。时间是约公元前221到207年。秦朝虽短命，但却为中国历史的发展作出了许多创造性的贡献。
首先是修筑了举世闻名的万里长城。而长城的修建最初是为了抵御北方匈奴族的内进的。匈奴据说是夏王朝的后裔。他们以游牧为生，食肉衣皮，随水草迁徙，没有农业和城邑，注重骑马和射猎。他们没有文字，尊重强健武勇的青壮年而轻视文弱老人。这些生活习俗、社会风尚同中原华夏族差异很大，与原住北方的戎狄族也不相同。匈奴人生性剽悍，崇尚勇敢，富有集体主义和献身精神，只要首领单于一声号令，人们都会纵体披发，引弓控弦飞驰而来。这支食兽肉、衣皮革，人人能弯弓，个个善骑术并习战攻、侵伐的民族，把以农业生产为主，物产丰富的中原作为他们侵伐的对象。战国后期，匈奴乘中原各国战事正酣、无暇他顾之机，竟长驱直入，占领了河套地区（今内蒙和宁夏境内贺兰山以东、狼山和大青山南的黄河沿岸地区）。秦统一后，匈奴所占领的河套地区就像一把尖刀插在背上，成为秦的心腹之患；同时，当时社会上也流传说：“最终致使秦灭亡的是胡。”因此匈奴一直是秦的心腹之患。
始皇三十二年（公元前215年），秦始皇亲自到北部边境巡视，布置反击匈奴的行动。回到咸阳后，就以长子扶苏为监军，派大将蒙恬率领30万大军出击匈奴。蒙恬的30万大军以破竹之势，一举收复了河套地区。第二年，又渡过黄河，夺回了被匈奴控制的高阙（今内蒙古杭锦后旗东北）、阳山（今内蒙古狼山）、北假（今内蒙古河套以北，阴山以南、大青山以西地区）。这一系列的胜利，使蒙恬威震匈奴。这些地区被收复后，秦在这一地区设置了44个县，重新设置了九原郡（郡治在今内蒙古包头西）。秦始皇三十六年（公元前211年），秦又迁徙内地三万多户到北河、梅中一带屯垦。这次大规模的移民不仅有利于防御匈奴的再次侵扰，而且促进了边境地区的开发和民族间的融合。
为了更进一步有效地防御匈奴的侵袭，秦王朝修筑了举世闻名的万里长城。
长城的修建，可追溯到战国时期。当时秦、赵、燕三国经常受到匈奴、东胡、林胡等游牧民族的侵扰。这些游牧民族精于骑射，来去飘忽，战斗的运动性很大，再加上三国忙于兼并，无力去对付这些来去无踪、飘忽不定的游牧民族，遂在自己的北部边境修筑长城，派军队戍守，以抵御游牧民族的掠夺。
秦王嬴政在原来秦、赵、燕三国旧长城的基础上，修筑了一条西起甘肃临洮（táo），东到辽东郡碣石，绵延5000余公里的举世闻名的万里长城。
秦的长城大多为土筑或石砌而成。整个工程由关隘、城墙、城台、烽燧四部分组成。关隘，往往设于高山隘谷等险要处，扼守要冲；城墙为长城的主体，大都随地势而筑；城台凸出于墙外，或用来放哨，或用来藏兵；烽燧，大多建于山顶或长城转折处，主要是用来传递军情，白天燃烟，晚上烧火。秦长城由蒙恬率士兵、戍卒和罪犯修建，在当时工具简陋、交通不便的条件下，修筑如此浩大的工程，其艰难程度是不难想见的。
秦长城的修筑在当时和相当长的一段时间里对阻止北方游牧民族的侵扰，对保护中原地区的社会经济和人民生活的安定，是起着积极的作用的。
万里长城奠定了此后相当长的一段时间内，中国北方的疆域，而强秦时代的疆城大抵东至海，南至五岭（大庚、骑田、都庞、萌渚、越城）。自西北临洮（今甘肃岷县）起，大体循秦、赵、燕旧长城至东北辽东止，筑长城万余里，防匈奴等游牧族内侵。这是当时确定了的中国疆域，疆域内的居民基本上是汉族。秦以后的中国就在这个基础上逐渐向外扩展。
秦始皇的第二个贡献是建立皇帝独裁制度。秦统一中国后，秦帝国空前强大。秦王的称号显然已不足以显示其威力。
秦王政于是如今大臣、百官、博士征集名号。最后决定把传说中三皇五帝尊称合而为一，号称皇帝。他是第一代皇帝，所以叫始皇帝，希望“二世、三世至于万世，传之无穷”。皇帝是封建国家的最高统治者，拥有至高无上的权力。从秦始皇以后，历代的封建统治者都沿用了皇帝这个称号。秦始皇为了显示自己独一无二的至尊地位，自称为“朕”，“命为制，令为诏”，“印”称“玺”。又废除子议父、臣议君的“谥法”，制定了尊君抑臣的朝仪和等级森严的舆服制度。
秦始皇创造了“皇帝”这一新名词，秦朝的皇帝虽然二世而亡，但“皇帝”这一名号却为历代封建王朝袭用，从此就成了专制主义中央集权的封建国家中最高首脑专用的尊称。
为了宣扬皇帝的声威，扩大政治影响，镇抚六国旧贵族残余势力，巩固新建的秦王朝，秦始皇在统一中国后，曾相继五次大规模巡游天下，，主要是到华中、华东、华北等六国旧地。沿途他以皇帝的名义祭祀名山大川，表示自己是山河的主人，受命于天，代表神权，理应统治全中国。他还在六处地方建立纪念碑式的刻石，在上面刻写颂词，大肆吹嘘皇帝的武功文治，夸耀帝国的空前强大，努力制造巩固专制主义中央集权国家的舆论。实际上这支庞大的巡游队伍本身，就是最形象最有力的宣传队。它把皇帝的威严，官府的声势，帝国的雄伟气魄，朝廷的政令制度，最生动鲜明地带到沿途各地，给各处地方官吏以至广大民众留下最深刻的印象。在幅员辽阔，交通不便，文盲众多的古代中国，这是贯彻中央集权的有力措施，其作用远远超过若干道诏书和刻石。秦始皇巡游时还把他主要的文武官员也带上，沿途照常批阅公文，处理政务。
秦始皇五次巡游，其中公元前219年的东巡，尤为史家所乐道，这就是著名的泰山封禅。泰山，海拔1500多米，在古代人眼中，是东方的第一高山、第一名山，故称之为东岳。人们认为帝王如真正受命于天，必到泰山顶上亲眼目睹上天降给的符瑞。因此，帝王们都把到泰山上筑土为坛祭天，极天之功，即“封”，然后到泰山下的梁父山除地，报地之功，即“禅”，作为终生向往的一件大事。但从周以来，帝王们虽都向而往之，都终慑于天威，未敢随意从事。秦始皇统一六国，认为自己功高五帝，因此来泰山脚下，欲行封禅之礼，当在情理之中。
于是秦始皇亲登泰山之巅，隆重地举行了封山大典，其仪式采用的是泰国大祀，在雍都祭祀上帝的礼仪形式。封山大典后，秦始皇又令随从在山顶刻石留念，其内容是对秦始皇歌功颂德，表示秦要申明法令，用法律的权威来保护刚刚建立起来的秦王朝的各项制度。泰山刻石共144个字，相传为李斯所书，现仅残存9字。封山刻石后，秦始皇一行从山后下山，来到梁父山举行了禅礼。表示自己受命于天，以神化皇权。为了防止六国贵族和人民反抗，秦始皇下令迁全国各地富豪12万户到都城咸阳，置于中央政府的直接控制之下。还将一部分贵族富豪调离本土，如把楚国贵族迁到河北，赵国富豪迁到四川。又下令收缴全国的兵器，运到咸阳，加以销毁，铸成12个大铜人，各重24万斤，放置宫中，以壮威势。
秦始皇的第三个贡献是废封建置郡县，这是中国政治制度史上的一大变革。秦始皇确立自己的名号以后，即着手改革官僚机构，改革以后的中央官僚机构实行将、相分职，政务和正事分离。具体来说，就是在中央设立负责政务的丞相、太尉、御史大夫。丞相为百官之长，其职责是协助天子处理全国的政务和事务，丞相使用的相印为玉石所制，上面的印钮为金制，所以称“金印”。官员上朝时官印要放在袋中用一丝带系于腰际，丞相用的丝带为紫色，所以称之为“金印紫绶”；秦朝的丞相为左、右两位，左丞相的地位高于右丞相。太尉是辅助皇帝以参理武事，同样也是“金印紫绶”。御史大夫是负责监察工作，同时又要辅助丞相处理政务，为“银印紫绶”。
丞相、太尉、御史大夫，在习惯上称为“三公”。三公虽然有分职，但相互牵制。如：丞相虽有百官之长，但其仅负责民事，军事由太尉管理；太尉虽管军事，但并不直接掌握军队，也没有发兵权，发兵权归皇帝；御史大夫虽然地位比丞相和大尉低，但由于他负责监察百官，同时又负责协助丞相处理政务，所以对丞相和太尉都有所牵制。三公互相牵制的结果，使军政大权都掌握在皇帝一人手中。
在三公之下，设有一些分受具体事务的官员，一般称之为“九卿”，其实不止此数，其中主要有：负责宗庙礼仪的奉常，负责皇帝禁卫的郎中令，负责皇宫守卫的卫尉，负责京城防卫的中尉，负责皇室车马的太仆，负责皇室财政的少府，负责宫室修葺的将作少府，负责宗室亲属事务的宗正，负责全国司法的迁尉，负责全国财政的治粟内史，负责民族事务的典属国等等，九卿都分别有自己的办事机构和属僚。
三公和九卿都可以参加商议国家大政和决策。商议中，群臣各言其是，最后由皇帝裁决，颁布诏令，分头执行。
此外，秦还在中央设立了由那些博学强志，通古达今，有理论学说为基础，又辅以渊博见闻的人担任的博士官，充当皇帝的参谋或顾问，也参加议政。秦始皇时有博士70人。秦的博士官是诸家并立，以儒家为主。
在地方设置郡县，这是秦的首创。秦最初分天下为36郡。后又征服百越，增设闽中（治冶县——福建福州市）、南海（治番禺——广东广州市）、桂林（广西）、象郡（北部包括广东雷州半岛等地）四郡。全国共40郡。
这样从中央到地方，封建专制主义中央集权制建立起来了，以后汉承秦制，这一进度进一步巩固。另外，还制订法律，称秦律。
秦始皇统一六国后，对商鞅变法以来的法律法令加以补充和修订，颁布全国，对六国原有的法律法令，除吸收有用的条文外，其余都予废除。湖北云梦出土的秦律竹简中，不仅有对商鞅制订的秦律的解释和案例，还有从商鞅变法以来先后修订的各方面的律令，如田律、厩苑律、仓律、金布律、关市律、工律、徭律、司空律、军爵律、置吏律、效律、游士律、牛羊律、傅律、捕盗律等等，不下数十种。虽远非秦律的全部，却可以看出从农业到手工业，从徭役到交换，从经济到政治等多方面的内容。说明封建地主阶级为了维护自己的政治统治和经济剥削，极为广泛地使用刑罚手段对劳动人民进行压榨。秦律是加在农民身上的沉重的枷锁。
秦始皇的第四个贡献是思想文化上的一些变革。这就是书同文、车同轨、行同伦、即三同政策。
秦统一以前，“文字异形”，给政令的推行和经济、文化的交流带来诸多不便。因此秦始皇在统一全国的当年便下令“书同文字”，即用简化的秦文“小篆”作为标准文字，废除西周以来的“大篆”和东方六国通行的“古文”以及其他异体文字。并由丞相李斯和赵高等人领衔编写小篆字书，规定作为学童必读的课本，想入仕的人要通过考试及格才能担任初级官吏。另一方面由于战国以来王权加强，官府事务纷繁，公文数量大增。虽是经过初步简化的小篆也还嫌难于书写而不太适应需要，这样后来在实践中又产生了更为简化的字体即所谓“秦隶”。这种书体在民间流行甚早，1975年湖北云梦出土的一批秦统一前夕的竹简，字体就是用墨笔书写的秦隶。据说在秦统一后，有一个因犯罪被监禁的官吏程邈总结了群众的创造，向秦始皇奏上“隶书”这一新字体，得到秦始皇的赞许，被作为秦书八体之一。到汉代，隶书大为盛行，这就是我们今天通用的楷书的前身。中国幅员广阔，人口众多，各地区的方言出入很大。有了这种统一的文字作为书面语言，对于加强各地联系，巩固祖国统一，具有极为重要的意义。
文字统一以后，秦始皇废止战国时各国形制和轻重大小各不相同的货币，改以黄金为上币，以镒（二十两）为单位；以泰国旧行的圆形方孔铜钱为下币，文曰半两。重如其文。
秦始皇又用商鞅时制定的度量衡标准器，来统一全国的度量衡。他规定六尺为步，二百四十步为亩。不过二百四十步为亩的制度实际上只行于旧秦，可能还有旧赵境内，东方许多地区仍以百步为亩，直到汉武帝时期为止。
文字、货币、度量衡的统一，为经济、文化的发展提供了便利条件，促进了统一国家的发展。
“车同轨”即交通方面的改革，实行的结果是促进了经济的发展。“车同轨”的工作主要集中于“驰道”的修筑和水路的疏浚。秦朝的驰道以京都咸阳为中心，东至燕齐，南达吴楚，北极九原，可谓四通八达。驰道统一为宽五十步（六尺为步），用铁椎筑土坚实。驰道中央宽三丈，是皇帝独用的专路，种松树标明路线。专路两旁人民得自由行走。驰道的修成，对陆路交通有很大便利。水路工程最著名的当数分湘江为南北二渠。北渠向北流通湘江，南渠经过兴安县城，向西流与桂江上游大溶江合流。南渠所经都是高地，是用人工开凿的渠道，长六十里，渠中设若干个斗门，南北来往船只可以逐斗上进和下降。载重大船自湘江上溯，通过北渠，进入南渠，安然过山，运输上大省人力。这是开发岭南的重要航路，如此灵巧的工程，称灵渠确是名符其实了。这样，陆上驰道和水上河渠，构成了相当发达的交通网，大大有助于经济的往来和发展。
“行同伦”是秦始皇整齐人伦关系的措施，这贯穿于他的五次出巡上。
五次出巡，与颁布统一的各种制度、订定文字、大规模移民、经济上各种措施结合起来，在荀派儒学和法家刑名之学的思想基础上，促进了全国范围内“行同伦”的巨大变革。
在巩固统一的过程中，秦始皇也实行了野蛮的文化政系，即公元前212年，秦始皇大宴群臣，博士齐人淳于越倡议，主张学古法，分封皇子功臣为诸侯。丞相李斯斥儒生不师今而学古，各尊私学，诽谤朝政，惑乱民心，建议禁私学。办法是除了史官所藏秦国史记以外，别国史记一概烧毁；除了博士官所藏图书，私人所藏儒家经典和诸子书一概送官府烧毁。下令后30天不送所藏私书到官府，罚筑长城4年。聚谈读书的人斩首，是古非今的人灭族，只有医药、卜筮、农作书不禁。民间求学以吏为师。秦始皇从李斯议，实行了焚书法令。公元前211年，方士求神仙不得，畏罪逃走，秦始皇大怒，活埋儒生四百六十余人。这个焚书坑儒的野蛮行为，反映出当时统治阶级内部斗争的极端尖锐。
二、秦朝的文化遗产
秦陵兵马俑是举世闻名的文化遗产。秦兵马俑是秦始皇陵陪葬的兵马陶塑群。1974年在陕西临潼县秦始皇陵东侧出土，共有4处，每处均为木结构建筑，在地面以下约2米左右。1号坑最大，占地14620平方米，有6000多个兵马俑，呈长方形军阵，排列有序。2号坑总面积为6000平方米。3号坑仅500平方米，4号坑似乎是一个未建成的废弃坑。以上各坑共发掘出武士俑7000个，陶马100余匹，战国100余辆。规模之大，陶俑之多，艺术价值之高，堪称迄今为止世界帝王陵墓之最。1977年已建成中国秦始皇陵兵马俑博物馆。1987年，在原兵马俑博物馆附近又发现另一座兵马俑坑，又出土了100多件兵马俑。1992年，秦陵兵马俑被世界教科文组成列为重点文物。
兵俑集中刻画出亢奋、激昂、威武气势。头部细节也各有变化，无绝对相似的面容，但总体造型颇有关中一带人物的形象特征，符合历史、地域文化的创作规律。陶马体积也和真马接近，一般高约170米，长2米左右，马背上有浮雕鞍具、剪鬃。马的造型体态雄骏，昂首瞪眼，鼻孔翕张，双耳前倾，作随时听命冲锋陷阵状。兵马俑整体表现出秦军斗志昂扬，战无不胜的精神，保护着秦始皇死后的安全。
秦兵马俑，原作经烧造后曾用黑、绿、白、蓝、黄、紫等色彩烩，兵俑肉体部分绘朱红色，眉眼发须描黑色。因非彩釉烧制，故年久后无法保存原有色调。各种马匹也有彩绘痕迹。木制马车出土时已腐烂，但仍可发现有髹（xiū）漆彩绘的残迹。有关专家还在研究如此高大的马匹如何装窑烧制，在科技发达的今天，人们还难以烧制偌大的泥质灰陶，何况距今几千年的秦代。这一烧造工艺技术也是人们称兵马俑为世界第七大奇迹的原因之一。
秦代的建筑艺术是很有成就的。它的特点具有“雄壮伟大、富丽豪华”的气魄，给人以深刻的印象。例如万里长城，中外皆知。长城之建，虽不始于秦，但秦长城是万里长城修筑工程中极其重要的一次。其工程浩大，巍峨多姿，举世罕见。今天从临兆长城坡发现的板瓦和陶管等来看，这宏伟博大的风格还历历可见。一块大瓦长49厘米，大的一端宽30厘米，小的一端宽28厘米，厚15厘米，据说这么大的瓦还是秦汉中等程度的瓦呢。在高山峻岭、悬崖陡壁上面，建筑起如此雄伟的万里长城，令人惊叹。
阿房宫也是有名的建筑。据《史记·秦始皇本纪》载：“乃营作朝宫渭南上林苑中，先作前殿阿房，东西五百步，南北五十丈，上可以坐万人，下可以建五丈旗，周驰为阁道，自殿下直抵南山，表南山之颠以为阙。为复道。自阿房渡渭，属之咸阳，以象天极阁道。绝汉抵营室也。阿房宫未成，成欲更择令名名之。作宫阿房，故一下谓阿房宫。……”可惜这富丽堂皇、空前绝后的阿房宫没有保存下来。
但从秦代的若干建筑遗物中，可以看到秦代建筑的艺术风格。就其瓦当来说，题材丰富：动物纹样有鹿、鸟、昆虫、蝴蝶和夔（kuí）纹、蝉纹等。植物纹样有叶纹、葵花纹、变形葵纹等。几何纹样有米格纹、网纹、三角纹。特别是云纹，几乎是一种主要纹饰。表现方法极为生动活泼：动物纹样破除了早期单一形象的风格，采用新的对称的组合方式，使其形象真实生动。植物纹样富有自然写实的作风。就其陶花砖来看，砖面纹饰，有菱形花纹、三角形花纹、回纹、卷云纹等多种。特别是绘画的形式，绘制了“狩猎纹空心砖”，“画象纹砖”，“龙纹空心砖”，“风纹空心砖”等图案，生动活泼。在秦始皇陵兵俑坑中，我们尚可以看到“有的用素面古板铺地，有的则用很美的线雕菱纹铺石铺地。”
另外从秦的建筑遗迹中，我们还可以看到“宫墙文画”的现象。在秦都咸阳第一宫殿遗址中有壁画遗迹：壁画五彩缤纷，鲜艳夺目，规整而又多样化，风格雄健，具有相当高的造诣，显示了秦文化的艺术特色。壁画颜色有黑、赭、黄、大红、朱红、石青、石绿等。以黑色比例最大，赭、黄其次，饱和度很高。秦都咸阳故城遗址中也有壁画残片：在壁上先涂一层厚05厘米拌有草灰的细泥，然后再涂上很薄的一层石灰。上面还有壁画，壁画多用红、黄、蓝、黑等颜色绘成，有直线纹、几何纹和曲线纹。有些陶花砖上的绘画刻画了方形侍吏的形象，特别是狩猎的画面，表现了苑囿景色和骑马射猎的情节，富有新鲜活泼的风格。从这些遗迹来看，“秦砖汉瓦”闻名于世也是理所当然。
隋朝：科举、三省六部制、大运河，
秦：统一度量衡、郡县制、长城锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。
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基本简介
相关历史
火锅种类国内分类
国外分类
火锅用料基本用料
汤卤制作
火锅做法原料
做法
孕妇注意确保卫生
特别注意
趣闻讲究
重庆火锅起源
变革
流传
火锅名牌
运动术语排球术语
篮球术语
考研趣谈火锅作文
失去信心
基本简介
相关历史
火锅种类 国内分类
国外分类
火锅用料 基本用料
汤卤制作
火锅做法 原料
做法
孕妇注意 确保卫生
特别注意
趣闻讲究
重庆火锅 起源
变革
流传
火锅名牌运动术语
排球术语 篮球术语考研趣谈
火锅作文 失去信心
[编辑本段]基本简介
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
[编辑本段]相关历史
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。四川火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。 《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。最初流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文化日益发达，烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代，火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本时在一三三八年。日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。 火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，清宫御膳食谱上有“野味火锅”，用料是山雉等野味。乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大的一次火锅盛宴。 三国五熟釜 ，鸳鸯锅始祖 火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。就像“花椒”在没传进中国前，怎会麻辣锅？“辣椒”在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢？ 三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。 到了南北朝，“铜鼎”是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。 浪涌晴江雪，风翻晚照霞 在整个火锅历史的演变上，描写火锅最为传神的是南宋时代，在林洪所著的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时，林洪前往武夷山拜访隐士止止师，止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，当林洪快到山峰时，下起大雪，一只野兔飞奔于山岩中，因刚下雪岩石很滑，滚下石来，被林洪抓到，林洪想烤来吃，而问止止师会不会烧兔肉，止止师回答他说，我在山中吃兔子是这样的，在桌上放个生炭的小火炉，炉上架个汤锅，把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒、桂做成调味汁，等汤开了夹著着片在汤中涮熟，沾着调味料吃。 利用这样涮熟之吃法，林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美，且能在大雪纷飞之寒冬中，与三五好友围聚一堂谈笑风生，随性取食，非常愉快，因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名，取当时“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天，无论是各种肉类或蔬食，皆可如此涮食。 器皿变化少，白铁锅普遍 从元、明、清到现今，火锅器皿上的变化并不大，新的容器除了锅宝采用耐高温透明玻璃，煮的时候可见食物的翻腾，吃的时候较不会有漏网之鱼外，铜锅、铁锅、砂锅等锅具，只是在制作上更为精致，多已使用几千年以上，而现用的最普遍的也最广泛的锅具为“不锈钢锅”，也就是俗称的“白铁锅”。 燃料变化快，如一日千里 虽然火锅器皿的变化不大，但是在燃料使用的进步却是一日千里，从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉，以木炭的使用历史最久，也最有风味，但也是最污染空气的一种方式。电磁炉虽然最干净也最方便，但风味较差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不过却也较危险。 相对于燃料上的多变化，在调味沾料的演变却趋于保守、保密。涮羊肉的沾料千年不变，汕头沙头酱以独门配方为傲，其他豆腐乳、豆瓣酱也都是以老牌子为号召。另外，一些基本搭配的沾料还有酱油、葱、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，样式不少，如何同中求异，都赖各家的独门调配。
[编辑本段]火锅种类
按燃料区分有碳火，电，酒精等；按火锅结构区分有大锅，单人单锅（小火锅）；按原料区分；按口味区分有几种汤低，鸳鸯火锅，半辣半鲜。和全辣和全鲜。 此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。
国内分类
四川麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下； 广东海鲜打边炉，味美无穷； 广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷； 山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典； 香港牛肉打边炉，名扬天下； 上海什锦暖锅； 江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特； 杭州三鲜暖锅； 北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等 云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味； 湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉； 湖北野味火锅； 东北白肉火锅； 包头小肥羊火锅，商业化之后产生的品种； 苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。 比较有名四川麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国五大火锅”。
国外分类
日本锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜、洋葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。 朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。 韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比。 印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。 瑞士奶酪火锅：将奶酪放在锅里，煮成液体状，再加入白酒和果酒，吃时用长叉将法式面包放进锅中的奶酪液里，待奶酪渗进面包后即食。
[编辑本段]火锅用料
基本用料
这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。 重庆火锅的酱汁一般都是一碗麻油，一说是为了降温，另一说是为了保温。 火锅主料即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。 火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。 蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分，常见的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。
汤卤制作
锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求 *** 作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间。四五味调合，比列恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主，”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。当然比列恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅汤卤（锅底）中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使汤卤滋味醇厚绵长，人们常说麻辣并重，实际上辣味要比麻味突出一些，这样才有和谐的味感，咸甜麻辣调味品的投放基本掌握准确了，火锅基调（基本味）就定好了，其他去腥增香，提鲜的调味品只要不伤料，对五味不会造成直接影响。
[编辑本段]火锅做法
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
原料
毛肚、牛肝、牛腰、黄牛瘦肉、牛脊髓。 鲜菜、大葱，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精盐、豆鼓、醒糟汁、郸县豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉汤。
做法
毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒
[编辑本段]孕妇注意
吃火锅多是涮肉，而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%，猪约20%，牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中，火锅的短时间加温并不能将其消灭，孕妇进食后，会导致流产、死胎或畸胎。[1]
确保卫生
注意到以上的问题还是可以适当吃火锅的，孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生。 火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
特别注意
孕妇怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适。
[编辑本段]趣闻讲究
古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为“涮羊肉”。相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨迁和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云：“炭黑火红灰似雪”，要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联：“谷黄米白饭如霜”。其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴。 现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱。有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。著名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的“老饕”。 如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具。 火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有]规矩:前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若“众星捧月”以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芜菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意:“勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足”。 火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料新鲜，以免发生食物中毒。二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养成分损坏，并失去鲜味；若不等火候烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚汤吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
[编辑本段]重庆火锅
起源
重庆火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间（1821-1851）才有重庆火锅的出现。经过多方考证，重庆火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩（现高坝二五厂）。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩（小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头）。停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水（汤），加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿（因为有“菜当三分粮，辣椒当衣裳”之说）。船工们吃后，美不可言（在他们心中），就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。
变革
而当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力（“棒棒”）见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑（两个）箩筐，一头放些牛杂（以毛肚为主）、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的“大洋铁盆”放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力（棒棒）们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。除了那些苦力外，来围着挑担子的吃的人也越来越多。直到民国二十三年，才有人把它搬进了小饭店，把这些担头移到桌上，泥炉依然，只是将分了格的铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁由食客自行配合，以求干净而适合众人的口味，慢慢地这种小饭店越开越多，在重庆对岸江北的一条小街上几乎全都是这种饭店，并且吃的人相当多，这就是“重庆毛肚火锅”的起源。后来人们为了记住这种吃法是从小米滩传过来的，就干脆把这条街称作“小米街”。
流传
到抗日战争时期，重庆火锅日益兴盛，官场要员、金融巨头、商人、记者等以吃火锅为荣，有人还把这种火锅店高尚化。许多在新中国成立前夕跑到台湾的国民党老兵，至今仍念念不忘重庆火锅的美味，有的还在台湾开起了火锅店（但由于原材料的问题，老是赶不上重庆本地的味道）。所以现在许多书上都说重庆火锅发源于重庆江北，但事实却是源于泸州，在重庆发展开来的。
[编辑本段]火锅名牌
福成肥牛（北派火锅代表，父公司福成五丰为2008年奥运会牛肉类产品指定供应商） 东方肥牛王（中国首家五钻级肥牛火锅店） 火中雪冰火锅 （火锅加冰） 小肥羊 湘鹅庄 富城肥牛 红番茄火锅 巴人火锅 牛故事火锅 鼎鼎香 重庆火锅有： 德庄火锅、秦妈火锅、小天鹅火锅、家福火锅 、外婆桥火锅、奇火锅、齐齐火锅、森林雨火锅。
[编辑本段]运动术语
在体育中，应用于排球和篮球的术语——盖帽。
排球术语
排球运动技术名词。拦网动作之一。队员跳起拦网，在空中双手成“帽状”，尽力伸到对方上空接近球；当对方扣球时手腕迅速下压，使所拦的球加速反d，以达到立即拦死之目的。因双手犹如一顶帽子狠狠压在球上，故名。
篮球术语
进攻人投篮出手时，防守人设法在空中将球打掉的动作 慢慢的我们习惯叫盖帽为“帽”，盖火锅也就略成了“火锅”。 过去吃火锅都是用那种铜火锅，盖子特别大而且特别结实，俗称“火锅盖”后来台湾一位著名NBA解说员用他的发散思维把“盖冒”和“火锅盖”联系起来，大家听起来也好理解，此后“火锅”一词就流传开来。
[编辑本段]考研趣谈
火锅作文
考研英语“火锅”作文“涮”倒不少人 2010年全国研究生考试上周末进行，不少考生反映今年的政治题目比较新，很灵活，英语作文“文化火锅”更是“涮”倒了不少人，有网友戏称“教育部，你妈妈叫你回家吃火锅”。
失去信心
英语作文让不少考生失去考试信心 “单词不认识，阅读理解句句看不懂，作文更不要说了，连最基本的火锅都不会拼，我已经看到了我的未来。”9日下午的英语考试让今年的许多考生备受打击，直呼太难，一些考生甚至直接向今年的考研挥手别作，放弃了第二天的考试。而考试结束后，最流行的一个词语也成了“火锅”，更有考生打趣说：“教育部，你妈妈叫你回家吃火锅。” 今年的英语作文题是图画作文，图画中间是一个火锅，火锅里面写满了很多汉字，比如佛、功夫、解构、礼、后现代、老舍、莎士比亚、爱因斯坦、道、仁、京剧等许多代表中国和外国文化的东西。其寓意是，把这些东西放在一起，就意味着中西文化融合在一起，特别是下面的文字提示：文化“火锅”，既美味又营养。 “我光题目想了10分钟，火锅这个单词我都不会，最后用了HOTCOOKING。”说起英语考试，小张的第一反应就是作文，他表示，当自己看到作文题后就想直接交卷出来，“题目是什么‘文化火锅’，我连火锅这个单词都不会拼。” 很多考生表示，因为作文标题中的“火锅”不会拼写很影响情绪，“美国人有火锅这个概念吗？人家外国人吃过火锅没有啊，这根本就是难为我们，考的是英语，并不是中式英语单词连拼啊。”奋战2年的小王对于今年的作文题意见很大，他认为这样的作文题恐怕难倒了大部分考生，“参加完今年考研，我一辈子也忘记不了火锅这个玩意儿”。1《文化苦旅》，《千年一叹》
余秋雨。强推。语言方面不错，很多内容也给人心灵上的震撼。尤其文化苦旅，让你发自内心的对华夏千年文化顶礼膜拜却又为文化的流失压抑痛苦。
2《庄子》
个人觉得选看就可以。《逍遥游》和《秋水》是其中最典型的优秀文章。逍遥游是庄子的开篇文章，明确深刻的诠释了庄子思想，极具代表性；而秋水一文文笔华丽大气，也值得一看
3《少年中国说》
梁启超写的，虽然只是一篇文章，但是一定要看，无论是内涵还是文笔都值得你去读，我还建议你选择性的背诵一些段落。
4《神曲》
但丁，意大利诗人很有名的一部长诗。是文艺复兴时期非常著名的一部作品。但是因为是外国诗篇，所以如果要读的话，在选书方面要慎重，因为有的翻译的不是特别好。
5《红楼梦》
这本是“地球人都知道”的一本书了，市面上版本很多，建议如果看就看原版，半古文那种。否则的话就不要看了。我觉得这本书的情节是次要，其中的诗词和描写很好。
6《人生若只如初见》，《藏在历史深处的绝代佳人》
这两本都是写历史上有名的旷世红颜的悲喜恋情，文笔很好，诗词结合，增长知识之余也能提升文笔。两本书内容很多都是重合的，不知道是不是谁抄袭谁，安意如的人生若只如初见文笔更好一些。
7《繁星》《春水》
冰心。是诗集，里面的诗属于那种隽永清新，让人读起来心情愉悦的小诗，还蕴含挺多哲理的。
8《诗经》《楚辞》
我开始读的时候有些失望，因为诗经里面并不是都像“蒹葭苍苍，白露为霜”那样优美浪漫的诗，很多都是朴实无华的，但是后来读进去了却觉得越读越有味道~~这两本书都适合慢慢品读，因为有很多难辨字读起来不是很轻松，而且很多字读音有变化，选书一定要慎重，我买的一本就不太好，拼音不少标记错误。
9《仓央嘉措作品集》
我不知道该用什么话语来形容他的作品，如果相信我的话就去看看吧！以《那一世》为代表。他的作品总有一种飘渺之感，看似淡出红尘却又似深陷于红尘中。
10《边城》
沈从文，笔调优美，故事发生在一座美丽的边境小城。寄托着沈从文“美”与“爱”的美学理想，是他的作品中最能表现人性美的一部。虽然是爱情悲剧，但是读起来并不让人觉得悲恸。
11《三十六计》
这是孙子兵法里的，我看的是现代文的，讲的是三十六计的内容和运用，原版孙子兵法读起来太累了，所以我看这本书主要是想知道这三十六计的内容~~
12《资治通鉴》
我开始的时候看的是古文版的，后来看累了，直接买白话文《资治通鉴故事》看的。如果你又有勇气和恒心把古文版的看了，并且看熟的话，文言文就无敌了，就算看白话文的，但是那些故事也会让你获益匪浅。
13《福尔摩斯全集》
这个挺好的，里面的推理环环相扣，很练脑子，我小学的时候看的，当时看《血字的研究》都没看明白，就不看了，后来过了好几年偶然又拿起来看，才看明白的。汗……
14《傲慢与偏见》
这本也是挺有名的外国名著，虽然没什么文化底蕴，但是非常好看(~里面人物的刻画和情节的展开也非常的恰到好处，非常非常好看的小说哦！~
15《小王子》
这个是我好朋友给我推荐的，但我一直没看，据说里面经典句子很多，但是最后貌似有点悲~所以我一直没看。
16《悟空传》
是一本红极一时的网络小说，我之所以推荐这本书是因为折服于书中传达的那种傲然狂妄的精神，震撼于悟空那“强者为最当让我，英雄只此敢争先”的气魄。
嗯~~目前想到的就这些啦~~其实我还很喜欢唐诗宋词元曲，我觉得有空读读那些也挺好的，比看小说还有意思~很多时候，每一首诗都有一个故事呢~~免费定制个人学历提升方案和复习资料：>
#来自山东农业大学园艺专业学长#
在那遥远的地方，有个城市叫泰安，泰安旁边有泰山，泰山底下有山农，山农里面有一群活泼可爱的糙汉子。我们下得了田，上得了试验台，有时候挽着裤腿在地里嚎啕，看着远方十分迷茫，对未来一片茫然。没错就是这样。学农学专业已经三年了，几乎每个月都会到地里去走一走，逛一逛。现在的我对未来是真的没有任何规划，如果不知道该做什么就选择考研，学习总是没错的。
我是学园艺专业的，很多人认为园艺就马路边是修剪花草的，那叫做园丁。我们专业学的很杂，不想大家想的那样子，园艺专业是由果树、蔬菜、观赏园艺和茶学4个二级学科专业合并而成的一级学科本科专业，主要课程包括植物学、、分子生物学、园艺植物病理学、园艺植物育种学、园艺设施学、园艺科研方法等。你们听说过高分子化学吗，听说过植物细胞工程，植物细胞培养技术吗，我也没听过。我承认我的专业课学的不好，毕竟志不在此，我更喜欢互联网之类的高新产业，所以这就我选择法学考研的原因，哈哈。
我确实不喜欢山东农业大学，当时也不知道为什么六个志愿就调剂到山农了。首先，当年我不是自愿报园艺的，但是家里人要求将这个学校拿去垫底我就照做了，事实证明，我们还是因该坚持自己的路，当年也怪自己没有勇气重新复读参加高考。现在的迷茫都是当年不够果决造成的。一直不推呈山农主要是这个地界，泰安啊，既不是省会，也不是山东龙头城市，就是一个地级市，实习资源少得可怜，互联网更是一片空白。说白了就是在家门口的学校啊，我家是泰安的，我家里人帮我选学校的时候大概就是有这个原因，学校还是要选择一些大城市的，对我们的眼界很有帮助。
有点说远了，山东农业大学的环境很nice，基础设施也很good。学校分为南校区北校区东校区，北校区就是本部。大家最关心的就是吃饭和住宿问题，首先是吃饭这个问题，我个人对吃没有太多要求，吃饱就行，山珍海味还不是我这个阶段能考虑的。山东农业大学在泰安这里，泰安的物价相较于一些一线城市和新一线城市的物价还是比较便宜的，所以食堂里的饭菜也都不是很贵，十元左右肯定能解决温饱，如果非要给校区的食堂排个先后，首先东校区，其次北校区，最后是南校区，东校区的食堂是三个校区中最好的当然价格也是最贵的，不过在可承受的范围之内。再然后就是吃饭的气氛比较好，如果碰到像世界杯这种比赛，食堂经常会进行转播，然后，会有很多人在食堂里看足球世界杯，气氛还是蛮好的。南区的食堂就略差，但是最便宜，北区的食堂，也还行。在这里我不展开详细的介绍，食堂差距都不是很大，还没到路边摊和香格里拉之间的鸿沟。
再就是住宿问题。这个大家不用担心，山东农业大学的住宿无论是八人间还是六人间还是四人间都不错，不过个别可能会没有阳台。至于住宿环境，我想插一句嘴，宿舍真的是由住的人决定的，宿舍全体成员干净卫生，那么整个宿舍都很干净，但凡是有一个，乱堆乱放的就会显得整个宿舍环境很乱。宿舍卫生靠大家。
建议大家积极的参与学生会和社联，尤其是喜欢搞事情的同学。在这里，我想纠正大家一个观点，就是学生会比社联好，这么一个根深蒂固的观点。其实学生会的话，你如果加入校学生会的话，人脉还比较广，但如果加入的是院学生会的话，人脉圈子还是跳不出自己学院。所以建议大家加入社联，可以把自己的圈子拓展到其他学院，而且学校里的很多社团的活动都是由社联来负责，而学生会负责的主要是一些学生的日常事务，比如运动会、文明督导、学生的一些演讲竞赛演出之类的。
如果有不满足所选专业的同学，是有机会转专业的，但是需要在大一的时候好好学习，只有绩点达标才有机会。在大学里学习是除了谈恋爱最美好的事了，哈哈。
最后呢，就是想和大家分享一点心得：大家在迷茫的时候，不知道该做什么，别人对你做的事妄加非议的时候，不要逃避放弃，你只要问一下你自己，你做的事情是否是对的，如果没问题，不要去管别人对这件事情的评价。如果是对的，就认真的去做就好。
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