霉菌试验是什么？

霉菌试验就是检测产品抗霉菌的能力和在有利于霉菌生长的条件下（即高湿温暖的环境中和有无机盐存在的条件下），设备是否受到霉菌的有害影响。

GJB150A-2009《军设备环境试验方法-霉菌试验方法》中两组不同试验菌种对主要非金属材料影响的研究。分析、论证同一种材料在相同涂覆工艺与加工工艺的试验件在长霉程度、长霉等级上的差异。

菌种包含：

一组：

黑曲霉（Aspergillus niger）AS3.3928

绳状青霉(Penicillium funiculosum)AS3.3875

土曲霉（Asp.terreus）AS 3.3935

宛氏拟青霉（Paecilomyces varioti）AS3.4253

绿色木霉(Trichoderma viride)AS 3.2942

赭色青霉(Penicillium ochrochloron)AS3.4302，

短柄帚霉（Scipulariopsis breuicaulis） AS3.3985

二组：

黄曲霉Aspergillus Flavus AS3.3950

杂色曲霉Aspergullus versicolor AS3.3885

绳状青霉Penicillium funiculosumAS3.3875

球毛壳霉Chaetomium globosum AS3.4254

黑曲霉（Aspergillus niger）AS3.3928

霉菌试验的标准有：

GJB 150.10A-2009军设备环境试验方法　霉菌试验

HB 6167.11-1989民用飞机机载设备环境条件和试验方法 霉菌试验.

GJB4.10舰船电子设备环境试验 霉菌试验

GB T 2423.16-1999电工电子产品环境试验 第2部分 试验方法 试验J和导则长霉

GB/T10588-2002 GB 10588-89

霉菌和酵母计数 *** 作细则

1 设备和材料

1.1 温箱：25～28℃。

1.2 振荡器。

1.3 天平。

1.4 显微镜。

1.5 玻塞三角瓶：300mL。

1.6 试管：15mm×150mm。

1.7 平皿：直径9cm。

1.8 吸管：1mL及10mL。

1.9 酒精灯。

1.10 载物玻片。

1.11 盖玻片。

1.12 广口瓶。

1.13 牛皮纸袋：121℃灭菌20min。

1.14 金属勺、刀等。

1.15 试管架。

1.16 接种针。

1.17 橡皮乳头。

2 培养基和试剂

2.1 马铃薯－葡萄糖琼脂培养基，附加抗菌素，按GB 4789.28中4.79规定。

2.2 孟加拉红培养基：按GB 4789.28中4.81规定。

2.3 灭菌蒸馏水。

2.4 乙醇。

3 *** 作步骤

3.1 采样：取样时须特别注意样品的代表性和避免采样时的污染。首先准备好灭菌容器和采样工具，如灭菌牛皮纸袋或广口瓶，金属刀或勺等。在卫生学调查基础上，采取有代表性的样品。样品采集后应尽快检验，否则应将样品放在低温干燥处。

粮食(包括粮库贮粮，粮店或家庭小量存粮)样品的采集，可根据粮囤或粮垛的大小和类型，分层定点取样，一般可分三层五点，或分层随机采取不同点的样品，充分混合后，取500g左右送检。小量存粮可使用金属小勺采取上、中、下各部位的混合样品。

谷物加工制品(包括熟饭、糕点、面包等)、发酵食品、乳及乳制品以及其他液体食品，用灭菌工具采集可疑霉变食品250g，装入灭菌容器内送检。

3.2 以无菌 *** 作称取检样25g(或25mL)，放人含有225mL灭菌水的玻塞三角瓶中，振摇30min，即为1：10稀释液。

3.3 用灭菌吸管吸取1∶10稀释液10mL，注入试管中，另用带橡皮乳头的1mL灭菌吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子充分散开。

3.4 取1mL1∶10稀释液注入含有9mL灭菌水的试管中，另换一支1mL灭菌吸管吹吸5次，此液为1∶100稀释液。

3.5 按上述 *** 作顺序做10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1mL灭菌吸管，根据对样品污染情况的估计，选择3个合适的稀释度，分别在做10倍稀释的同时，吸取1mL稀释液于灭菌平皿中，每个稀释度做2个平皿，然后将凉至45℃左右的培养基注入平皿中，待琼脂凝固后，倒置于25～28℃温箱中，3d后开始观察，共培养观察5d。

3.6 计算方法：通常选择菌落数在10～150之间的平皿进行计数，同稀释度的2个平皿的菌落平均数乘以稀释倍数，即为每克(或毫升)检样中所含霉菌和酵母数。

3.7 报告：每克(或毫升)食品所含霉菌和酵母数以个/g(个/mL)表示。

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