51单片机可不可以通过编程随意改变开关电源电压？

可以啊，看你要随意到什么程度。一种方法是用一个8位口各接一个电阻到电压取样网络，适当选取电阻值，就可256级调节。另一种方法是用一条口线模拟PWM，能过改变口线高低电平的点空比，加滤波得直流电压，注入到电压取样网络，可连续调节。不管用哪种方法，能调的电压范围都受开关电源的电路形式和取样放大元件的限制（比如常见的用TL431，就不可能调到低于2.5V）。当然也还有其他方法。

做电源首先要确定输出功率，或者说多大的输出电流，其他还要确定允许的纹波这些参数。根据不同的应用，电源的做法可是多种多样的。如果不是做电源，只是想输出一个0－5V的电压信号，可以用DA（数模转换），比如TLC5615，由单片机控制DA输出一个电压，然后再根据需要加一级功率放大，就可以了。

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