食物是导体还是半导体

半导体。

食物加热的过程是个物理过程，就是以超声波震动，光照，加温使食物里的分子加速运动并相互传导运动的过程。所有的食物都是高分子化合物，应该都没有自由电子，包括纯水在内，所以所有的食物都不是导体，就算食物能导电，也是因为食物中的水里含有金属物质，所以所有干燥的食物都不能导电。

锗、硅、硒、砷化镓及许多金属氧化物和金属硫化物等物体，它们的导电能力介于导体和绝缘体之间，叫做半导体。

半导体具有一些特殊性质。如利用半导体的电阻率与温度的关系可制成自动控制用的热敏元件（热敏电阻）；利用它的光敏特性可制成自动控制用的光敏元件，像光电池、光电管和光敏电阻等。

半导体还有一个最重要的性质，如果在纯净的半导体物质中适当地掺入微量杂质测其导电能力将会成百万倍地增加。利用这一特性可制造各种不同用途的半导体器件，如半导体二极管、三极管等。

把一块半导体的一边制成P型区，另一边制成N型区，则在交界处附近形成一个具有特殊性能的薄层，一般称此薄层为PN结。图中上部分为P型半导体和N型半导体界面两边载流子的扩散作用（用黑色箭头表示）。中间部分为PN结的形成过程，示意载流子的扩散作用大于漂移作用（用蓝色箭头表示，红色箭头表示内建电场的方向）。下边部分为PN结的形成。表示扩散作用和漂移作用的动态平衡。

不是，豆油属于油脂，油脂都是小分子化合物。高分子化合物相对分子质量往往要上万，中学化学在这方面常出问题，记住只有多糖（如淀粉）和蛋白质属于高分子化合物，但油脂，蛋白质，多阀稜脆谷诒咐错栓氮兢糖（单糖不可以）都可以发生水解反应

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