鱼脑石。又名鱼耳石、鱼首石、鱼枕骨、石首鱼头石，石首鱼脑中枕、石首鱼魫、石首骨、黄鱼脑石等。为石首鱼科动物大黄鱼或小黄鱼头骨中的耳石，是平衡石，与平衡觉的产生有关。各种鱼的耳石大小形状都有所不同，黄花鱼（即大、小黄鱼）的耳石又白又大容易找到

1、石首酥肉：采用去皮五花肉，经刀工切片切条，和鸡蛋、淀粉、葱姜丝、辛香料等搅拌均匀，下热油锅，裹蛋糊，炸制金黄，放入青红椒、醋、生抽等蒸熟即可食用。产品色泽艳丽，香酥爽口，香气外溢，是桌席下酒不二之选。2、石首扣肉：以肥瘦红白相间五花肉为