保健食品——豆鼓豆鼓在我国作为一种食品，历史极为悠久，它是一种特制的豆制品，不仅营养十分丰富，含有大量蛋白质、维生素和矿物质，而且味道鲜美，佐餐食用，香味浓郁，令人胃口大开，风味殊佳。有人担心，豆鼓必须经发霉才能制成，那么会不会致癌呢？完全

1、花生衣是花生皮。指花生种子外表面那层红色（或黑色）种皮。花生衣含有丰富营养成分，食用方法以煮为佳。将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎备用，花生衣也可从糖果厂、榨油厂收集。2、花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对

湿米粉发霉后是肯定不能吃的，因为湿米粉中含有米酵菌酸，如果发霉或变质的话，米酵菌酸就会发酵，人们服用后是会中毒的，轻微或重症，而且没有解读之物，所以不要吃发霉的湿米粉！湿米粉发霉了还能吃吗发霉的米粉不能吃。发霉的米粉中含有黄曲霉菌，其是一种

夏天到了，相比较于物理防晒（比如打伞），人们会更加青睐于使用防晒霜，毕竟晒太阳也是一种享受。沙滩，阳光和大海，可以说构成了美妙的画面。可是你想不到的：你以为涂抹的是防晒霜，但很可能因为苯超标而变成致癌物！藏在防晒霜内的“潜在危机”20

胡椒粉过期了之后最好不要再吃了，因为一旦过期了，胡椒粉里面的有机成分就会因为与外界空气的充分接触发生反应，转换为有害物质，比如黄曲霉菌等，是可能致癌的物质。所以胡椒粉一旦过期，建议立刻扔掉。 任何食

鱿鱼干发霉了以后就不能再吃了，应该立即扔掉。鱿鱼干是用鱿鱼加工而成的一种海产品，如果鱿鱼干的表面出现发霉的现象就说明这个鱿鱼干不能再吃了。并且上面的霉菌很有可能是黄曲霉菌，这种霉菌并不是水溶性的，及不

1、水洗：黄曲霉毒素可以经过水洗去毒，这是人们生活中比较常见的一种去毒办法，这种去毒办法也是非常有效果的，可以去皮的尽量去皮，这样对去除黄曲霉毒素有着极强的效果。2、加热：当然水洗人们肯定以为没有办法

1、一旦香菇发霉，香菇就会滋生霉菌，引起香菇腐败变质，很多人觉得有一点点发霉扔掉可惜，就用开水浸泡清洗后再食用。2、香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等

1、花生除了可以对人体滋补营养外，还具有广泛的医疗益寿作用。一是食用花生油可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而可降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显效果；二是花生仁红衣

玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不

普洱茶，作为熟茶中的代表，近年来一直走在舆论的风口浪尖上，主要还是它的特殊工艺，让人产生了怀疑。它与其它茶不一样，不是炒出来的，或者直接是生茶，它是通过发酵而成的，在发酵的过程中，就很容易生成细菌。

表皮发霉的哈密瓜不可食用，这种哈密瓜内部的果肉肉眼看来可能并无异样，但它其实已经受到了霉菌的侵蚀，继续食用会引起呕吐、恶心等不适症状。而且发霉的食物中含有黄曲霉菌，这是一种一级致癌物质。 表皮发霉的

番薯干起白色的霉是不建议继续吃的，因为这个时候说明它已经变质了，就算看上去里面没有异常情况，但是已经滋生了大量细菌，还有可能有黄曲霉菌等致癌物，短期时候可能没有大问题，但是要是长期食用的话，会导致癌

豌豆的外壳发霉了说明豌豆内部已经发生了霉变，所以是不能吃的。即便豌豆的内部看起来是完好的，病菌也会转移豆子里，导致无法食用。豌豆上的霉菌通常是黄曲霉菌，是毒性最强的霉菌之一，对人体的危害很大豌豆外壳发

01炒菜时用几成热的油最好最健康，酱油什么时候放最合适，做菜时放醋有什么好吃？...这些与我们生活息息相关的厨房烹饪小常识，大家不妨看一看学一学。炒菜时用几成热的油最好最健康，酱油什么时候放最合适，做

1、用小苏打（即1%碳酸氢钠）泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。2、很多黄曲霉素都是附着在表面，多洗几次能够去除掉大部分霉菌。3、活性炭对吸附毒性很有效，对人体没有影响，可将

酱油瓶口部位有发霉现象，可能是室内温度较高或潮湿等原因引起的，如果酱油放置的时间比较长，就尽量不要再食用了，因为瓶口发霉说不定酱油瓶里面也发霉，如果霉的颜色是黄色的，则可能是黄曲霉菌

1、发酵时间过长做出的食物口感变差。馒头会变酸发酵时间长还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素滋生。2、发酵时间长会导致成品表皮发暗，有水泡，制成的馒头体积小、易收缩，且内部组织粗糙。

黄曲霉菌很难杀死，耐高温，其中黄曲霉毒素b1的分解温度为268摄氏度，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性，巴氏消毒法或烘烤面包的热度可以基本消灭。黄曲霉菌在发霉的、淀