烹饪工艺与营养专业学习以下课程：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养：营养

导读：厨房过道的宽度是厨房装修时都需要慎重考虑的问题，因为过道过小会显得非常拥挤，厨房使用也不方便，过道过大，也会造成一定的空间浪费。那么，厨房过道多宽合适呢？厨房过道净宽度不应小于0.9m。根据《住宅设计规范》中相关规定表明：通往厨房、卫

导读：空气炸锅涂层蹭掉了有毒吗？下文是小编给大家带来的介绍。1、正常烹饪无毒，但建议不要再使用，及时更换。2、空气炸锅不能排油和粘锅的原因与涂层材料密切相关。它是一种含氟聚合物1、正常烹饪无毒，但建议不要再使用，及时更换。2、空气炸锅不能排

醉蟹一般都是用新鲜的螃蟹腌制而成的，做出来一般都是生的，这种螃蟹很可能会携带寄生虫和细菌，吃了之后可能会感染寄生虫，但是并不是生醉蟹吃了就会感染寄生虫，一般商家生产的是不会感染寄生虫的，自制的醉蟹可能会有寄生虫。吃生醉蟹一定有寄生虫吗并不一

牛小排是牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。那么牛小排烹饪技巧是什么呢？牛小排烹饪技巧是什么1、牛小排可切片煎烤，厚度可根据自己需要切成1cm，2cm，3cm。熟度在欧美国家的饮食习惯中是3至5成熟

花螺的味道鲜美，但若是在烹饪前清洗不彻底，就会吃到沙子，影响口感。下面一起来了解一下花螺的沙子怎么洗掉。花螺的沙子怎么洗掉1、花螺买回来后，先泡在水里，水量要没过花螺，然后撒一些盐进去，静置几个小时，这样可以让花螺把肚子里的泥沙等脏东西吐出

绿豆汤是生活中比较常见的一种饮品，它可以降温解暑，下火去燥等，很多人都会在家煮绿豆汤，尤其是夏季。煮绿豆汤一般都会放糖，大多数人会放冰糖，并且是煮好之后再放糖，这样味道会更好一点。煮绿豆汤什么时候放糖汤煮好后再放糖。烹饪过程中添加大量糖会减

随着中西文化的碰撞和融合，中外厨房之间的差异并不那么明显了，从装修风格到所选用的烹饪器具，逐渐趋近一致的方向。特别是在厨房家电的选择上，大家都偏向于选择多功能的烹饪家电以满足多元化的厨房烹饪需求。蒸烤一体机可以说是中西方烹饪文化的产物，这台

板栗是秋季上市的一种水果，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处。那么生板栗煮之前要开口吗？生板栗煮之前要开口吗1、生板栗煮之前要开口。2、生栗子开着嘴煮熟不会导致吸水，这会导致味道变差。此外，开口烹饪生栗子会使煮熟的栗子更好地去壳。如果生

菱角是夏季上市的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都会放锅里面煮着吃，这样吃起来会粉粉糯糯的，味道很不错，深受人们喜欢。煮菱角一般建议放盐，通常最开始放盐，这样可以杀菌消毒，还可以改善味道和口感。煮菱角什么时候放盐比较好一开始就放盐。具体做

珐琅锅适合炖肉和煲汤，比如炖牛腩、红烧肉、炖猪脚、糯米鸡汤、玉米排骨汤、番茄炖牛腩等。珐琅锅可以让锅内水分均匀的落到食物上，炖出来的牛腩肉汁饱满；用珐琅锅炖出来的汤更加入味，而且不易糊锅。珐琅锅的特点1、导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅

花生米含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃花生米。那么空气炸锅烤花生米要放油吗？空气炸锅烤花生米要放油吗1、可以放油也可以不放油，按照个人的烹饪喜好进行料理即可。2、空气煎锅利用热空气的快速循环使食物成熟。一般情况下

螃蟹是生活中很常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处。螃蟹蒸好了之后可以马上拿出锅，也可以放锅里面焖两三分钟，具体看个人喜好，这两个都是可以的，不会有什么影响。螃蟹蒸好了立即拿出来吗螃蟹蒸好后，可以立即取出

板栗是生活中比较常见的一种食物，它吃起来粉粉糯糯的，含有多种营养成分，适量食用对身体有一定好处。板栗一般要吃熟的，不建议吃生的，半生半熟的板栗也可以吃，但是不容易消化，可能会引起肠胃不适。板栗半生半熟能吃吗能吃。板栗本身可以生吃，所以直接吃

牛肉是生活中比较常见的一种肉类食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以煎着吃等，味道都是很不错的，深受人们喜欢。煮牛肉可以放各种各样的调料，比如孜然、胡椒、肉桂、洋葱以及大蒜等，主要看个人口味。煮牛肉放什么调料最香最好吃牛肉是一

鸡蛋是很多人都特别喜欢吃的一种食物，当然鸡蛋有很多的烹饪方式，比如会制作成炒鸡蛋，煎鸡蛋，煮鸡蛋，不同的烹饪方式，制作出来的鸡蛋的口感是不太一样的，那么温泉蛋会不会有细菌呢？温泉蛋会不会有细菌1、温泉蛋不会有细菌。2、温泉蛋的制作是将鸡蛋放

螃蟹是比较受欢迎的一种秋季美食，它的吃法比较多，可以蒸着吃，也可以煮着吃。清水煮螃蟹是有一定讲究的，尤其是时间的把握，通常情况下，清水煮螃蟹需要15-20分钟左右，如果只煮了5分钟，很可能没煮熟，是不能吃的。清水煮螃蟹煮5分钟能吃吗一般是不

红菜心花具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。那么红菜心花能不能吃呢？红菜心花能不能吃1、红菜心花能吃。2、由于红菜心花会吸引很多昆虫来采花粉，其表面也会留有各种细菌，因此在烹饪红菜心

干虾米是生活中非常常见的一种食材，是以青虾、白虾等物为原料，经过蒸煮、晾晒、干燥等工序制成，拥有味道鲜美的特点。那么干虾米要不要先泡一下？干虾米要不要先泡一下1、干虾米在烹饪之前要放入水中泡发。通常将干虾米放入冷水中浸泡10分钟左右即可，还