陈村枧水的作用：中和转化糖浆中的酸，防止食品产生酸味而影响口味、口感；控制回油的速度，调节饼皮软硬度；使食品碱性增大，有利于食品着色，碱性越高，食品越易着色；枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了食品的适度膨胀，使食品的口感更加

【导读】：陈村始于1994年，集研发、生产、营销于一体的现代化综合型食品企业，主要产品有河粉、过桥米线、重庆酸辣粉、肇庆切粉、龙口粉丝等系列陈村是中国品牌。陈村始于1994年，集研发、生产、营销于一体