凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的

用糖浆酿制对人体倒是没啥危害，只是不太好喝而已。传统的啤酒酿造工艺中就三种原料，大麦芽，啤酒花和水。在这个过程中先要大麦发芽把淀粉转化成酵母可以利用的简单糖，同时大麦芽经过烘焙之后就会产生各种不同的