老酵母做出的馒头包子等麦香味浓厚，所以有很多人都喜欢食用。在这里用面食之乡的晋南大馒头所用的老酵头来回答老酵母怎么做。1、用剩余的一块生馒头坯，在室温下经过充分的发酵，用时间来说就是12小时以上。2、

酵母粉主要是发面用的，它发酵快，像蒸发面馒头、包子、烙饼都用它，泡打粉有起发快蓬松的效果，也是用于面点制作，主要用于烘培比如蛋糕，桃酥、饼干之类的，蒸馒头和杂粮发糕也可以用的，我就用过哦，小苏打也是用