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  • 各种面粉做月饼皮的优劣 生活百科

    各种面粉做月饼皮的优劣

    1、低筋面粉低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。其比较适合用来做月饼皮，和出的面团较软，在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼

    张金文 张金文
    2022-9-12
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