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肉就是狗肉，因为它的肉味道醇厚，香味十足。有的地方还叫香肉。狗，又名黄耳，古称地羊，在六畜之列。羊肉是冬天最好的补品。狗肉的形态特征因年龄和饲养方式而异。通常狗肉的肌肉比较结实，肌纤维比较嫩，中间还夹杂一点脂肪。而狗肉的肌束较粗，切面呈颗粒

在中国人的眼里，没有什么是不能吃的，中国的美食文化博大精深，很多在外国人眼里看起来不能吃的东西，在我们都能够被烹饪得特别美味。包括动物的内脏有很多人是非常喜欢的。事实上外国人也吃动物内脏，如法国人吃牛脑，牛肚，牛肝，牛腰子，鹅肝等食物，猪血

萝卜焖牛杂的做法：主料：白萝卜700g、牛杂500g。辅料：小葱4根、大蒜20g、姜15g、小红椒3根、浓汤宝1块、油适量、盐2g、糖1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙。1、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜