干炸大虾怎么做又酥又好吃

干炸大虾怎么做又酥又好吃,第1张

用料:大虾400克、香菜3颗、小葱1颗、大蒜2瓣、生姜1块、油1勺、盐1小勺、糖1小勺、黄酒1勺、生抽1大勺。

1、大虾剪掉虾须虾q,挑虾线,清洗干净,沥干水分。

2、生姜、大蒜、香菜梗切末,小葱和香菜叶切段。

3、锅加热至微微冒烟的程度,不需要放油,直接干锅将虾放入,铺平大火煎。

4、一面煎红后翻面,将两面都煎红,盛出备用。

5、热锅放油,油量比平时炒菜略多一些,油热后倒入虾铺平。

6、中大火将虾两面都煎至外壳酥脆,盛出。

7、锅中再放入少许油,放入香菜梗和姜蒜末,小火炒出香味。

8、将虾倒回锅里翻炒均匀,沿锅边烹入料酒,加入酱油、盐、糖翻炒均匀。

9、关火以后放入葱段和香菜叶炒匀出锅即可。

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