过油肉的做法

过油肉的做法,第1张

1、准备食材:海参2个、通脊200克、全蛋液25克、料酒适量、玉米淀粉20-30克、生抽适量、盐2克、老抽、葱、姜适量、葱段、醋。

2、海参洗净,剖成几条,在清水里泡一下备用。

3、通脊切片,放入料酒、全蛋液、生抽、玉米淀粉、老抽搅拌均匀。

4、葱、姜一半切碎用来煸锅,一半斜刀切成段备用。

5、锅中放底油,七成热时把葱姜碎下入,然后放入肉滑炒一下。

6、下入海参,放盐快速翻炒

7、放入斜切的葱段,淋上醋翻炒均匀即可出锅。

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