面包醒发至2倍需要多久

面包醒发至2倍需要多久,第1张

40分钟到一个小时左右。面包发酵的最适宜温度是25~28℃(酵母繁殖最适温度)。酵母系无性芽生繁殖。当繁殖时,由母细胞核空胞产生出一小管,此谓中间连沟,这种管状物生长至细胞表面,通过细胞壁而产生粗隆突起,即出芽痕。控制好温度,能有效减少面包发酵时间。

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