蛋散怎么做才又脆又松

鸡蛋一个、橙子一个、面粉200g、泡打粉1g、熟白芝麻10g、黑芝麻10g、无盐黄油10g、白糖20g、牛奶40g。

橙子削皮后放入料理机中，把橙子皮搅拌成颗粒碎末。

准备好的面粉加入鸡蛋、泡打粉、黄油、白糖和牛奶。

搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团中加入搅碎的橙子皮。

面团再加入芝麻均匀分布在面团中。用擀面杖把面团擀至片状。擀得越薄越好。

擀好的面团切割成4cm宽X12CM长的小长方形，在长方形中划4-5刀，每一刀间隔0.5mm，手拿起长方形的前端穿过最中央的刀痕，再拉伸成麻花状。

锅中放入适量的花生油，油沸腾后放入炸至金黄即可捞出。