靖江市美食

靖江市美食有红烧河豚、馄饨、蟹黄汤包、靖江猪肉脯、元麦粯子等。

1、红烧河豚：红烧河豚是江苏省特色名菜。哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“红烧河豚”被评为江苏十大经典名菜。

2、馄饨：馄饨是每个地方都有的，而且早饭吃得最多的就是馄饨。小编在靖江吃饭的馄饨确实和别的地方不一样，就像南京的馄饨一般馅儿里都是纯肉。而靖江的馄饨一般是素馅儿的，肉的很少。大部分素的馄饨馅儿都是青菜、芹菜和韭菜这几种，馄饨的皮大部分都是很薄的，看起来就很好吃。馅里还浇了一些熬过的猪油，每吃一口都觉得胃里特别暖和，很舒服。老板娘说，这个猪油是他们自己在家里熬的，熬了很长时间才出来现在的味道。

3、蟹黄汤包：说起蟹黄汤包，靖江的蟹黄汤包真的是特别特别有名气的。有历史专家说乾隆皇帝特别喜欢吃蟹黄汤包，有一次吃的时候不小心被烫到了，还是舍不得扔了。蟹黄汤包也是个小明星，它还在《舌尖2》上面出现过。蟹黄汤包对身体也很好，也是一个养生的食材。它里面的蛋白质很多，如果有喜欢练肌肉的小伙伴可多多吃这个补充蛋白质。而且除了蛋白质，它还有养心、保护肾的功能。

4、靖江猪肉脯：也是很有名的一种小吃。一开始吃的猪肉铺都是那种的别的地方的零食，后来到了靖江吃到它们猪肉铺以后才发现，靖江猪肉脯是真的好吃！而且特别划算，别的地方吃一次的价格在靖江都可以吃好几次了。

5、元麦粯子：元麦粯子是用元麦粒加工成面粉状，即称糊。用大米和它煮粥，必须做到轻、匀、敏捷，防止粯子在汤中结成疙瘩。扬完粯子后要让粥在锅内沸滚片刻。沸锅时切忌加冷水，否则，粥质下降。煮粥的要领是“扬汤止沸”。刚开始煮时需撒少许碱末，煮好的粥成枣红色，上面还会结出一层薄薄的粥膜，散发出大米的清香和粯子的麦香粯子粥其它的煮法，如开始煮时里面添加黑豇豆、红薯等，其风味都很佳。