卤好的牛肉怎么切不散

卤好的牛肉怎么切不散,第1张

牛肉卤好后不要马上拿出来,继续泡在卤水里,充分吸收水分后过一个小时再切,就不容易散了。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。

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