木耳焯完用过凉水吗

木耳焯完用过凉水吗,第1张

需要。过凉水后口感更脆爽有d性。木耳浸泡好后用清水清洗几遍,在锅里烧开半锅水,把木耳放入锅中焯水30秒后捞出,最后过凉开水或者纯净水,沥干水分待用,利用热胀冷缩的原理,保留木耳的d性和脆爽口感,非常适宜凉拌或炒着吃。

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