明前茶指的是什么茶

以前清明节生产的茶叶，虫害少，芽叶嫩，色绿香，味醇，形美，是最好的茶叶。同时，由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶贵如金”的说法。

破晓茶和雨前茶是我国长江流域江南茶区根据节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前产的茶，“雨前茶”是清明后谷雨前产的茶。明前的茶嫩，质量好，雨前的茶质量好。谷雨、长夏前的茶叶，一般都比较粗老，品质较差。

茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树中的营养物质得到了充分的积累。另外，早春气温低，茶树生长速度慢。此时的芽质量较好。早期茶的氨基酸含量高于后期茶，而苦味的茶多酚相对较低。这时的茶，味道香醇。而且明朝以前的茶叶受农药污染少，尤其是早春茶，是一年中品质最好的绿茶。所以很多明代以前生产的高档茶，特别受到爱茶人士的青睐。