用料:猪耳朵1个、洋葱半个、鸡精少量、生抽少量、盐少许、红萝卜适量、大蒜叶1棵、蒜头1个 。
1、猪耳朵清洗干净,用水焯一遍。
2、加入老抽盐和鸡精翻炒。
3、提前把大料准备好。
4、加入适量的水及大料放高压锅焖5分钟。
5、压好后翻面,让另外一边没有浸泡到酱汁的肉再焖一小会。
6、猪耳朵切成细丝。
7、红萝卜和洋葱切丝,大蒜叶切小段,蒜头拍扁。
8、锅中放少许的油,放入红萝卜和洋葱翻炒片刻,再加入卤好的猪耳朵,后面放入大蒜叶和蒜头再加少量的永春老醋,翻炒片刻即可。
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