薯条怎么做才外脆里嫩

薯条做法：

1、准备材料：土豆、植物油。

2、土豆去皮洗净。

3、切厚片。

4、再切成大约是小指粗细的条状。

5、冲洗掉淀粉，再用水浸泡一会儿。

6、锅中烧开水没过土豆，煮两分钟左右。

7、凉水冲洗一下。

8、沥水晾干。

9、用保鲜袋装起，放冰箱冷冻过夜。

10、第二天将土豆条拿出完全解冻，稍晾干水分。

11、锅中放入足够多的油，油烧热后放入土豆条。

12、用筷子小心翻拌土豆条。

13、土豆全部炸至表面微黄变色后捞出控油。

14、大火复炸至金黄酥脆即可。