红糖面包的做法和配方比例

红糖面包的做法和配方比例,第1张

配方:面粉400克,红糖80克,酵母4克,水220克。面粉红糖比例为8比1。面粉和水的比例不得少于2比1。

做法:

1、红糖放入温水中软化,把酵母放入红糖水中。用筷子不停搅拌,使酵母与红糖水充分融合。

2、红糖水先倒入一些在面粉中,并用筷子慢慢搅拌,待面粉成絮状后,再继续倒入红糖水搅拌,直到红糖水全部与面粉融合成面团,盖上保鲜膜,发酵3个小时。

3、发酵后揉搓面团,待面团的空气除净,继续发10分钟,再分成大小适中的面团。

4、放入蒸茏中蒸15分钟后关火,再焖上2分钟即可。

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