主料:鱿鱼2个,辅料:油一勺,盐一撮,胡萝卜一个,黑木耳一把,青椒几个,大蒜几颗,生抽2勺,淀粉1勺。
1、木耳用冷水泡发后,仔细清洗干净,撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。鱿鱼洗干净后将表面的皮撕干净。
2、鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路,然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼切成三角形小块。
3、取一个空碗,加生抽、胡椒粉、淀粉和盐,倒入少许清水,调成料汁。
4、锅中烧开水,倒入鱿鱼片,5秒钟左右,鱿鱼片卷起来马上捞出。
5、电饼铛充分预热后,倒入少许植物油,放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入翻炒。
6、加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片,翻炒至胡萝卜微微变色。淋入调好的酱汁不停地翻炒,直到酱汁微微收干即可。
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