大米发绿洗干净能吃吗

大米发绿洗干净能吃吗,第1张

大米发绿洗干净不能吃。大米变绿表示已经发生霉变霉菌都不是附着在米的表面,而是深入米粒内部,因此清洗时洗不干净的,除非长时间浸泡。霉菌会分解米里面的淀粉和蛋白质,形成糖,糖经代谢形成醇、酸、醛类,比如醋酸,因此会由酒味和酸味。霉菌会产生剧毒物质黄曲霉素,食用对身体有害。

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