白砍兔怎么煮才嫩

白砍兔怎么煮才嫩,第1张

1、食材:白砍兔、姜片、大葱段、小葱、芹菜、料酒、糖、八角、生抽、醋、芝麻油、菜籽油、辣椒面、白芝麻。

2、将白砍兔洗净,冷水下兔,水开后将兔捞出,再用清水没过兔肉

3、放姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、料酒,大火烧开转中火煮二十分钟。

4、用牙签刺穿兔肉,关火焖二十分钟,捞出兔肉,晾凉待用。煮兔肉的水去渣。

5、准备油辣子,锅里倒菜籽油烧热,倒入辣椒面、白芝麻、盐。将蒜和姜切沫,倒温开水备用。

6、将煮兔子的水倒入姜蒜沫中。倒油辣子,加生抽、醋、白糖、藤椒油、芝麻油搅拌均匀。

7、兔肉砍小块,芹菜切段,小葱切葱花,将调料倒入盘中,没过兔肉,放芹菜段和葱花即可。

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