如何自制油条

如何自制油条,第1张

材料:高筋面粉、鸡蛋、盐、无铝泡打粉、小苏打、油、清水、油。

1、称重所需食材,将所有材料混合均匀后加入清水。

2、将面粉揉成光滑均匀的面团

3、在盆里垫一块硅油放入面团,盖上保鲜膜放入冰箱松弛一晚。

4、拿出面团,将油纸垫在案板上,擀面杖上少抹一点点油将面团擀成厚1厘米的长条。

5、刀抺一点点油、再将其切成3-4厘米左右的小条。

6、取两条重叠在一起用筷子在中间压一下。

7、锅内放入适量油,油温达到放入7成热左右。

8、用手捏住两条重叠面团两端,拉长至自家油锅的有效长度。放入锅中,等它自由浮起再用筷子拔动翻面。

9、根据自己的习惯炸至需要的成色,捞出放在烤网上滤一下油即可。

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