当前生鲜供应链都有哪些行业痛点？

问题一：生鲜种类繁多。每种生鲜又按产区、季节、规格、品质分为不同的品种，每一品种都有特定的区域市场、客户群以及销售渠道。生鲜零售从产品源头就注定是一桩对精细化管理要求极高的生意。

问题二：链条长。从农业生产的产后加工环节开始，生鲜供应链管理的难度急剧上升。按照生鲜农产品品类，清洗、筛选、分拣、产品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品化加工流程、产出要求各有不同，链条普遍偏长。

问题三：易耗损。农产品进入流转环节后，按农产品保质期，流转路径规划、物流网点布局都得灵活处理。生鲜农产品易耗损，菜场、超市、生鲜电商、社区电商对配送的时效性要求极高，直接影响着售卖期限，从而影响售卖速度和破损率。

问题四：管理缺位。冷链物流建设涉及冷库搭建、冷藏车配备、信息化流程化管理，提升冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输的时效性。而且冷链设备资金占用较大，生鲜零售对配送商的资金实力要求较高。流程环节多，如果环节管理不到位，非常影响供应链效率 。

蔬菜行业是现在一个非常重要的行业，毕竟目前蔬菜是很多人都会食用的，当然对蔬菜行业来说，也需要注意做好充足准备，那么蔬菜配送行业痛点有哪些呢?

一、蔬菜配送行业痛点

1、天花板效应：十年前就开展业务，月营业额50到100万。十年后，还是这个配送额。管理瓶颈，业务无法突破等使得农产品配送企业长不大，饿不死。

2、管理模式不科学：夫妻店模式、家族式管理居多，实行企业化架构治理很少。

3、行业标准缺失：缺少管理制度建设、缺少标准化流程指引、缺少信息化场景应用。

4、成本居高不下：厂租、采购、人工、物流、损耗及其他高成本。

5、商业模式不清：关系主导性多，市场化拓展能力差。

二、如何解决蔬菜配送行业难点

1、农产品冷链物流

由于蔬菜的时效性，蔬菜配送公司在实际配送过程中会遇到农产品保鲜问题。只有建立农产品冷链保鲜措施，才能很好的解决蔬菜存储、保鲜等难题，减少蔬菜损耗。但目前，我国农产品冷链物流发展还不成熟。

2、农产品检测

在各个蔬菜批发市场，都有专业的农残检测队伍。而在各个蔬菜配送公司也有一些快速检测蔬菜农残的设备设施，通过检测，可以将配送过程中不合格农产品筛选出来，减少食品安全的风险。随着人们对食品安全的重视，农产品检测应用将更加普遍。

3、农产品溯源

农产品溯源主要是通过物联网手段对农产品种植、检测、配送、分拣等等多个环节进行数据追溯。通过信息化建设对基地农产品质量安全可追溯能力的打造，可提升客户满意度，全面提升了蔬菜配送公司的服务品质和客户满意度。

当然，蔬菜配送公司在实际运营过程中还会遇到很多问题，比如配送线路是否合理，公司现金流是否充足，以及配送服务是否让客户满意等，都是蔬菜配送公司是否健康运营过的重要指标，但食品安全永远凌驾于这些指标之上。

我认为预制菜行业没有解决的痛点就是运输时长问题，同时还有食材来源渠道的稳定性，除此之外，还有就是食材的新鲜程度问题。

虽然预制菜行业已经迎来了飞速发展，但是如果预制菜行业没有办法解决一些棘手的痛点问题，那么预制菜的发展就有可能会受到极大的阻碍。

一、预制菜行业没有解决的痛点就是运输时长问题。

虽然如今的物流运输已经变得越来越快，但是如果受到疫情的阻挠，那么预制菜的运输就会出现严重的问题。而如果不能够保障预制菜运输的稳定，那么预制菜就很有可能会出现腐烂变质的情况，所以预制菜企业必须要想出妥善的解决办法来保障食品运输的供应稳定。

二、预制菜没有解决的痛点就是食材来源的稳定性。

由于预制菜对于食材的需求非常大，这使得食材供应渠道并不能够时刻满足预制菜企业的供应。而如果不能够解决食材来源的稳定性，那么预制菜企业的发展就会出现严重的问题，因为在食材来源不够稳定的情况下，预制菜企业就没有办法控制好自身的成本问题。

三、预制菜行业没有解决的痛点就包括食材的新鲜问题。

预制菜之所以能够有很高的利润存在，就是因为预制菜行业能够最大程度上压低食材的成本，而如果一味贪便宜的话，那么食材的新鲜程度就会存在着严重的问题。而如果出售了不新鲜的食物，那么预制菜企业必然会面临着极大的口碑问题，所以只有在保障了食材的新鲜程度之后，预制菜企业才会有好的发展。

由于预制菜的出现存在着极大的争议，这使得预制菜的发展并没有太多人看好，不过从目前来看，预制菜的发展确实超过了很多人的想象。

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