人们买大西瓜时总是喜欢敲一敲，敲一敲有什么讲究？

“内行看门道”.由于西瓜的外皮比较厚，在生长的过程中，瓜内气压要高于外面的气压，敲打它的时候，它就会发出声音！当瓜内的介质，水分发生改变的时候，敲击它的声音是会不一样的！所以内行的人会敲拍西瓜，通过西瓜发出来的声音来判断西瓜的成熟度！顾客在买水果的时候，大都会伴有一个连带性动作的习惯，比如，把葡萄提子翻一翻看一看；把苹果梨子捏一捏闻一闻；把哈密瓜西瓜打一打敲一敲。

买西瓜当然要敲，不敲怎么知道瓜熟不熟呢，会挑瓜的只需要轻轻敲几下就可以大概判断瓜熟不熟还是熟过了。一般如果发出当当这种比较清脆的声音说明瓜还不怎么熟。最好的是比较悦耳的咚咚声，这样的西瓜熟的最好。如果发出比较沉闷的嘭嘭声，说明这个瓜熟过了，就不能吃了。

西瓜不成熟时为生瓜，生瓜里面紧实而致密，水分还包在瓤丝组织内，整个瓜就是个结实的球体，咱就把它比做铁球吧，这内实的东西少d性，你若敲一敲，震动传道差，并且那个响声就是杠杠的清脆声。西瓜个头很影响西瓜拍打时的声音，越大的西瓜声音越沉闷，个头大的西瓜很难选到生瓜，因为受西瓜品种影响，能长这么大个头，成熟的时间基本就够了，最怕选到熟过头的，对于这种情况，拍的时候稍微用点力，如果还是没什么声音，最好换一个。

纹路长的越开说明瓜生长的周期越长，成熟度也就越高。西瓜的纹路指的是黑白相间的纹路，纹路扩散的越开成熟度越高，下图是生长当中的西瓜，大家可以看一下，黑白纹路比较明显，并未呈现扩散状态

经验告诉我们西瓜是否成熟，因为不同成熟度的西瓜在拍打时振动的速度不同，即音调不同，其音色也不同，即成熟的西瓜有成熟的音色，而生的则有生的音色。通过拍打西瓜，听其声音来判断西瓜的质量，是有科学依据的。这种方法的测试原理是，声波在介质中的传播受介质的密度和质地的影响。因此，可以找到拍打西瓜得到的声波与西瓜质量之间的关系。

这样，我们就可以在不切开西瓜的情况下，分析拍打西瓜产生的声波，并检测其成熟度和内在品质。西瓜的结构分为皮和肉。在成熟过程中，西瓜皮的硬度和d性模量发生变化，即成熟的西瓜皮肉更有d性，敲打时有轻微的回d感。更重要的是，纤维素酶分解了西瓜果肉内的纤维素，改变了水果的含糖量和结构，所以水龙头的声音也不同。西瓜被认为是一个有d性的、多层次的球体。

当人们敲击西瓜发出声音时，分析声学信号可以得到以下结果：当未成熟的果实被敲击时，其声学振幅达到最大，然后迅速衰减，呈现出不规则的衰减波形。成熟果实和过熟果实的最大振幅出现在脱粒后的某一时刻，其波形是对称的，衰减有规律。声波的具体表现是振动和回声，所以敲击时，声音清脆的是生瓜，声音沉闷的是熟瓜。畸形西瓜，如葫芦形、扁形、尖嘴形、锅底形等，畸形西瓜瓜身狭窄的部分，口感不好，这种西瓜是由于流产或授粉不良等原因造成的，所以最好不要购买。

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