甲鱼的处理方法大家知道吗

我们的生活越来越好了，我们的饮食条件也非常的不错了哦，当然了，我们许多以前吃不到的东西，现在都能够吃到了哦，尤其是甲、甲鱼这种食物，我们以前是肯定吃不到的哦，但是我们现在偶尔也能够吃到了哦，但是甲鱼的杀法大家知道吗甲鱼怎么处理才更好呢下面我们一起来看看吧。

甲鱼的杀法一

将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

甲鱼的杀法二

用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

通过上面的介绍，我们可以知道了许多的杀甲鱼的方法了哦，这些方法也是非常的简单的哦，我们在生活中经常能够吃到甲鱼这种食物的了，甲鱼的味道也是很不错的哦，所以我们掌握杀甲鱼的方法对于我们的生活也是很有帮助的哦，下面我们一起来看看处理甲鱼的步骤有哪些吧。

处理甲鱼的步骤

1、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

通过上面的介绍，我们可以知道了哦，甲鱼的杀法是非常的血腥的哦，但是呢甲鱼味道还是非常的不错的哦，并且甲鱼中含有大量的人体所需要的营养元素的哦，我们已经知道了甲鱼的处理方法了哦，最后希望我们的介绍对大家能够有所帮助哦，大家如果还有什么不了解的，可以随时向我们咨询的哦。

我们都知道在日常生活中适量的吃一些甲鱼，对我们的身体有很好的滋补效果，虽然一些孕妇是不建议吃甲鱼的，不过在日常生活中，大多数人群都是可以选择吃甲鱼这种食材的，但是很多人对于如何处理甲鱼这种食材感到非常的迷茫，那么就教给大家处理方法。

1我们知道甲鱼虽然名字里带有一个鱼，但是却并不属于鱼类，在日常生活中很多人对于处理鱼类都是非常在行的，但是当买回来甲鱼之后就会感到非常的迷茫，这是因为甲鱼这种食材的外表长得是非常像乌龟的，而对于一种长壳的软体动物很多人会没有办法，不过大家也不要慌，首先大家将甲鱼这种动物拿起来，将甲鱼翻过身来。

2我们将甲鱼翻过身之后，会发现甲鱼的脖子是处于一个伸长的状态的，那么这个时候大家就可以取来菜刀，将甲鱼的脖子剁下来，千万不要犹豫，一刀剁下甲鱼的脖子就和身体分家了。

3然后将甲鱼的外壳与甲鱼的身体拉开，如果大家觉得脏的话可以戴上手套，拉开之后要将甲鱼的脖子彻底切断。

4将甲鱼的内脏认真的清除掉，并将甲鱼的内部的肉质部分清洗干净。

5如果不想再要甲鱼的头的话，就可以将甲鱼的头部直接扔掉，如果还想保留甲鱼的头部的话，则可以将甲鱼喉咙的部分切开，然后进行认真的清洗。

以上就是给大家介绍的甲鱼如何处理，那么通过的介绍大家也可以发现，其实在处理甲鱼的过程是一个比较残忍的过程，所以建议让家里的一些男性来处理甲鱼这种食材，另外清洗好的甲鱼就可以按照切肉的方式将甲鱼切成块状。

扩展阅读： 甲鱼 甲鱼的禁忌

甲鱼，无论是家养还是野生甲鱼，虽然营养，价格，不一样，但是在前期处理的过程中，方法都是一样的。在宰杀和祛腥，这两个方面我们有些朋友比较困惑。通过下面的阅读，让你快速的掌握甲鱼的简单有效的处理方法！

甲鱼生活在水里面，要像处理鱼一样，去除身上的水腥味与自身的腥味。

可分四步：

①宰杀

②去除内脏

③去腥

④分割砍块

宰杀方法

1准备抹布一条，竹筷子或者是木制筷子一根。用网兜捞起甲鱼，甲鱼在网兜里面挣扎的时候，把筷子伸到嘴边，一下子就会咬着筷子，拎着提出来放案板上。一手拿刀，一手尽量把脖子拉长些，砍下去放血。（有的朋友喜欢喝甲鱼血，说有什么功效，我没喝过。）

去除内脏

甲鱼背朝上，抹布按住盖，刀放平，两壳之间脖子下面，刀放平，片进去。把龟壳分离开，四胶骨头比较硬，用刀斩断。把肚子里面的肠子，内脏，掏出丢掉，苦胆小心不要碰烂，留下备用。

去腥

锅里添清水烧开倒入少量的料酒，放入姜片。把去掉内脏的甲鱼，放在开水锅里面过一下水。稍微注意一下。用清洁球把甲鱼盖子上的薄膜，彻底擦洗干净，冲干净后打刚刚留下来的苦胆捏碎，在壳肉上涂抹均匀，静止十分钟左右可以去掉腥味，然后用清水重洗一遍。

分割砍块

壳洗干净不要砍，把壳以下的，用刀砍成你需要的大块。四肢和甲鱼头，要留得长一点，这样在做好之后，可以在盘子里面摆出甲鱼的形状，可以更加的美观有食欲。之后放入葱姜，料酒，腌制入味，就可以做你想做的口味了。

有的朋友喜欢拿来炖汤，白胡椒粉，是必不可少，即去腥，又增加香味的一种调料。

如果用做红烧，大葱大姜，八角，是必不可少的香料，还有五花肉，可以增加甲鱼肉汁的醇厚感。

感谢你的分享与阅读，如果你有好的建议，可以分享交流！

甲鱼即中药材中的鳖甲，功效：滋阴潜阳，退热除蒸，软坚散结；作用：1入肝肾经，既能滋阴退热除骨蒸，又能滋阴潜阳熄风，可用于治疗肝肾阴虚导致的阴虚内热，阴虚风动，阴虚阳亢等（头昏，头晕，烦躁易怒，五心烦热，口渴，消瘦，手足蠕动颤抖等症状）。2鳖甲能软坚散结，可以治疗血滞经闭，症瘕积聚即西医所说包块，肿瘤等。禁忌症：脾胃虚寒的患者忌服。孕妇不建议服用。
甲鱼块放入冷水锅中
烧开后
煮二分钟
捞出洗净备用！
小米椒生姜大蒜大葱绿火腿
切好备用！
洋葱也要切好
忘记拍了！
锅里放油
放入大蒜小米椒生姜爆香
放入火腿
炒出香味
把甲鱼放入
淋入少许啤酒
盖上锅盖焖20秒
放入生抽老抽冰糖白胡椒粉
翻炒均匀后
盖上锅盖再焖20秒
放入洋葱
翻炒均匀
倒入剩下的啤酒
烧开后转小火炖
剩一半汁时
放入大葱绿盐
开大火收汁到伱想要的程度
可以多留一点汤汁
喜欢吃鸡精的
可以关火后放一些鸡精
据说：
一口咬下去
肉嫩而Q
炒鸡满足
小贴士
调料里面的小勺
是调料盒配的那种勺
汤勺就是我们喝汤的勺
不是那种捞汤的大汤勺
因为生抽和火腿有咸味
所以盐的用量
需要尝尝汤再放
甲鱼一定要买活的
一定要让卖的人给伱杀好
建议务必用啤酒烧
啤酒中的麦芽
可以让肉的鲜味散发出来
而且啤酒特有的麦芽味
去腥效果特别好
还有能解腻
能让甲鱼肉嫩又不失Qd
所以
记得买啤酒！╮(￣▽￣"")╭

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