安琪酵母如何烙饼。一般家里的烙饼，厚点的

准备材料：普通面粉、安琪酵母、温水、糖、食用碱面。

一、面粉里放入安琪酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

四、取一面团擀成椭圆形。

五、从一端卷起。

六、卷好后竖起来。

七、用手掌按压下去。

八、然后擀成不厚不薄的圆形。

九、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。

十、醒发好的饼坯放入电饼铛中。

十一、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。

用法是用温水化开与酵母一起添加到面粉里，再按照常规程序来 *** 作就可以了，添加量一般为0.3-1.0%。

准备材料：面粉230g、玉米粉30g、温水130g、细砂糖35g、酵母2克、馒头改良剂7克

制作步骤：

1、称量好粉类，加入酵母和馒头改良剂，再加入细砂糖

2、准备温水

3、粉类搅拌均匀，中间挖个坑，加入温水，搅拌成团

4、接下来揉面，揉至光滑，用小刀划一道，无气孔状态，如图

5、放入盆内，盖上保鲜膜发酵，夏天常温发酵即可，冬天发酵可以放入发酵箱

6、发至体积原来的1.5倍左右，戳个洞，不回d即可

7、用压面机排气

8、揉成团，然后搓条，备一些干粉

9、下剂子

10、搓团，可以准备个小纸托，将做好型的馒头放在纸托上

11、移入蒸笼内，进行二次发酵

12、发好后上笼大火蒸12分钟左后，关火，再焖5分钟开盖

13、成品图

包子最常见的就是发面包子了，以前我们经常会用老面来发面，现在越来越少了，已逐步被发酵粉所代替。用酵母的好处是比较方便，而且发酵的效果也是非常不错的，可以用温水把酵母化开，和面粉一起揉制，然后醒发，就能把面发好，蒸出白白胖胖的包子。

食材:面粉、白糖、酵母、温水

步骤一:将500克的面粉倒入盆中，准备好两百五十毫升的温水，把五克的酵母和五克的白糖倒入温水中，静止五分钟后，用筷子搅拌至酵母融化。

步骤二:把融化好的酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子进行搅拌，直到面粉全部成棉絮状，下手揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜或棉，放到温暖处让其发酵。

步骤三:面团的体积变成原来的两倍大，且内部充满蜂窝组织，就表示面已经发好了。

步骤四:取出发好的面团，开始揉面排气，排气完毕，将面团整理成长条，切成大小均匀的剂子。

步骤五:在剂子上撒些面粉，用手按扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，取适当的馅料放入，收口后的包子胚盖上保鲜膜或湿布，进行第二次醒发。

步骤六:锅中倒入适量的清水用大火烧热，将体积变大手感变轻的包子放在蒸锅里，大火烧开后改中火，蒸二十分钟左右关火，虚蒸3－5分钟后，拿出包子即可食用。

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