样品的样品管理程序

现场采样人员负责样品的采集至送检前的管理，包括现场标识、保存和运输。

样品管理人员负责样品的交接、实验室标识、保存和检毕样品的清理及质控样的编制。

分析人员负责分析过程中样品的管理。 现场采样人员对采集的样品及时进行标识、加贴标志。加贴标志上应包括采样地点、分析项目及样品编号等信息。

根据采样规范的要求，妥善保存和安全运输，需要加固定剂的，应现场添加固定剂，需要低温或避光保存的，应立即进行低温或避光保存（包括运输过程中），防止运输过程中的沾污、变质和损坏。

现场采迅迟样人员将样品交样品管理人员，并在《样品交接记录》上双方签字确认。

客户委托的样品，由综技室将样品交监测分析室管理人员并在《样品交接记录》上双方签字确认。

样品管理人员接收到样品后，检查样品的状况，填写《样品交接记录》。

注明样品的编号、数量、特征、状态和是否有异常情况，对接收样品再加实验室编号，及时将样品转交分析人员，并说明是否留样。实验室编号按序排列，加注在采样编号之后，实验室编号每年更新一次。

测定污染源的颗粒物（含烟尘）的滤筒和测定空气中颗粒物的滤膜，因要求特殊，故先由样品管理员编号，交采样人员进行衡重、采样，编号按序编号，编号每年更新一次。

对增加的质控样，样品管理员进行室内密码、编制，按采样编号规定执行。

分析人员在样品的制备、分析过程中要严格控制环境条件，对样品加以防护，以免样品的混淆、丢失及变质。

分析人员应及时在样品标识困枝上将分析完的项目加符号“X”，等完成全部样品的分析测试后，对无需留样的样品，由分析人员按“三废处理规定”进行处置。

对于监督性监测和仲裁性监测样品和客户要求留样的样品，检毕后由样品管理人员统一收集，在保存有效期内，按样品的保存要求妥善保存，逾期则予以妥善汪昌敏处置。

《样品交接记录》由样品管理员保管归档，按《档案管理程序》执行。

1.1取样系指从一批产品（或物料）中按取样规程抽取一定数量具有代表性的样品；样品系指从整批产品（或物料）中采用足够检验用量的部分。取样人在没有特殊说明的情况下为质量管理部经授权的QA人员。

1.2生产过程中所抽取的样品包括原料、辅料、包装材料、中间产品、成品及工艺用水。质量管理部有权直指派人员进入生产区慎氏和仓库进行取样及调查。

1.3原辅料、包装材料、中间产品及成品、工艺宽森散用水应分别制定取样规程，并对取样环境的春笑洁净要求、取样容器、取样部位和顺序、取样方法、取样量、样品混合方法等应有明确的规定。

1.4取样员接到请验单后应及时取样。取样时严格按规定的取样程序、在规定的地点进行，并对照请验单检查品名、批号、数量及包装情况，无误后方可取样。

1.5准备清洁干燥的取样器、样品盛容器和辅助工具(手套、样品盒、剪刀、刀子、标签、笔、取样证等)前往规定地点取样。

固体——不锈钢探子，不锈钢勺、不锈钢镊子等

取样器

液体——玻璃取样管、玻璃或塑料油提、不锈钢管。

样品盛装容器——具盖玻璃瓶或无毒塑料瓶。需取微生物限度检查样品时，以上相应器具均应灭菌。

1.6取样器具的清洁方法：

1.6.1取样容器、具的清洗与消毒

抽样检验又称抽样检查，是从一批产品中随机抽取少量产品(样本) 进行检验，据以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。以下是我为大家整理的关于抽样检验工作的基本流程，给大家作为参考，欢迎阅读!

抽样检验工作的基本流程

1、目的

为加强食品监督管理，规范监督抽检工作，保障食品的食品安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生监督程序》、《健康相关产品国家卫生监督抽检规范》等有关法律、法规制定本程序。

2、适用范围

本程序适用于本中心按照当地人民政府和上级卫生部门制定的食品安全年度监督管理计划，对本辖区范围内的食品进行定期监督抽样检验工作。

3、职责

3.l 中心主任负责食品安全风险监测和评估工作的组织领导、统筹和协调。

3.2 收到市食品安全委员会或上级部门制定的食品安全风险监测和评估方案或计划时，中心分管领导组织有关人员立即对食品安全风险监测和评估编制计划，确保食品安全风险监测检验优先于其他检测任务，并保质保量按时完成。

3.3 卫生监测科负责食品安全风险监测和评估工作的组织和协调，包括采样送检、数据分析汇总、结果评价及结果报送。

3.4 办公室(质量管理科)负责食品安全风险监测和评估的质量控制等。

3.5 检测科室负责食品安全风险监测的检验、检测过程的质量监督、监测数据和分析结果的报送等。

3.6 办公室负责食品安全风险监测工作所需的物资和交通工具等的后勤保障工作。

3.7 本中心授权签字人负责食品监督抽样检测报告的批准。

4 工作程序

4.1 采(抽)样

4.1.1 采样应由2名(含)以上食品食品抽样人员参加，在执行抽样任务时，抽样人员应当向被抽样者出示有效证件。抽样前，须准备加盖公章的《采样记录》和其他有关文书等。

4.1.2 抽样 *** 作应当规范，抽样过程应当不影响所抽样品的质量，抽样应为同一批次的产品。

4.1.3抽样后，抽样人员应及时填写《采样记录》。 将所抽样品除一件样品留样处，其余样品用《专用封签》按“送检样品”签封。《专用封签》和《采样记录》应当由抽样人员和被抽样单位有巧顷关人员签字，并加盖抽样单位和抽样单位公章被抽样单位油菜有公章的，由法定代表人或负责人签字。

4.1.4 抽样数量就满足以下检验的重量和数量要求，如确定为部分检验项目的，可根据实际检验需要量抽取。

4.2 样品接收与检验

4.2.1 样品室受理样品时，收样人员应当场查验样品的《专用超过计封签》是否完整知蠢，核对《采样记录》内容与被抽样品是否一致。核对后收样人员应在《采样记录》上签收，并应按照有关规定的储存要求保管留样。样品管理按《样品管理程序执行》。

4.2.2 样品室按计量许认证管理体系要求将样品送达检测科室。

4.2.3 检验科室在检验前，再次核对《采样记录》内定与被抽样品是否一致。并依据有关食品的检验标准对样品进行检验，认真做好检验记录。

4.2.4检验科应做好食品监督抽样检测过程的质量监督、检测报告的绘制及审核等，在规定期限内上报检验结果。样品检测按《检测工作程序》执行检测数据处理按《数据控制程序》执行。

4.3 结果报告

结果报告《结果报告管理程序》执行。

4.4 数据分析汇总与结果评价

4.4.1卫生科负责食品监督抽样结果的数据分析汇总与结果评价。

4.4.2 卫生科在食品监督抽样结果分析与搭宽陪评价过程中发现食品监督抽样结果有异常现象时，应及时向中心分管领导报告，由中心贫乏领导负责处理。

4.5 结果报送

卫生科负责食品监督抽样结果材料的报送，在报送前须经中心分管领导审核。

4.6 食品监督抽检工作流程按食品监督抽检工作流程图(见附)执行。

5、支持性文件

5.1 《检测工作程序》

5.2 《合同评审程序》

5.3 《记录和档案管理程序》

5.4 《样品管理程序》

5.5 《数据处理控制程序》

5.6 《检验报告管理程序》

5.7 《质量监督工作管理程序》

6、质量记录

6.1 《委托检验协议书》

6.2 《检验样品采(抽)样单》

6.3 《检测样品流转卡》

6.4 《收样、留样登记表》

6.5 《样品状态标识》

6.6 《留样样品销毁申报处理单》

抽样检验方法

随机抽样

简单随机抽样是指一批产品共有N件，如其中任意n件产品都有同样

抽样检验

的可能性被抽到，如抽奖时摇奖的方法就是一种简单的随机抽样。简单随机抽样时必须注意不能有意识抽好的或差的，也不能为了方便只抽表面摆放的或容易抽到的。

系统抽样

系统抽样是指每隔一定时间或一定编号进行，而每一次又是从一定时间间隔内生产出的产品或一段编号产品中任意抽取一个或几个样本的方法。这种方法主要用于无法知道总体的确切数量的场合，如每个班的确切产量，多见于流水生产线的产品抽样。

分层抽样

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