米豆的做法和配方

1、米豆，葱花，盐，油。

2、 一小筐米豆待摘。

3、摘好洗净待用，两碗水，锅里大火烧开水。

4、放入米豆，大火一直到里面的水烧开，转中火。

5、把米豆中火水煮10分钟左右，捞出待用。

6、锅里的水倒出来。倒油大火加热。

7、大火油烧至七成熟，撒葱花。

8、立即把水煮好的米豆放入锅里翻炒。

9、继续大火翻炒，油被米豆吸收变少，转中火继续炒。

10、需要中火翻炒10分钟左右。（期间可以加点水，防止炒糊）

11、最后撒适量盐即可盛出。

酸性食物
大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
碱性食物主要分为：
一、蔬菜、水果类；
二、海藻类；
三、坚果类；
四、发过芽的谷类、豆类。
要避免或减少以下酸性食物的摄取：
一、淀粉类；
二、动物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油类；
六、豆类(如花生等)
食物酸碱一览表
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金q鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

1
用温水和黄黏米面成小团
2
大火烧开水，上蒸笼，将和好的黄黏米攥成小团，掰成小块均匀铺在屉上
3
等所有黏米面都变成金，把面团取出，趁热揉成团
4
将和好的黏米团擀成包子皮样的面皮，包上玫瑰豆沙馅，包成饺子
5
胡麻油大火烧热，下糕炸至金黄

原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法：
1 蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
2 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。
3 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

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