猪脚为什么要火烧焦 猪蹄味道大怎么去除

喜欢吃猪蹄的朋友都知道，猪蹄味道非常大，腥味重，如果处理不当，难以下口。那么猪蹄味道大怎么去除？猪蹄怎么做才好吃？不妨和我了解下！

猪脚为什么要火烧焦

没烧过的猪脚，因为这部位很难刮毛，所以残留的猪毛很多。

不仅残留的毛很多，猪蹄貌似很脏。

原来用火烧焦是为了把残留的猪毛烧除干净，据说没毛的猪脚用火烧后变得更香。还有没有其它的原因呢？

猪蹄味道大怎么去除

猪蹄入凉水，加盐、廉价白酒，烧开后炖15分种，可以去猪蹄的味道。

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂

3、再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。

红烧猪蹄的做法

材料

猪脚，老姜，葱，干辣椒，冰糖3块，盐，鸡精，料酒一小勺，酱油

做法

1锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净~~注意，开水烫过的猪脚根部，若有白色的东西，一定要去掉。

2将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中，加清水至没过猪蹄，放姜片、葱段（葱白部分，长一些）、盐（两勺）、料酒（一小勺即可）。

3盖好盖子，大火烧开约15分钟后，转中小火继续约15分钟，关火放气即可。

4炒锅倒少许油，油热下姜丝及干辣椒炸一下。

5将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着！

6再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁，依次放入酱油、鸡精、冰糖。

7大火收汁，加入些许葱花，即可出锅装盘。（汤汁千万别烧干了，得稍微留一点在里面，多一点也没关系，用这个不怕汁拌米饭吃，香~~~）

游奇境的小猪

小猪听妈妈讲了嫦娥奔月的故事后，也想去月球上看看。这天，小猪朝着月亮的方向走呀走，突然天空飞来一只大鸟。

大鸟：“小猪小猪，你这是要去哪呀”

小猪：“我想去看看嫦娥姐姐，你能送我到月亮上去吗”

大鸟：“你上来吧，我带你去。”

小猪坐在大鸟背上，大鸟飞得很快，耳旁的风呼呼地响，不过小猪一点儿也不害怕，想到马上就可以见到嫦娥姐姐，不禁笑出了声。

大鸟把小猪送到月球后就飞走了，小猪踏在白得发光的月球上慢慢寻找。

突然，小猪看到前面有个人影，正当他跑过去时，踩了一脚空。

只见小猪地往下掉，小猪害怕得浑身紧张，然后闭上眼睛，只听见“砰”地一声。

当他睁开眼时，发现自己正躺在一片花丛中。周围是翩翩起舞的蝴蝶，还有前面不远处山泉流动的声音。青山绿水，多么美好的风景，小猪丝毫没有摔下的痛感，接着他在花丛里转了两个圈，就跑到水边准备洗脸。

小猪来到水边，一个踉跄掉进了水里，他不会游泳，所以害怕得哭了起来。就在这时，他发现自己被举起来了，低头一看，原来是乌龟驮着自己。他就这样跟着乌龟飘呀飘，然后到了大海里，海面上有一艘大船，他看到了自己的爸爸妈妈在船上唱歌。

小猪朝大船挥挥手

小猪：“嘿，妈妈，我在这呢，我在这。”

动作：这时，猪妈妈在床边摇摇小猪

猪妈妈：“宝宝，快醒醒，妈妈在这呢。”

小猪醒来看着周围熟悉的一切，才发现原来刚才只是做了一场梦。

猪猪侠的低碳生活

风和日丽的一个早晨，猪猪侠和小呆呆在草地上野餐。

“今天天气真好!小呆呆你说是吗”猪猪侠说道。

“哦……好好，的确很好!”小呆呆目不转睛地盯着饭盒里的美味，口水直流三千尺。

“唉!这么好的天气，让我来赋诗一首。”猪猪侠又说：“风和日丽天蓝蓝，莺歌燕舞草青青……”

哧溜!一团擦过鼻涕的纸飞到了草地上，正好砸中环保宣传员菲菲公主。

“哎呀!猪猪侠你干什么”

“啊，对不起!”猪猪侠说着马上捡起那团纸。

“猪猪侠，你知道吗现在地球污染严重，人类都提倡低碳生活，我们也不该落后于人类呀!你以后擦鼻涕应该用手帕，因为纸的生产要用很多木浆。出来野餐不要再用一次性木筷，因为这是浪费木材。”菲菲公主对猪猪侠说。

“是啊!”迷糊老师也走过来。“菲菲说得对，我们还要节水节电，洗手、洗衣服的水可以存起来用来浇花或冲马桶。夏天开空调把房间吹凉就行了，然后开电风扇。”

“哎，超人强和波比好像在当清洁工，我们也过去帮忙吧!”迷糊老师叫了一声。

“当然少不了我了。超极拼装!扫帚鸡!走吧，为我们的地球妈妈出一份力!”猪猪侠和扫帚鸡一起飞奔了过去。

从此，猪猪侠和他的伙伴们都成了环保卫士。他们不仅是童话世界、动画界的明星，还成了地球环保卫士中的明星。

兔神医和猪学士

在一个森林里，住着一对生来就不合的冤家，那就是兔神医和猪学士。兔神医精通各种药理，终于在某一天研究出一种能治百病的药剂，所以，他很受大家欢迎。

猪学士听说兔神医研制出新药，便到处诋毁兔神医，说兔神医的药没那么好，而他却能发明出治上千万种病的药。大家听了猪学士的话，都觉得他是在妄言妄语。

猪学士头昂的高高地说

猪学士：“哼，他有什么了不起的，我现在就去把这种药研究出来!”

随后，猪学士就咚咚咚地跑回了家，他在实验室里捣鼓一个小时就把药剂做成了。随后，他拿着这瓶药见人就鼓吹乱说一通。

猪学士洋洋得意地说

猪学士：“我这瓶药比兔子神医的先进多了，它可以治好世界上所有的病。”

很快，猪学士制出神药的事情传遍了整个动物王国，有些记者还把猪学士的发明登到了《动物新闻》的头条。

不巧的是，这则新闻被虎王看到了，便派人去请猪学士和兔神医帮他治病。猪学士战战兢兢来到皇宫，看到病床上的虎王，他身上那股精气神儿全没了。

猪学士颤巍巍地走到老虎面前，不知所措地说

猪学士：“我……我……”

虎王：“别说了，快把药拿给我!”

猪学士被虎王的一声吼吓到了，乖乖拿出药，倒在虎王嘴巴里。虎王吃下去后，感觉肚子越来越痛，最后痛得在床上打滚。兔神医担心虎王疼出问题，连忙把自己发明的药喂给虎王。虎王喝下去后，脸色渐渐红润了起来。

兔子神医叮嘱道

兔神医：“大王，您这病不宜动怒!”

老虎点点头

虎王：“多亏你，我要给你的奖励。至于猪学士，你害我痛得死去活来，我要把你赶出去这个国家!”

猪学士听后，很是后悔，如果当初不妄自和兔神医较量，不拿假药吹牛皮，最后也不会惹祸上身。

1、食材准备：猪心1个、青椒2根、小辣椒3根、胡萝卜1段、生姜/大蒜适量。

2、猪心泡在水里冲掉血水，用剪刀剖开剪短筋膜，将残余的血块处理干净。

3、处理好的猪心片成薄片，水沸腾后片好的猪心与生姜一起焯熟。

4、血沫出来 猪心变色就可以捞出，焯好的猪心用流水冲洗干净备用。

5、青椒切块，胡萝卜切片，小辣椒切成条状备用。

6、油锅烧热下蒜米姜丝小辣椒爆香。

7、下胡萝卜片翻炒片刻，下猪心煸炒。

8、加一丢丢的白砂糖提味，加一些料酒和生抽。

9、猪心炒至七成熟下青椒。

10、喜欢青椒生一些的简单翻炒几下加些盐和鸡精即可出锅，反之喜欢软烂的可以加些温水稍微炖煮。

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