猪脚为什么要火烧焦 猪蹄味道大怎么去除

猪脚为什么要火烧焦 猪蹄味道大怎么去除,第1张

喜欢吃猪蹄的朋友都知道,猪蹄味道非常大,腥味重,如果处理不当,难以下口。那么猪蹄味道大怎么去除?猪蹄怎么做才好吃?不妨和我了解下!

猪脚为什么要火烧焦

没烧过的猪脚,因为这部位很难刮毛,所以残留的猪毛很多。

不仅残留的毛很多,猪蹄貌似很脏。

原来用火烧焦是为了把残留的猪毛烧除干净,据说没毛的猪脚用火烧后变得更香。还有没有其它的原因呢?

猪蹄味道大怎么去除

猪蹄入凉水,加盐、廉价白酒,烧开后炖15分种,可以去猪蹄的味道。

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球再擦的白白净净的。(好处:去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。

2、新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子利的血水都出来了再捞起,可以用温水洗上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂

3、再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,最好加一整个核桃,能很快炖烂也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃没异味。

红烧猪蹄的做法

材料

猪脚,老姜,葱,干辣椒,冰糖3块,盐,鸡精,料酒一小勺,酱油

做法

1锅中加清水,把猪蹄放进去一起烧开关火。此时可以看到水面上有好多的沫沫,再次用清水冲洗干净~~注意,开水烫过的猪脚根部,若有白色的东西,一定要去掉。

2将焯过水并洗干净的猪蹄放进高压锅中,加清水至没过猪蹄,放姜片、葱段(葱白部分,长一些)、盐(两勺)、料酒(一小勺即可)。

3盖好盖子,大火烧开约15分钟后,转中小火继续约15分钟,关火放气即可。

4炒锅倒少许油,油热下姜丝及干辣椒炸一下。

5将煮熟的猪蹄捞入炒锅中翻炒片刻~~~小心别让溅出的热油烫着!

6再加大半碗刚才煮猪蹄的汤汁,依次放入酱油、鸡精、冰糖。

7大火收汁,加入些许葱花,即可出锅装盘。(汤汁千万别烧干了,得稍微留一点在里面,多一点也没关系,用这个不怕汁拌米饭吃,香~~~)





游奇境的小猪


小猪听妈妈讲了嫦娥奔月的故事后,也想去月球上看看。这天,小猪朝着月亮的方向走呀走,突然天空飞来一只大鸟。


大鸟:“小猪小猪,你这是要去哪呀”


小猪:“我想去看看嫦娥姐姐,你能送我到月亮上去吗”


大鸟:“你上来吧,我带你去。”


小猪坐在大鸟背上,大鸟飞得很快,耳旁的风呼呼地响,不过小猪一点儿也不害怕,想到马上就可以见到嫦娥姐姐,不禁笑出了声。


大鸟把小猪送到月球后就飞走了,小猪踏在白得发光的月球上慢慢寻找。


突然,小猪看到前面有个人影,正当他跑过去时,踩了一脚空。


只见小猪地往下掉,小猪害怕得浑身紧张,然后闭上眼睛,只听见“砰”地一声。


当他睁开眼时,发现自己正躺在一片花丛中。周围是翩翩起舞的蝴蝶,还有前面不远处山泉流动的声音。青山绿水,多么美好的风景,小猪丝毫没有摔下的痛感,接着他在花丛里转了两个圈,就跑到水边准备洗脸。


小猪来到水边,一个踉跄掉进了水里,他不会游泳,所以害怕得哭了起来。就在这时,他发现自己被举起来了,低头一看,原来是乌龟驮着自己。他就这样跟着乌龟飘呀飘,然后到了大海里,海面上有一艘大船,他看到了自己的爸爸妈妈在船上唱歌。


小猪朝大船挥挥手


小猪:“嘿,妈妈,我在这呢,我在这。”


动作:这时,猪妈妈在床边摇摇小猪


猪妈妈:“宝宝,快醒醒,妈妈在这呢。”


小猪醒来看着周围熟悉的一切,才发现原来刚才只是做了一场梦。





猪猪侠的低碳生活


风和日丽的一个早晨,猪猪侠和小呆呆在草地上野餐。


“今天天气真好!小呆呆你说是吗”猪猪侠说道。


“哦……好好,的确很好!”小呆呆目不转睛地盯着饭盒里的美味,口水直流三千尺。


“唉!这么好的天气,让我来赋诗一首。”猪猪侠又说:“风和日丽天蓝蓝,莺歌燕舞草青青……”


哧溜!一团擦过鼻涕的纸飞到了草地上,正好砸中环保宣传员菲菲公主。


“哎呀!猪猪侠你干什么”


“啊,对不起!”猪猪侠说着马上捡起那团纸。


“猪猪侠,你知道吗现在地球污染严重,人类都提倡低碳生活,我们也不该落后于人类呀!你以后擦鼻涕应该用手帕,因为纸的生产要用很多木浆。出来野餐不要再用一次性木筷,因为这是浪费木材。”菲菲公主对猪猪侠说。


“是啊!”迷糊老师也走过来。“菲菲说得对,我们还要节水节电,洗手、洗衣服的水可以存起来用来浇花或冲马桶。夏天开空调把房间吹凉就行了,然后开电风扇。”


“哎,超人强和波比好像在当清洁工,我们也过去帮忙吧!”迷糊老师叫了一声。


“当然少不了我了。超极拼装!扫帚鸡!走吧,为我们的地球妈妈出一份力!”猪猪侠和扫帚鸡一起飞奔了过去。


从此,猪猪侠和他的伙伴们都成了环保卫士。他们不仅是童话世界、动画界的明星,还成了地球环保卫士中的明星。





兔神医和猪学士


在一个森林里,住着一对生来就不合的冤家,那就是兔神医和猪学士。兔神医精通各种药理,终于在某一天研究出一种能治百病的药剂,所以,他很受大家欢迎。


猪学士听说兔神医研制出新药,便到处诋毁兔神医,说兔神医的药没那么好,而他却能发明出治上千万种病的药。大家听了猪学士的话,都觉得他是在妄言妄语。


猪学士头昂的高高地说


猪学士:“哼,他有什么了不起的,我现在就去把这种药研究出来!”


随后,猪学士就咚咚咚地跑回了家,他在实验室里捣鼓一个小时就把药剂做成了。随后,他拿着这瓶药见人就鼓吹乱说一通。


猪学士洋洋得意地说


猪学士:“我这瓶药比兔子神医的先进多了,它可以治好世界上所有的病。”


很快,猪学士制出神药的事情传遍了整个动物王国,有些记者还把猪学士的发明登到了《动物新闻》的头条。


不巧的是,这则新闻被虎王看到了,便派人去请猪学士和兔神医帮他治病。猪学士战战兢兢来到皇宫,看到病床上的虎王,他身上那股精气神儿全没了。


猪学士颤巍巍地走到老虎面前,不知所措地说


猪学士:“我……我……”


虎王:“别说了,快把药拿给我!”


猪学士被虎王的一声吼吓到了,乖乖拿出药,倒在虎王嘴巴里。虎王吃下去后,感觉肚子越来越痛,最后痛得在床上打滚。兔神医担心虎王疼出问题,连忙把自己发明的药喂给虎王。虎王喝下去后,脸色渐渐红润了起来。


兔子神医叮嘱道


兔神医:“大王,您这病不宜动怒!”


老虎点点头


虎王:“多亏你,我要给你的奖励。至于猪学士,你害我痛得死去活来,我要把你赶出去这个国家!”


猪学士听后,很是后悔,如果当初不妄自和兔神医较量,不拿假药吹牛皮,最后也不会惹祸上身。


1、食材准备:猪心1个、青椒2根、小辣椒3根、胡萝卜1段、生姜/大蒜适量。

2、猪心泡在水里冲掉血水,用剪刀剖开剪短筋膜,将残余的血块处理干净。

3、处理好的猪心片成薄片,水沸腾后片好的猪心与生姜一起焯熟。

4、血沫出来 猪心变色就可以捞出,焯好的猪心用流水冲洗干净备用。

5、青椒切块,胡萝卜切片,小辣椒切成条状备用。

6、油锅烧热下蒜米姜丝小辣椒爆香。

7、下胡萝卜片翻炒片刻,下猪心煸炒。

8、加一丢丢的白砂糖提味,加一些料酒和生抽。

9、猪心炒至七成熟下青椒。

10、喜欢青椒生一些的简单翻炒几下加些盐和鸡精即可出锅,反之喜欢软烂的可以加些温水稍微炖煮。


欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/yw/13130498.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2023-06-07
下一篇 2023-06-07

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存